251 道使用「食材︰剝皮辣椒絲」的食譜
醬嗆虱目魚肚-豆油伯甘田薄鹽醬油
醬嗆虱目魚肚-豆油伯甘田薄鹽醬油 豆油伯

虱目魚普遍拿來煮魚湯、粥、或以乾煎的方式料理,用薄鹽的甘田醬油醬燒出虱目魚的肥美鮮嫩,這一道老饕等級的醬燒虱目魚,讓我們試試看不同風味吧!

食材:虱目魚肚、薑絲、橄欖油、蔥白絲、豆油伯甘田醬油、辣椒絲、冰糖、水

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豆皮四季豆
豆皮四季豆 張泰華

食材:四季豆絲、豆干絲、鹽、辣椒絲、香油、蒜未、味精

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酸菜肚絲
酸菜肚絲 Bernice🍽

食材:豬肚、酸菜絲、鹽、蔥、糖、薑絲、米酒、辣椒絲、白醋、蒜頭片、白胡椒粉、太白粉水、芝麻油

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清蒸鱈魚片
清蒸鱈魚片 閒閒

食材:鱈魚一片、嫩豆腐、米酒、薑片、蔥絲、辣椒絲、蠔油、開水、醬油

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🐟年年有魚🐟清蒸港式黃記仔魚
🐟年年有魚🐟清蒸港式黃記仔魚 極致野鮮

年菜絕對少不了要有一道象徵年年有餘的菜色,示範料理清蒸黃記仔,魚體紅色喜氣洋洋,祝福大家新年快樂!

食材:澎湖野生黃記仔魚、蔥絲、李錦記蒸魚醬油、薑絲、油、辣椒絲

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 紅燒澎湖野生飛扁魚
紅燒澎湖野生飛扁魚 極致野鮮

澎湖野生飛扁魚肉質細嫩而美味,香煎紅燒為宜。示範料理紅燒澎湖野生飛扁魚。

食材:澎湖野生飛扁魚、大蒜、油、辣椒絲、米酒、薑片、糖、李錦記蒸魚醬油

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澎湖野生軟絲三吃(1.西芹炒軟絲)
澎湖野生軟絲三吃(1.西芹炒軟絲) 極致野鮮

西芹家常做法就是和軟絲一起料理,炒一炒清香脆嫩,這種烹調方式最能吃出軟絲的甜脆口感。軟絲含有豐富的蛋白質、熱量極低,適合大人小孩一起...

食材:澎湖野生軟絲、薑絲、油、辣椒絲、米酒、西洋芹、鹽、大蒜

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白灼澎湖狗蝦
白灼澎湖狗蝦 極致野鮮

白灼,為粤菜常用烹飪的方法之一,將湯或水煮滾,下食材燙至剛熟撈出,稱為灼,因湯水中不加任何有色調味品,所以稱白灼。狗蝦的甜度及特殊的...

食材:澎湖狗蝦、薑絲、米酒、蔥段、鹽、辣椒絲、大蒜

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港式蒸土魠魚
港式蒸土魠魚 極致野鮮

土魠是老天爺預約澎湖冬季最美好的禮物,這道料理選用的是頂級北海一日鮮土魠,因為體型夠大油脂豐富,煮湯清蒸乾煎都好吃!

食材:北海一日鮮土魠、蔥絲、李錦記蒸魚醬油、辣椒絲、油、薑絲

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港式清蒸黃雞母
港式清蒸黃雞母 極致野鮮

澎湖野生火斑笛鯛,台語俗稱黃雞母,肉質細嫩刺少、肥美,清蒸煮湯都很適合。

食材:澎湖野生黃雞母、蔥絲、李錦記蒸魚醬油、辣椒絲、油、薑絲

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鮮肉鹹湯圓
鮮肉鹹湯圓 極致野鮮

冬至應景示範料理鹹湯圓,這道料理的靈魂就在於湯頭,食材都需要先爆香,火侯拿捏很重要,湯圓也要煮的恰到好處,冬至吃碗湯圓,圓圓滿滿!

食材:鮮肉湯圓、芹菜、香菇、蔥花、松板豬肉絲、白胡椒、蒜碎、狗蝦、鹽、蔥絲、油、辣椒絲、蒜頭酥、茼蒿、大白菜

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黃金蒜蓉蒸明蝦
黃金蒜蓉蒸明蝦 極致野鮮

澎湖天然純淨海域的野生斑節蝦,肉質很結實又有彈性,有香濃豐腴的蝦膏,示範料理使用的食材是活凍的澎湖野生明蝦,光看蝦殼的色澤就知道絕對新鮮!

食材:明蝦、黃金蒜蓉、李錦記蒸魚醬油、薑絲、油、蔥絲、辣椒絲

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清蒸澎湖野生比目魚
清蒸澎湖野生比目魚 極致野鮮

食材:比目魚、薑絲、李錦記蒸魚醬油、蔥絲、油、辣椒絲

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葱油蒸蝦【電鍋料理】
葱油蒸蝦【電鍋料理】 菲妮小廚

不用動鼎動灶也不用油炸,一樣可以做出香噴噴的油蔥蝦。

食材:蝦子、薑絲、蠔油、辣椒絲、醬油、小磨坊葱風味油、糖、葱絲、米酒、水

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雙魷酥炒綠花椰
雙魷酥炒綠花椰 菲妮小廚

抗氧大將『綠花椰』不僅低熱量又能充份給予飽足感的蔬菜,建議可以多食用。 翠綠的花椰菜搭上炒得酥香的奶油大蒜麵包粉及海鮮,吃來別有一番...

食材:綠花椰、花枝、魷魚、麵包粉、蒜末、辣椒絲、奶油、黑胡椒粉、鹽巴

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皮蛋瘦肉粥+破布子蒸魚
皮蛋瘦肉粥+破布子蒸魚 #阿卯愛下廚

食材:白米、豬絞肉、豬肉條、鯛魚片、皮蛋、破布子、薑絲、蔥段、蔥末、蔥絲、辣椒絲、太白粉、醬油、味霖、米酒、鹽、水

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蔥蒜油淋干貝
蔥蒜油淋干貝 Cooking with Mia

干貝用煎的吃膩了嗎?試試看用簡單蔥蒜油淋在干貝上 蒸的干貝只要時間掌握好 就不會老囉! 簡單的作法 但味道非常有層次 蔥也給了這道菜...

食材:干貝、蔥絲、辣椒絲、蒜末、薑絲、油、米酒

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【低醣生酮】生酮川味口水雞(有影片示範)
【低醣生酮】生酮川味口水雞(有影片示範) 花花第一次生酮就上手

今天教大家簡單方便的生酮川味口水雞,白煮雞就可以拿來直接做變化,不開火簡單涼拌,夏日必備的香辣好滋味! 影片:https://www...

食材:去骨白煮雞腿、花椒、蔥花、薑泥、橄欖油、香菜、蔥絲、辣椒絲、醬油、白醋、赤藻醣醇、鹽、辣油(或椒麻醬)、芝麻、花生粉、核桃碎

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