191 道「魚干」食譜
北海道花魚一夜干
北海道花魚一夜干 藍育汝

日式料理 不用出國也能吃到北海道花魚 美味佳餚不用等一起來品嚐吧!

食材:北海道花魚一夜干、檸檬、胡椒粉

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寶寶食譜 / 海帶干貝蛋豆腐鱘龍魚粥
寶寶食譜 / 海帶干貝蛋豆腐鱘龍魚粥 Allison Lin

有海帶干貝自然的鮮味,不用調味就很香~我家寶寶喜歡吃的一款粥。1大碗公的份量,蒸完有400ml,可以分兩餐吃。

食材:海帶、小干貝、雞蛋、鵝白菜、紅蘿蔔絲、鱘龍魚肉、3倍粥、魚高湯塊

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粉紅泡泡鮭魚干貝凍派
粉紅泡泡鮭魚干貝凍派 白櫻樹的香草廚房

白色(干貝)+粉紅色(鮭魚)的雙色組合,真是好浪漫啊!光用看的就覺得心頭冒起許多粉紅泡泡,趕快叫先生來一起享用。吃起來口感非常細緻滑...

食材:全聯買的挪威鮭魚、洋蔥、冷凍的日本北海道干貝、蛋白、檸檬汁、白酒、鹽、白胡椒粉、白胡椒、鮮奶油、秋葵

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油蔥干貝小章魚醬
油蔥干貝小章魚醬 Potato的饌食玩樂

澎湖名產伴手禮是干貝醬、小管醬,但是我們總覺得太油,所以要自己動手做【油蔥干貝小章魚醬】,準備材料紅蔥頭、干貝柱、蝦米及小章魚,都是...

食材:干貝柱、紅蔥頭、小章魚、米酒、胡椒

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辣炒豆鼓小魚干
辣炒豆鼓小魚干 Penny Chiang

香辣下飯,下酒好菜

食材:青蔥、小魚干、豆鼓、辣椒、糖、蒜頭、醬油

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氣炸高鈣小魚干
氣炸高鈣小魚干 小卒

用氣炸鍋炸小魚干 材料:小魚干、花生米 配料:胡椒鹽、蔥花、大蒜、辣椒

食材:小魚干、花生米

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糯米椒小魚乾
糯米椒小魚乾 Vennisa5

食材:糯米椒、小魚乾、豆乾、豆鼓、蔥花、蒜片、辣椒、醬油

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小魚乾干貝醬嫩薑炒肉絲
小魚乾干貝醬嫩薑炒肉絲 實習料理生

嫩薑的口感清脆,吸附著肉絲的油脂跟干貝醬的鮮味,是一道下飯好料理喔!

食材:嫩薑、肉絲、小魚乾干貝醬、鹽

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用豆鼓來製作丁香魚炒豆干糯米椒
用豆鼓來製作丁香魚炒豆干糯米椒 鄭君

因為2020年03月帶爸媽去圓ㄧ個未曾去過的縣市-澎湖,買了當地的小丁香魚,於是和我妹妹ㄧ起完成了這道有豐富的海味的小品菜餚

食材:小丁香魚、豆干、糯米椒、豆鼓、蠔油、糖、水、醬油、大蒜、辣椒

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糯米椒炒豆干酥炸花生小魚乾
糯米椒炒豆干酥炸花生小魚乾 蔡包子的小廚房

食材:糯米椒、豆干、丁香小魚干、蔥、蒜頭、辣椒、帶鹽花生、豆鼓

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小魚干炒山蘇
小魚干炒山蘇 Jennifer玩食趣

簡單快速美食

食材:山蘇、小魚干、蒜末、鹽巴

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[澎湖料理]小魚乾干貝醬炒飯
[澎湖料理]小魚乾干貝醬炒飯 Gina 廚房

干貝醬板炒飯料理

食材:澎湖小魚乾干貝醬、澎湖小魚乾、高麗菜、雞蛋、隔夜飯、蒜頭、蔥、辣椒、洋蔥、橄欖油、醬油

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芹菜炒豆干【蒸魚醬油】
芹菜炒豆干【蒸魚醬油】 李錦記

芹菜炒豆干是很家常的一道料理,步驟雖然簡單但是非常好吃,將豆干煎香後,拌入蒜末、醬油,與爽脆的芹菜,美味輕鬆上桌,也很適合當下酒菜哦!

食材:芹菜、豆干、李錦記蒸魚醬油、蒜頭、李錦記特鮮雞粉、辣椒、胡椒粉

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昆布柴魚小魚干雞高湯
昆布柴魚小魚干雞高湯 Scarlett小廚房

參考郭主義師傅鍋燒意麵的高湯食譜,煮麵煮湯都適合,很棒的湯頭!

食材:昆布、雞骨、小魚干、柴魚、水、香油

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蜜汁烤午魚一夜干
蜜汁烤午魚一夜干 小喬君Joyc

以前的人說, 魚有一午二鯧三鮸四嘉鱲, 午仔魚細嫩又美味, 曬成一夜干的午魚水分濃縮更美味, 買午仔魚一夜干加上蜜汁來烤, 當作下酒...

食材:午仔魚一夜干、蜂蜜、醬油膏、蒜末/薑末 各、白芝麻

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魚干辣椒醬
魚干辣椒醬 Dolly

喜歡吃辣的我,試過很多辣椒醬,都覺得不夠辣,或不夠味,趁辣椒便宜,買回來自己做看看!

食材:紅辣椒、剝皮蒜頭、魚干、鹽、高梁酒、糖

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竹筴魚一夜干定食
竹筴魚一夜干定食 戎的魚店

銅板價格的定食套餐,美味又簡單的一餐。 完整料理影片請看: https://youtu.be/G3Iv2Q0MPvc

食材:竹筴魚一夜干、自己喜愛的調味料、水、小豆腐、紫菜、味噌

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烤虱目魚一夜干
烤虱目魚一夜干 戎的魚店

乾烤虱目魚,豐富的魚油燒出極美風味,搭配胡椒粉與檸檬汁,新鮮又開胃!

食材:虱目魚、胡椒粉、檸檬

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