55 道使用「轉化糖」的食譜
開心果泡芙
開心果泡芙 9巷5弄甜點實驗室

食材:奶油、中筋麵粉、牛奶、二砂、水、開心果、開心果碎、轉化糖漿、砂糖A、鹽、砂糖B、全蛋、蛋黃、玉米粉、鮮奶油

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氣炸《焦糖杏仁船型餅》
氣炸《焦糖杏仁船型餅》 劉凱凱

吃喜餅最喜歡吃這個了! 但外面都沒賣😂自己做比較快!😆 減糖減糖再減糖!比喜餅裡的不甜喔! 覺得還是很甜的可以不要加砂糖! 覺得不夠...

食材:杏仁、砂糖、鹽、轉化糖漿、無鹽奶油、船型餅乾(糯米餅)

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香蕉布丁杯
香蕉布丁杯 9巷5弄甜點實驗室

濃郁的香蕉和巧克力基底,搭配微鹹香草餅乾,讓每一口都在甜與鹹、綿密與酥脆間不停轉換。香蕉的熟成度、巧克力%數,和餅乾的風味都可依喜好...

食材:中筋麵粉、奶油、牛奶、黑糖、香蕉、鮮奶油A、鹽、砂糖A、蜂蜜、香草粉、鮮奶油、轉化糖漿、其他裝飾物、全蛋、香草豆莢、牛奶巧克力、蛋黃、鮮奶油B、砂糖B、玉米粉、無鹽奶油

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謎一樣! 消失的黑森林幕斯蛋糕(附影片)
謎一樣! 消失的黑森林幕斯蛋糕(附影片) 蝸煮

食材:蛋黃、轉化糖醬、清水、蛋白、白砂糖、80%調溫黑巧克力、櫻桃酒 (選擇性)、鮮奶油 (B)、低肋麵粉、魚膠片、亮面果膠、粟粉、可可粉、可可脂、新鮮櫻桃 或酒漬櫻桃、香草籽、鮮奶油 (A)

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瑪德蓮-小V
瑪德蓮-小V 煮吃是七陶

烤好的瑪德蓮,外皮有如一層薄殼,裹住既柔軟又濕潤的蛋糕體,化口性極佳~~,一口一個,感受撲鼻而來的蛋糕香氣,一個又一個,停不了......

食材:低筋麵粉、杏仁粉、無鹽奶油、無鋁泡打粉、砂糖、轉化糖、香草莢醬、中型全蛋、焦化奶油

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聖誕薑餅蛋糕
聖誕薑餅蛋糕 Mrs P's Kitchen

食材:無鹽奶油、黑糖、黑蔗糖漿、轉化糖漿、牛奶、蘇打粉、雞蛋、肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉(可省略)、中筋麵粉

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紅豆核桃廣式月餅
紅豆核桃廣式月餅 Mollie Huang

廣式月餅需要時間等待它回油才會呈現她獨特的軟皮口感 本食譜可以做出15個50克的月餅 首先先檢查你有沒有以下材料: 1. 轉化糖...

食材:麵皮、內餡、鹼水、蛋黃液、轉化糖漿、紅豆泥、低筋麵粉、核桃、植物油

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抹茶紅豆月餅
抹茶紅豆月餅 微糖小朱

快到中秋佳節啦~ 擔心外面賣的月餅太油太甜不健康嗎? 今天教大家做一款微糖低油月餅 宇治抹茶搭配紅豆餡 新手也能輕易上手呦👍...

食材:轉化糖(蜂蜜)、植物油、中筋麵粉、抹茶粉、紅豆餡、鹽

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  • 1 跟著做
【新手必學】薑餅乾
【新手必學】薑餅乾 Mrs P's Kitchen

食材:無鹽奶油、轉化糖漿、紅糖、蛋黃、中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、薑粉

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中秋月餅(微糖低油)
中秋月餅(微糖低油) 微糖小朱

食材:轉化糖(可用蜂蜜代替)、食用油、市售烏豆沙、中筋麵粉、鹹蛋黃、蛋黃

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全素果仁月餅
全素果仁月餅 愛吃上班族🤩

食材:中筋麵粉、轉化糖漿/金獅糖漿、核桃、花生油、腰果、蛋黃、梘水、杏仁、水、白芝麻、糖冬瓜、提子乾、椰絲、糖、油、白酒/玫瑰酒、熟糯米粉

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廣式桂圓蛋黃月餅
廣式桂圓蛋黃月餅 Jenny‧食旅玩味生活札記

終於趕在中秋節前一天做出廣式月餅,老爸最愛廣式月餅,雖然祢離開了,但每逢佳節倍思親啊~原本是要做蓮蓉口味,但太晚去食品材料店買內餡已...

食材:低筋麵粉、糖粉、桂圓豆沙、全蛋(約40~45g)、鹹蛋黃、蛋黃液(蛋黃+牛奶)、奶粉、蜂蜜(取代轉化糖漿)、有鹽奶油

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  • 4 跟著做
中秋無蛋月餅
中秋無蛋月餅 小賀の廚房

為了應景,所以做了月餅 這款月餅內沒有一顆蛋黃,因為我家裡都不喜歡。這款月餅有兩種口味:紅豆泥和鳳梨,其中鳳梨餡是自己做的,可以參考...

食材:低粉、高粉、紅豆沙、香油、鳳梨餡、蛋黃、橄欖油、轉化糖漿

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節慶-月餅皮的製作
節慶-月餅皮的製作 Wichitacc

食材:中筋麵粉、蔬菜油、砂糖、鹼水、水、自製轉化糖漿、檸檬汁或者白醋

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鳳梨小廣式月餅(純素)
鳳梨小廣式月餅(純素) H.Cookie 手作廚房

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食材:中式轉化糖漿、小蘇打、傳統鳳梨餡、植物奶油、特級土鳳梨餡、花生油、高筋麵粉、低筋麵粉

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廣式月餅(加鹼水版)綠豆沙蛋黃餡
廣式月餅(加鹼水版)綠豆沙蛋黃餡 🐼塔Mom手作❣️

皮薄餡多,回油柔軟餅皮就是廣式月餅的特色 有些步驟因為戴手套衛生問題 無法拍照 有機會再補上

食材:高筋低筋各半、轉化糖漿、綠豆沙餡(市售)、鹼水、鹹蛋黃、蛋黃、玉米油or花生油、米酒、水、玉米澱粉、鹽巴

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【中秋節】廣式月餅
【中秋節】廣式月餅 玩麵粉的日子

食材:轉化糖漿、葵花油、棗泥、簡易鹼水、核桃、蛋黃、中筋麵粉、水

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廣式月餅-奶黃餡
廣式月餅-奶黃餡 Yvonne Yang

食材:轉化糖漿、蜂蜜、奶黃餡、植物油、去皮杏仁條、低粉

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