69 道使用「鯧魚」的食譜
甜蜜開胃糖醋魚【淬釀開運年菜】
甜蜜開胃糖醋魚【淬釀開運年菜】 晴天好食光

”魚“是台灣人過年不可或缺的圍爐食材,象徵年年有餘,這次用糖醋口味烹調鯧魚,酸鹹甜香的平衡比例,搭配乾煎過的酥香魚肉,產生美妙的滋味...

食材:鯧魚、淬釀醬油露、番茄醬、白醋、米酒、砂糖、蒜頭、洋蔥、青蔥

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開運年菜-清蒸白鯧魚(快速+簡單料理)
開運年菜-清蒸白鯧魚(快速+簡單料理) D&J

用清蒸的手法料理白鯧魚,簡單卻又能讓肉質肥美的白鯧帶出細緻綿密的口感!

食材:白鯧魚、蔥、蒜苗、辣椒、薑片、鹽、淡色醬油、米酒、沙拉油、柳丁(可省略)

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彩蔬香煎鯧「鮮食家好食材」
彩蔬香煎鯧「鮮食家好食材」 梁小蝶

肉質細緻、外觀討喜,很適合作為年菜的鯧魚,料理手法也很多, 煎、蒸、炸、烤皆可, 這次選擇較能突顯魚香的油煎方式, 配上紅黃白三色蔬...

食材:鯧魚、紅椒、黃椒、洋蔥、鹽、醬油、太白粉

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五運鯧隆by戀戀家
五運鯧隆by戀戀家 戀戀家

在魚身上淋上酸酸甜甜的醬汁和五顏六色的蔬菜,就成了輕糖醋變化版。 過年冰箱裡常會剩一些令人苦腦的小小量的蔬菜,用來詮釋這道菜正好,豐...

食材:鯧魚、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、黃甜椒、紅辣椒絲(去籽)、木耳絲、香菇絲、香菜葉、蒜末、烏醋、米醋、醬油、米酒、糖、番茄醬、水、太白粉水、白胡椒粉

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雲南豆鼓蒸富貴鯧魚(鮮食家好食材)
雲南豆鼓蒸富貴鯧魚(鮮食家好食材) 沈茉莉

食材:富貴鯧魚、蔥、薑、蒜瓣、辣椒、雲南豆鼓、米酒、醬油、香油

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♥忘憂草手作年菜♥黃金如意黃金鯧
♥忘憂草手作年菜♥黃金如意黃金鯧 忘憂草

金鯧的肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富,又無細骨與暗刺,故非常受到一般家庭的喜愛,也因其外型美觀,常被用於筵席。 金鯧用香煎的方式就可...

食材:黃金鯧魚、米酒、蒜頭末、鹽、檸檬

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美味度破表的酸菜金鯧魚【雲端冰箱鮮食家】
美味度破表的酸菜金鯧魚【雲端冰箱鮮食家】 金葉愛料理

年節必備吉祥菜“金鯧魚”,象徵萬事『鯧』隆,這次以酸菜烹調,濃郁的鹹香味讓所有人一口接一口停不下來,鯧魚本身結實的肉質造就一級棒的口...

食材:【熊先生魚舖】金鯧魚、酸菜、薑、蔥、米酒、胡椒、辣椒、香油、糖、醋

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豆鼓蒸鯧魚
豆鼓蒸鯧魚 海鮮哥

這有賣 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21503286352456 鯧魚的肉質柔軟,口味極...

食材:(A料)豆鼓、(A料)米酒、(B料)鹽、鯧魚、蔥、大蒜

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香烤白鯧魚一夜干@Selina Wu
香烤白鯧魚一夜干@Selina Wu Selina Wu

即使是同樣的一夜干,換了不同的魚種,吃起來口感也不一樣,先前試過鱸魚一夜干,與白鯧魚相較之下,我個人會比較偏愛後者。香烤的一夜干吃起...

食材:白鯧魚一夜干、芝麻、金桔

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【33廚房】鯧魚米粉
【33廚房】鯧魚米粉 33廚房

廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材:白鯧魚、客家米粉、蒸熟的芋頭去皮、蔥、芹菜、香菜、雞蛋、高湯、蒜苗、蒜頭酥、紅蔥酥、豬油、鹽、白胡椒粉

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香酥白鯧魚
香酥白鯧魚 Na Na Shen 的幸福花園

以前煎白鯧魚給孩子們吃,可是卻從未像今天這般「搶口」~ 盤子裡連魚削削都掃得白白淨淨了,兄妹倆還是搶著說:「阿嫲,還要..還要..」

食材:白鯧魚、鹽、檸檬、胡椒鹽

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懶人料理-牛頭牌沙茶炸醬清蒸白鯧魚
懶人料理-牛頭牌沙茶炸醬清蒸白鯧魚 君雅

不想準備東 準備西的 簡單幾個步驟就能蒸出好吃的魚來唷~

食材:白鯧魚、蔥、牛頭牌沙茶炸醬、鹽、米酒

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三味鯧魚
三味鯧魚 Fan

這道三味鯧魚,是以茄醬、醋、糖和辣椒帶出甜、酸、辣三種不同層次的味道。炸過後的鯧魚皮脆肉嫩,配上酸酸甜甜帶點辣味的醬汁,甚為開胃。魚...

食材:白鯧魚1尾、洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒丁、青、紅、橙辣椒、太白粉、香菜、番茄醬、白糖、白醋、水、鹽、胡椒粉、麻油、全蛋液

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樹子蒸鯧魚
樹子蒸鯧魚 匯鮮市集

白鯧今年貴鬆鬆 過完年價格雖然有降一些 還是貴啊~~ 匯鮮市集目前還有野生金鯧魚 高貴不貴的價格~ 肉質細緻好吃 用蒸的最能吃出鮮魚好味道

食材:白鯧魚、蔥絲、辣椒、薑絲、樹子、鰹魚露、米酒、高湯、油

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♥ 超大尾乾煎白鯧魚 ♥
♥ 超大尾乾煎白鯧魚 ♥ 愛上新鮮

散播歡樂 ★ 散播美食 白鯧魚在冬季產量最大,魚肉細緻緊實又刺少,名字內的「昌」讓它成為過年時節的搶手料理,含有優質蛋白、維生素B...

食材:白鯧魚、薑片、蒜頭

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 豆醬蒸鯧魚
豆醬蒸鯧魚 Fan

黃豆醬是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料發酵而成,嚐起來微咸微甜,味道醇濃,帶有濃郁的醬香味,可用來烹製很多不同菜餚,如蒸魚、蒸海鮮、...

食材:鮮鯧魚2條、蔥花、巿售黃豆醬、薑絲、蒜末、糖、去籽紅辣椒碎、醬油、米酒

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♥花招豆腐蒸鯧魚♥
♥花招豆腐蒸鯧魚♥ 阿嬤不在家Caf'e

平常再不過的蒸魚,擺盤順手多點小巧思,不僅營養更均衡 單調的飯桌也讓人有耳目一新的驚喜感喔♥

食材:鯧魚、家常豆腐嫩豆腐、香菇、紅蘿蔔、蔥、薑絲、蒸魚汁蠔油、蒸魚汁米酒、蒸魚汁日式薄鹽醬油、香油

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海鮮豆腐煲
海鮮豆腐煲 匯鮮市集

今天把花鯧魚做成一魚二吃 一道西式料理、一道中式料理 示範第二道中式料理「海鮮豆腐煲」 簡單又好吃喔!

食材:花鯧魚骨及頭部切段(也可以用無刺魴魚片代替喔)、曼波魚皮、蒸熟干貝、香菇、蔥花、紅辣椒末、薑絲(或薑末)、嫩豆腐、XO醬、蠔油、米酒、味醂、麻油、太白粉水

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