16 道使用「辣椒、生薑、蒜頭、蔥」的食譜
炒蝸牛
炒蝸牛 萬榮DOC

食材:蝸牛、蒜頭、生薑、蔥、九層塔、醬油、鹽巴、辣椒、油

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期待與你的相遇
期待與你的相遇 Haci

食材:蒜頭-切片、生薑-切絲、辣椒-切絲、蔥-切段、鹽、雞粉、箭筍-輕拍、油

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南洋料理達人劉明芳--鮮蝦蔬菜咖哩
南洋料理達人劉明芳--鮮蝦蔬菜咖哩 Ming Fang Liu

回憶小時候最愛吃的早餐之一就是鮮蝦蔬菜咖哩配輪東芭蕉葉米飯,一早吃完後就滿足地去上學。這道料理蔬菜配料可隨意調整,但要顧及菜色,整體...

食材:長豆 6條、油豆腐 4片、紅蔥頭 8顆、天貝 1/3塊、蒜頭 4顆、水煮蛋 5顆、已烤過石栗 2顆、小番茄 7-10顆、大紅辣椒 7根、玉米筍 5條、朝天椒2根、佛手瓜 半顆、薑黃2公克、月桂葉 3片、南薑 10公克、生薑 10公克、香茅 1根、椰漿100ml、食用油 適量、蝦皮 適量、鹽 2.5茶匙、熱帶玫瑰椰糖 1大匙、二砂 1茶匙、雞骨 一隻、蝦殼 適量、蝦子 12隻、水 約1400ml

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南洋料理達人劉明芳--亞齊咖哩葉炸雞
南洋料理達人劉明芳--亞齊咖哩葉炸雞 Ming Fang Liu

亞齊咖哩葉炸雞是印尼名菜之一,鮮嫩多汁,微辣、辛香料味十足,加上咖哩葉、斑蘭葉、檸檬葉油炸後變得脆酥,入口喀滋聲不斷,口感猶如蝦餅般...

食材:雞肉300公克、紅蔥頭 3顆、蒜頭3顆、蒜頭 1顆、咖哩葉 2-3根、綠色朝天椒 1顆、斑蘭葉 1片、薑黃3公克、檸檬葉4-5片、生薑 3公克、香茅 2根、鹽 適量、綠色辣椒 1根、羅望子汁 1/2大匙、食用油 適量

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涼拌木耳
涼拌木耳 林家瑩

食材:木耳、辣椒、蔥、生薑、蒜頭、砂糖、蠔油、醋、芝麻油

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美香小黃瓜炒香腸
美香小黃瓜炒香腸 老蔡記

伴炒飯一起享用! 一點酸、香薑蒜的好味道!

食材:香腸: 烤熟後,切片備用、香腸小碎塊: 將部分切片切碎、小黃瓜: 切片備用、蒜頭: 切碎備用、生薑: 切碎備用、辣椒: 切碎備用、青蔥: 切蔥碎、黃豆油、醬油 (壺底油最好)、烏醋 (工研烏醋既可)、麻油

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中式料理 酸辣皮蛋冷泡飯
中式料理 酸辣皮蛋冷泡飯 朱雀文化

一般的冷泡飯通常都是用茶湯,沒想到泰式的酸辣佐料與剝皮辣椒非常合拍,有著意想不到的美味!

食材:皮蛋、小蕃茄、沙拉油、蒜頭、市售雞湯、黃檸檬汁、魚露、生薑末、S&B 柚子青辣椒醬、洋蔥丁、蝦仁、剝皮辣椒、香菜、隔夜冷飯

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香辣茄子肉末
香辣茄子肉末 🎈波波小姐的廚房

這道菜絕對讓人從此愛上茄子的美味!焦香入味的絞肉配上煮的熟軟甜美的茄子,用湯匙挖一大口飯一起入口超級香濃好吃!而且做法簡單,要失敗真...

食材:絞肉、茄子、米酒、生薑、蠔油(或醬油膏/豆瓣醬)、蒜頭、醬油、蔥、糖、辣椒

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古早味滷虱目魚頭
古早味滷虱目魚頭 藍海磯崎 鄉下廚房

虱目魚價廉物美,營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭,更是令人垂涎的美味佳餚。

食材:虱目魚頭、豆鼓、鹽、蒜頭、醬油、生薑、米酒、紅辣椒、白胡椒粉、青蔥、高鮮味精或糖、九層塔、辣豆瓣醬

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【汽水料理】香滷豬腳
【汽水料理】香滷豬腳 小潔的廚房記事

檸檬汽水有著檸檬香氣可去除肉腥, 汽水成份裡的碳酸可軟化肉質縮短料理時間。 使用電鍋免顧爐火, 一個小時後~ 香味撲鼻而來,晶盈透亮...

食材:豬腳、白砂糖、醬油、白胡椒、清水、檸檬汽水、生薑、蒜頭、辣椒、青蔥

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五味龍腸(曼波魚腸)
五味龍腸(曼波魚腸) 藍海磯崎 鄉下廚房

曼波魚腸又稱龍腸,無膽固醇,富含高量的DHA,料理後口味香脆甘甜,深受老饕的喜愛,常常供不應求。為了鮮脆度,多以汆燙後再冰鎮的方式料理。

食材:龍腸(曼波魚腸)、生薑、辣椒、青蔥、蒜頭、芫荽(或九層塔)、醬油膏、番茄醬、黑醋、香油、米酒

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紅燒牛腩
紅燒牛腩 老K廚房

沒有過多的調味與食材,用最傳統的做法做出媽媽的味道,簡單就是一種美

食材:牛肋條、洋蔥、青蔥、蒜頭、生薑、辣椒、八角、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖

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達人版番茄紅燒牛肉麵
達人版番茄紅燒牛肉麵 amy的料理食堂

梅仙老師版本的番茄紅燒牛肉麵,不可不學!

食材:牛肋條(牛腱)、洋蔥、番茄、青蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒、生薑片、蒜頭、滷包、麵條、小白菜、調味料:辣豆瓣醬、醬油、米酒、胡椒粉、糖、材料:酸菜心、辣椒末、蒜末、香油、水

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[龜甲萬樂享醍醐味]椒鹽美白菇
[龜甲萬樂享醍醐味]椒鹽美白菇 開心料理

美白菇含高蛋白,高纖維,低醣及低脂,所含的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,對青少年族群增高及智力發育有幫助.一般來說...

食材:美白菇、龜甲萬甘甜醬油、辣椒,生薑,蒜頭,蔥、胡椒粉,鹽、酥脆粉

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[龜甲萬樂享醍醐味]泡椒爌肉
[龜甲萬樂享醍醐味]泡椒爌肉 開心料理

龜甲萬甘醇醬油是100%純釀造,無添加防腐劑及味精,而且不過甜,不過鹹,不論是準備、烹調、起鍋時,只要加入醬油很快就可以把料理的味道...

食材:五花肉或胛心肉、蒜頭,生薑,辣椒,八角,桂皮,花椒、龜甲萬甘醇醬油、糖、米酒、蔥或青蒜、泡椒或辣椒

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麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐 開心料理

香辣夠味的臭豆腐,加上肉燥後,讓味道更加濃郁,相信你會喜歡哦^_^

食材:臭豆腐、鴨血、其它配料、「香料2」八角,桂皮,花椒,百果,甘草、柴魚片(細的)、辣油、蘿蔔、酸菜、「調味」醬油,鹽,柴魚粉、「香料1」洋蔥,蒜頭,生薑,豆瓣醬、自製辣椒醬

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