高筋麵粉食譜

鹽奶油捲

此份量可以做16個鹽奶油麵包捲.

食材：高筋麵粉、低糖速發酵母、有鹽奶油、砂糖、鹽、蛋、奶粉、牛奶、水、無鹽奶油

有嚼勁的【斤餅】佐【京醬肉絲】

超好吃的斤餅自己做很快很簡單。。 酥酥脆脆的餅媲美燒餅♡ 其實麵粉筋性把它認識清楚，可以變化很多口感的麵點♡ 像這個餅，除了有層次...

食材：低筋麵粉、沙拉油、高筋麵粉、中筋麵粉、肉絲、溫水、醬油、沙拉油油、太白粉水、糖、甜麵醬、水、三星蔥

【影片】金桔蜜蛋糕 【老娘的草根飯堂】

這個是用了蜂蜜蛋糕的做法烤的金桔蜜蛋糕 軟綿濕潤，做好後放入雪櫃一晚更好食！ 放幾日都不會乾！超美味的！ 影片：https://y...

食材：雞蛋、高筋麵粉、砂糖、水、金桔蜜

嬰兒肚臍白麵包（附早午餐吃法）

日式超軟牛奶麵包，最受日本人歡迎的麵包款式，以嬰兒小肚臍造形呈現，非常討喜，惹人憐愛，口感鬆軟有彈性，白嫩嫩幼咪咪，讓人忍不住一口...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、全脂牛奶、快速酵母粉、塩、白砂糖、全脂奶粉、奶油

[聖誕節特輯] 滿滿抹茶的聖誕樹麵包

聖誕節就是要紅配綠 用抹茶與紅麴妝點繽紛的12月🎄 配方約可以製作32個聖誕樹

食材：高筋麵粉、樂創韓國麵包粉、鮮奶油、砂糖、蛋白、乾酵母、奶粉、蛋黃、無鹽奶油、糖粉、鹽巴、冰水、紅麴粉、冷凍鮮奶、杏仁角、抹茶粉、鮮奶、卡士達粉、奶油乳酪、細砂糖

親子手作:菜多多麵餅

小時候媽媽為了讓我們吃飽和省錢總是會在家裡自己做蛋餅並添加了許許多多的材料，這回冰箱只剩小白菜沒有蛋，就來個菜多多麵餅吧

食材：小白菜、高筋麵粉、玉米粉、水、起司切丁、魚鬆

優酪乳餐包

好久沒烤麵包了 剛好優酪乳快過期😂 就拿來做麵包吧！

食材：高筋麵粉、蛋、糖、無鹽奶油、優酪乳、速發酵母

紅豆奶霜麵包

類似 7-11 賣的，10 個。

食材：紅豆、砂糖、高筋麵粉、奶油、低筋麵粉、鹽、水、食鹽、奶粉、蘭姆酒、速發酵母、蛋黃、雞蛋、鮮奶油

法國原味麵包

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、改良劑、麵芽精、冰水、酵母、鹽

菠蘿蛋黃酥

本身是孕婦不能吃太甜， 也沒辦法做步驟太繁複的傳統蛋黃酥，為了家人的健康還有滿足自己嘴饞，調整比較簡單版的菠蘿蛋黃酥，鹹香內餡結合...

食材：市售鹹蛋黃、蘭姆酒（泡鹹蛋黃）、市售紅豆沙（油豆沙）、豬肉鬆、無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、高筋麵粉、最後刷表面蛋液、芝麻

葡萄乾核桃蘋果肉桂捲

9個

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鮮奶、蘋果、肉桂粉、酵母、檸檬汁/醋、奶油、葡萄乾、黑糖、核桃、蛋、水、鹽

黑巧克力蛋糕吐司

濃郁巧克力香，一次能吃到吐司及蛋糕真是雙重享受。

食材：高筋麵粉、無糖可可粉、蛋黃、竹炭粉、植物油、蛋白、糖、鮮奶、砂糖、速發酵母、低筋麵粉、鹽、雞蛋、無鹽奶油

JuliaChild的紅酒燉牛肉🇫🇷

這道是依照Julia Child在The French Chef的 Boeuf Bourguignon影片做法，跟之前分享過筆記的...

食材：牛肋條、勃根地產紅酒、珍珠洋蔥、無鹽牛高湯、水、蘑菇、番茄膏(Paste)、奶油、植物油、蒜頭、鹽、低筋麵粉、月桂葉、乾百里香、紅蘿蔔、男爵馬鈴薯、黑胡椒粉

優酪乳吐司

鬆軟口感的土司

食材：高筋麵粉、無糖優酪、細白糖、酵母粉、奶油(沙拉油)、葡萄乾或蔓越莓乾或堅果

摩洛哥口袋餅batbout

Batbout是一種柔軟耐嚼的摩洛哥麵包，材料和作法跟傳統的Pita很相近。 它是直接在鐵鍋上煎成，而不是在烤箱中烤制，似乎是又簡...

食材：高筋麵粉、杜蘭麵粉semolina、橄欖油、糖、鹽、速發乾燥酵母、溫牛奶

《奶香桑椹吐司》又懶又笨也會做！

柔軟的綿密感加上些微的桑椹顆粒，淡淡的桑椹味與奶香味調和。 《季節限定？》每年都會有很多做桑椹汁剩餘的果粒，這就是人家說的食之無味...

食材：中筋麵粉、高筋麵粉、蜂蜜、鹽、桑椹果醬、無鹽奶油、牛奶、水、酵母粉

「免醒麵糰」海鹽豆腐可頌🥐

剛出爐的麵包，聞著麥的香氣，咬一口麵包有豆腐的香氣，大人小孩都愛吃 這是簡易版的可頌，免去讓麵團發酵的時間唷！

食材：高筋麵粉、中華嫩豆腐、糖、鹽、泡打粉、植物油、有鹽奶油、蛋、海鹽