51 道使用「麥精」的食譜
寶寶點心-香蕉芝麻煎餅
寶寶點心-香蕉芝麻煎餅

食材:蛋黃、香蕉、芝麻燕麥、麥精

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奶克法棍(低溫發酵法)
奶克法棍(低溫發酵法) 胖達嫂的手做廚房

食材:拿破崙法國粉、奶克酵種、水、鹽、麥芽精

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天然酵種原味歐包
天然酵種原味歐包 胖達嫂的手做廚房

無油無糖加上蘋果酵種他的風味好迷人

食材:拿破崙法國麵粉、蘋果酵種、麥芽精、鹽、商酵(低糖酵母)、水

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莓果鹽可頌(冷藏液種法)
莓果鹽可頌(冷藏液種法) ❤️手上路 手作烘焙

配方經簡單幸福同意,無私分享在愛料理😄 原作者:https://www.facebook.com/1982915175349162/...

食材:水、新鮮酵母、液種全部、法國麵粉、有鹽奶油、高筋麵粉、鹽之花(可省略)、麥芽精、鹽之花、砂糖、無鹽奶油、蔓越梅果乾

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草莓貝果
草莓貝果 煮吃是七陶

大湖草莓果乾酸酸甜甜,襯托貝果好滋味。添加杜蘭小麥粉,讓剛烤好的貝果充滿香氣、表皮酥脆,這是一款低油又低糖,適合浪漫冬季品嚐~~~

食材:高筋麵粉80%、杜蘭小麥粉20%、水、鹽巴1.6%、砂糖、低糖酵母粉1%、麥芽精、橄欖油4%、蜂蜜5%、水60%、果乾10%(大湖草莓)、蘭姆酒

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鹽可頌
鹽可頌 Elma玩麵粉

烤鹽可頌很有趣, 我每次烤都會期待出爐的時刻, 看著麵包上的裂痕, 心情也會跟著開心起來, 因為, 鹽可頌就是要有裂痕才會好吃, 有...

食材:50g、法國麵粉、水、新鮮酵母、糖、無鹽奶油-冷凍切條狀、鮮酵改速酵、鹽巴、奶粉、麥芽精、無鹽奶油

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帕瑪森軟法麵包
帕瑪森軟法麵包 野犬

他毫不猶豫的一刀切下,原本佔據整個麵糰的起士粉立刻被分成東西兩國。送進烤箱的麵糰,隨著不斷輸送而來的熱度,開始裂開大嘴;烤成金黃的起...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、中種麵糰、乾燥速發酵母、帕馬森起士粉、水、有鹽奶油、牛奶、麥芽精(選用)、鹽、糖、無鹽奶油、綜合乾燥香草

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[配方奶系列]羊奶土司
[配方奶系列]羊奶土司 Tasty & Love

淡淡的羊奶香氣,QQ的口感,讓寶貝可好好享用的自家烘焙。

食材:高筋麵粉、砂糖、速發酵母粉、雞蛋、配方奶(羊奶+麥精)、鹽、奶油、蔓越莓乾

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鹹土司
鹹土司 野犬

自從做了鹹可頌後就喜歡上那種鹹鹹又奶香濃郁的風味,覺得似乎可以用鹹可頌的基礎來開發其他的作品,今天先做土司試試。 野犬的春夢: ht...

食材:高筋麵粉、速發乾燥酵母、中種麵糰、水、有鹽奶油、冰牛奶、糖、麥芽精、鹽、無鹽奶油

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液種鹽可頌
液種鹽可頌 伊比亞 亞

食材:液種、高粉、水、酵母、鹽、主麵糰、糖、鮮奶、麥芽精、奶油、有鹽奶油條

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鹽可頌
鹽可頌 野犬

在新光三越看到鹽可頌就被外型吸引,回來趕快試做,果然好吃,難怪會在日本造成大流行。 野犬的春夢: http://pwilddog.p...

食材:高筋麵粉、速發乾燥酵母、中種麵糰、水、包入有鹽奶油、表面裝飾、冰牛奶、糖、麥芽精、鹽、無鹽奶油

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紅豆紫米貝果
紅豆紫米貝果 Ammy Wu

利用法國老麵製作的貝果,香氣迷人,不夾餡都美味~

食材:烘焙紙(手掌大小)、紅豆紫米粥、T-55法國粉、滾水(燙貝果用)、麥芽精、洽發彩虹高筋麵粉、麥芽精or蜂蜜、低糖酵母粉、細砂、冷開水、玉米粉、鹽、法國老麵全部、無鹽奶油、水、奶油

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蒜香麵包
蒜香麵包 煮吃是七陶

鬆軟好吃,經典的蒜香口味,加了吳克己老師的法國老麵,還可以延緩麵包老化,風味十足! 歡迎按讚追蹤粉絲專頁⬇️⬇️ https:/...

食材:高筋麵粉100%、細砂糖5%、無鹽奶油、鹽巴2%、美乃滋、法國麵粉、水68%、煉乳、鹽巴、法國老麵25%、蒜末、麥芽精、即發乾酵母0.8%、羅勒葉、水、無鹽奶油4%、低糖酵母

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鹽可頌
鹽可頌 煮吃是七陶

參考張錫源老師「鹽可頌」直播教學影片,入門經典必學

食材:50g鹽可頌、法國粉30%、水30%、法國粉40%、乾酵母0.2%、高粉30%、發酵奶油(每份4g)、鹽巴0.1%、糖4%、鹽之花、鹽巴1.5%、乾酵母0.8%、牛奶36%、麥芽精0.3%、無鹽發酵奶油4%

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塔香法國麵包
塔香法國麵包 幼幼一番

直接發酵法

食材:九層塔、麥芽精、冰水、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母、改良劑

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原味貝果-簡單易做
原味貝果-簡單易做 Julia的幸福廚房

動手做貝果真的不難,只要有烤箱,不需要攪拌機即可完成,冷冷的天在家動手搓麵團也是很好的室內運動喔!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、速酵、糖、蜂蜜、麥芽精、鹽、奶油、鮮奶

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6個月寶寶副食品香蕉南瓜奶糊
6個月寶寶副食品香蕉南瓜奶糊 懶惰的媽咪

到了6個月大的時,可以嘗試更稠狀的食物,並以低過敏食材為準備重點。雖然香蕉並不屬於低敏食材,但可以增加寶寶食慾,可視情況適量加入副食...

食材:南瓜、香蕉、桂格麥精(纖果順暢)、母乳或配方奶

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6個月寶寶的副食品
6個月寶寶的副食品 懶惰的媽咪

到了6個月大的時,可以嘗試更稠狀的食物,並以低過敏食材為準備重點。雖然香蕉並不屬於低敏食材,但可以增加寶寶食慾,可視情況適量加入副食...

食材:高麗菜嫩葉、魩啦魚、蔬菜高湯、桂格麥精(魩魚蔬菜口味)

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