43 道使用「鏡面果膠」的食譜
南洋風味芒果塔【烘焙展西式食譜】
南洋風味芒果塔【烘焙展西式食譜】 Chan Lai

酸酸甜甜的芒果塔,是期待熱情夏天來臨的滋味 將芒果替代成其他酸甜的水果,也能激盪更多香甜好滋味唷!

食材:奶油、糖粉、椰奶、低筋麵粉、椰糖 (或一般糖亦可)、愛文芒果、蛋 (A)、鮮奶油、鏡面果膠、蛋 (B)、吉利丁、鹽

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香澄杏仁片磅蛋糕(減糖版)
香澄杏仁片磅蛋糕(減糖版) Celia Hsu

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、香吉士、細砂糖、全蛋、萊姆酒漿、香草精(可不加)、鏡面果膠、杏仁片、無鋁泡打粉

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簡易檸檬塔
簡易檸檬塔 Judy 烘焙亂亂玩

這個檸檬塔女兒已經說了好久 但一直沒有動手做 原因就是~Judy怕酸啦 但是檸檬塔酸V~酸V~的滋味 真的別有一番滋味唷 女兒一直說...

食材:低筋麵粉、發酵奶油、砂糖、全蛋液、鹽、鏡面果膠、檸檬皮屑、全蛋、檸檬汁

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水蜜桃派
水蜜桃派 Judy 烘焙亂亂玩

水蜜桃派 整個派餅充滿杏仁粉香氣 加上水蜜桃的甜蜜滋味 配上一杯咖啡 讓一整個假期都幸福起來了~

食材:發酵奶油、全蛋液+蛋黃1顆、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、蘭姆酒、全蛋、鹽、罐頭水蜜桃、鏡面果膠

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籃莓優格磅蛋糕
籃莓優格磅蛋糕 顏菁菁

加了優格,蛋糕裡有了優格的香氣,真的很迷人,加上了籃莓建康又美觀,吃甜點也可以吃得很健康,做甜點也可以很優雅,外圍香香焦焦的味道,蛋...

食材:低筋麵粉、奶油、糖、蛋、籃莓、原味優格、泡打粉(無錫)、峰蜜或是鏡面果膠、杏仁片(可加可不加)、鹽(可加可不加)

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阿茲特克蛋糕 (橙香酒醋巧克力蛋糕)
阿茲特克蛋糕 (橙香酒醋巧克力蛋糕) Sway

這個阿茲特克蛋糕是Pierre Herme的食譜,如果你喜歡扎實的奶油蛋糕那這個會很符合您的喜好,除了濃厚的巧克力蛋糕體,還可以吃到...

食材:糖漬橙皮、紅酒醋、無鹽奶油、細砂糖、蛋液、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、黑巧克力、黃金葡萄乾、柳橙、水、砂糖、鏡面果膠、浸泡橙皮的紅酒醋

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雙拼!原味 X 巧克力重乳酪蛋糕
雙拼!原味 X 巧克力重乳酪蛋糕 Wendy

想吃巧克力口味的重乳酪,但是又不想吃的很膩、太甜, 那就試試這款雙拼乳酪蛋糕吧~

食材:奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、原味優格、牛奶巧克力、香草精、鏡面果膠、可可粉、消化餅乾五片、砂糖(可省略)、奶油

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法式檸檬磅蛋糕
法式檸檬磅蛋糕 annie

磅蛋糕最早是以各一磅的食材烘烤的重奶油蛋糕,現在份量減少,但仍保持糖、奶油、蛋、麵粉相同比例的份量,加入了檸檬皮更有清香的味道。

食材:奶油、糖粉、低筋麵粉、蛋、牛奶、泡打粉、鹽、香草精、檸檬皮、鏡面果膠、A:糖粉、A:蘭姆酒、A:水

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草莓巧克力惡魔塔【烘焙展食譜募集】
草莓巧克力惡魔塔【烘焙展食譜募集】 Sandy

層層堆疊的尖塔,從巧克力餅乾率先鋪底,卡士達奶油填滿芳心,花朵般的鮮奶油跟著綻放,最後是嬌媚的草莓露出笑顏~~一層又一層的勾引~~整...

食材:蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、鮮奶、奶油、鮮奶油、無鹽奶油、糖粉、蛋、低粉、可可粉、鹽、草莓、鏡面果膠

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莓開眼笑的德式布丁【烘焙展食譜募集】
莓開眼笑的德式布丁【烘焙展食譜募集】 Sandy

乳酪+布丁+草莓,絕對無敵的搭配,任大人小孩都無法抗拒,一端上桌大家都眉開眼笑了。

食材:鮮奶、奶油乳酪、砂糖、動鮮、蛋黃、無鹽奶油、糖粉、蛋、鹽、低筋麵粉、鏡面果膠、草莓

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草莓芭芭露亞【烘焙展食譜募集】
草莓芭芭露亞【烘焙展食譜募集】 Sandy

冬季草莓最美味了,放縱和小孩一起大吃得甜蜜又幸福。

食材:草莓打泥、砂糖、鮮奶、動鮮、吉利丁片、冰水、鏡面果膠、草莓

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《火龍聖誕水果塔》閒妻涼姆
《火龍聖誕水果塔》閒妻涼姆 閒妻涼姆

2014.12紅色挑戰❷ 火龍果是水果界少數有雙色種的水果呢!酥香的派底先抹上自製的檸檬蛋黃醬,接著鋪上厚厚一層優格乳酪鮮奶油,然後...

食材:鏡面果膠、紅白火龍果、蘋果、無鹽奶油、蛋黃、糖粉、鹽、低筋麵粉、奶油乳酪、細砂糖、原味優格、植物性鮮奶油、檸檬酒

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雙果奶油戚風蛋糕
雙果奶油戚風蛋糕 bonnielinkuchen

夏天到了,正是芒果的季節,與奶油戚風蛋糕搭配奇異果,酸酸甜甜好滋味,讓人一口接一口! 分量 六吋戚風烤模兩個 烤箱溫度 上/下火...

食材:雞蛋、糖、鹽巴、沙拉油、水、泡打粉、低筋麵粉、香草莢、蛋白、砂糖、芒果丁、奇異果丁、博荷葉、打發鮮奶油、鏡面果膠

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芒果杏仁奶凍
芒果杏仁奶凍 用點心做點心

夏天正是芒果的盛產季節, 鮮黃香濃的芒果泥, 搭配富含膠原蛋白的白木耳, 和香味濃郁的杏仁奶凍, 熱量低又同時具有養顏和養生的概念!...

食材:南杏、北杏、砂糖、鮮奶、吉立丁片、白木耳、水、蘭姆酒、芒果、鏡面果膠

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藍莓乳酪塔
藍莓乳酪塔 用點心做點心

濃濃起司味的乳酪, 潤滑口感是很多人都喜愛的點心, 搭配上藍苺的清香及烤的酥鬆的塔皮, 讓濃郁的乳酪餡吃起來更加的清爽!! 【藍莓...

食材:現成塔皮、奶油乳酪、細砂糖、玉米粉、全蛋、鮮奶油、冷凍藍苺粒、鏡面果膠

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綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房]
綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房] bonnielinkuchen

健康低卡的甜點,當早餐或下午茶吃一點罪惡感也沒有喔^^ 烤皮烘烤 上、下火180度的烤箱 烘烤20分鐘

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、香草糖、室溫雞蛋、鹽巴、卡士達奶油醬、榛果巧克力醬、草莓、奇異果、西洋梨、鏡面果膠、清水

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卡士達草莓派
卡士達草莓派 Child.Cakes

上次製作了其他的草莓甜點之後, 還剩下一些新鮮草莓, 不過眼看草莓越來越不能放了, 想所有哪個東西可以快速用掉這些草莓呢? 後來想到...

食材:牛奶、香草粉、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、高筋麵粉、奶油、冷水、鹽、草莓、鏡面果膠

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★黑風料理★草莓白巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】
★黑風料理★草莓白巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】 夢風

食材:擠花帶、10mm圓形花嘴10mm、烤盤布、八吋慕斯圈、慕斯塑膠片、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、蛋白、糖粉、軟質白巧克力、動物性鮮奶油、新鮮草莓(大小一致)、鏡面果膠、聖誕楓葉飾片

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