模具份量轉換表

在網上找到對換表,但做了兩次方圓模轉換後,發覺份量不夠,所以查查看。原來其他網友也發覺網上流傳的對換表公式有問題,但網主又沒有更新,...

食材:圓模、方模

有粒粒芋泥餡 (微波爐+麵包機)

妹妹說上一次芋泥不夠滑。。。(又怎可跟香帥比呢😞)。今次先壓一壓叮熟了的芋頭,又加了鮮奶,但仍有粒粒芋頭啊。

食材:芋頭、砂糖、奶油、鮮奶

五色咸甜雪花酥(電子鍋棉花糖版)

參考了“蘇菲的彩色城堡”的三色雪Q餅,再用“手上路手作烘焙”的電子鍋方法,研究了5款不同咸甜口味的雪花酥,新年送朋友最適合。 微酸。...

食材:無鹽奶油、棉花糖(小粒)、黑芝麻粒、奶粉、黑芝麻粉、濃味芝士片、加拿餅、腰果、開心果、即食海苔、肉鬆、即溶咖啡粉、合桃

簡易快捷南瓜泥(微波爐)

不需要開火,不需要洗煱,不需要等水滾,不需要攪拌機。。。簡單快捷。

食材:芋頭南瓜(切丁)

杏仁咖啡奶油乳酪夏洛特蛋糕

好友來聚舊,沒有甜品怎能。每天下班回家已累透,那就每晚做一層吧。 用了夏洛特(Charlotte)蛋糕的方式即手指餅作圍邊做了雙層...

食材:圓形模具、消化餅、奶油、奶油乳酪(放室溫)、手指餅、鮮奶、即溶咖啡粉、砂糖、Kahlua 咖啡酒、杏仁香油、羅拔臣 吉利丁粉、微溫水(約50C)、微溫開水(約50C)、食用金粉、杏仁(已烘烤)、熱開水

杏桃生乳酪蛋糕

在超級市場看到可愛的小杏桃,把我吸引了,就買它們回家弄甜品吧。參考了別人的食譜編改成了這個杏桃生乳酪蛋糕,還加了些食用金粉增加萌度啊。

食材:活底圓模、新鮮杏桃、oreo餅乾碎、奶油、奶油乳酪、糖、吉利丁片/粉、杏桃果醬、熱水、無糖優格、檸檬汁、涼開水、食用金粉(可省略)

芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機)

媽媽買了新鮮小蕃茄,我又剛買了新鮮羅勒葉,做佛卡夏最好不過。

食材:高筋麵粉、小蕃茄、糖、新鮮羅勒葉(切碎)、鹽、芝士碎、水、葡萄籽油、海鹽、即溶酵母

南瓜燉鮮奶蛋白

食材:南瓜、鮮奶、白砂糖、蛋白

快速牧羊人派(豬肉)

好友來聚舊,下班回家快速準備了兩度西餐。炎夏天不宜吃羊,朋友又不吃牛,所以今次用了豬肉。加了大量蔬菜就更健康。

食材:豬肉碎、蕃茄、紅洋蔥、白洋蔥、紅菜頭粒、粟米粒、五香粉、白胡椒粉、黑白胡椒粒、香草、鹽、粟粉、快速薯蓉包、鮮奶或開水

沒有裂開的戚風蛋糕

買了新蒸烤箱,跟著人家的戚風蛋糕食譜屢做不好,終於摸到我烤箱的脾性了。因它夠密封,升溫很快,所以爐溫較其他人的食譜低。 我的新蒸烤...

食材:圓形活底模具、黑芝麻(可省略)、蛋黃、牛奶、蛋白、葡萄籽油、檸檬汁、低筋麵粉、糖

芋泥(微波爐+麵包機)

參考了下廚房用微波爐蒸芋頭,又參考了愛料理用麵包機製作芋泥。。。二合一方便很多。

食材:芋頭、奶油、幼砂糖

白脫牛奶(Buttermilk)代替品

白脫牛奶裡(buttermilk)的乳酸和泡打粉或蘇打粉會有強烈反應,讓鬆餅或餅乾成品很蓬鬆。又因為含有乳酸,可軟化肉質,在炸雞料理...

食材:原味優格、水、酸奶油、克菲爾菌(kefir)、牛奶、塔塔粉