13 道使用「調味料-清」的「酒」食譜
👩🏻‍🍳冬瓜鱸魚湯-鮮甜好喝無加酒
👩🏻‍🍳冬瓜鱸魚湯-鮮甜好喝無加酒 👩🏻‍🍳承蓁的戰場

這道湯是煮給住在醫院裡的家人喝的。 病人不能碰酒。所以這道沒加酒。 不過!一般人就可以加少許的酒能更加好喝去腥唷 ⋯只是⋯也許我買到...

食材:鱸魚-去鱗清肚切塊、冬瓜-去皮切塊、大蒜-去膜整顆、薑-切絲、枸杞、紅棗、鹽巴、香油

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紹興酒滷豬腳
紹興酒滷豬腳 蕭十元

這道料理是傳承娘家阿母的手藝,吃的到香Q甘甜與膠質但又不油,趕快來試作看看吧!

食材:黑豬肉前腳、雞蛋、清醬油、蔥、八角、蒜頭、冰糖、陰瓜、紹興酒、薑

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滷味下酒菜
滷味下酒菜 賴永真

食材:海帶、素腸、清醬油、粉腸、冰糖、雞胗、米酒、油蔥酥、油

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酒香好事多雞腿排
酒香好事多雞腿排 Zoar Chuang

做醉雞最好的是用仿土雞腿但有點貴,現在有更便宜的選擇,選用好市多賣的清雞腿排。作法雖然麻煩點,但風味還不錯。

食材:清雞腿排、雞蛋、當歸、枸杞、紅棗、薑片、鹽巴、紹興酒

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鹹香下酒炒肝連肉
鹹香下酒炒肝連肉 喜歡料理的女子🍳

什麼是肝連肉? 當我拿到實體後覺得很可怕😱 但是整個放下去川燙後變得非常漂亮, 我不是非常專業的切法, 可依各人想怎麼呈現,切下去就...

食材:肝連肉、米酒、清醬油、薑片、水、蒜末

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日式居酒屋風--雞肉炒烏龍麵
日式居酒屋風--雞肉炒烏龍麵 Tahini

炒烏龍麵算是很家常的日式料理,成功率極高。 只要醬汁調對調好,幾乎都會成功,雞腿炒烏龍麵使用雞肉外,其餘的蔬菜就以清冰箱的方式來備料...

食材:紅蘿蔔、帶皮清雞腿、米酒、讚岐烏龍麵、味霖、青蔥、醬油、新鮮香菇、柴魚片、洋蔥、鹽巴、大蒜、黑胡椒、熱水、五印醋或烏醋

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啤酒滷味
啤酒滷味 Spring Wang

食材:肉類、百頁豆腐、蒜頭、蒟蒻卷、蔥、馬鈴薯、辣椒、香菇、八角、金針菇、花椒、小黃瓜、清醬油、紅蘿蔔、糖、啤酒

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日式清酒煮蛤蜊
簡易晚餐宵夜。家常菜
日式清酒煮蛤蜊 簡易晚餐宵夜。家常菜 Onon ☆英國煮婦手帳★

在日本居酒屋必點的清酒煮蛤蜊,在家裡也可以輕鬆煮來吃!

食材:蛤蜊、清雞湯、蔥花、日本清酒 - 110ml

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麻油酒香石斑魚
麻油酒香石斑魚 蕭凱澤

石斑魚肉質細嫩,味道鮮美,加上麻油米酒溫煮是冬天食補的一項新選擇

食材:石斑魚清肉、白飯、老薑、米酒、水、枸杞、蘆筍、紅蘿蔔、黃地瓜、小黃瓜、白蘿蔔、青花菜、小蕃茄

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啤酒紅燒雞
啤酒紅燒雞 Elise Chen

食材:去骨清雞腿、啤酒、薑、大蒜、花椒粒、九層塔、醬油、粗粒黑胡椒、乾朝天椒、黃砂糖

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超低卡的白酒煮蜆
超低卡的白酒煮蜆 K For Kitchen

星期日就是父親節了,好想煮一道清淡輕鬆無負擔的海鮮,給同樣喜歡吃蜆的爸爸。 我的Facebook Page: (懇請大家請多多支持...

食材:蜆、薑、洋蔥粒、蒜茸、蔥段、(低脂)清雞湯、白酒

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【無毒‧無二 真食物的生活家】酒蒸蛤蜊
【無毒‧無二 真食物的生活家】酒蒸蛤蜊 無毒·無二 真食物的生活家

完全用酒蒸煮的酒蒸蛤蜊,單吃或配白飯都相當美味,新鮮飽滿的文蛤吸收了清酒的淡雅,渾圓的文蛤肉閃著晶瑩的湯汁,而蒜頭的辛香襯托了海鮮的...

食材:蒜頭、無毒水產大文蛤、蔥、清酒米酒亦可、天然海鹽、瑞春蘭級清油

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香茅白酒煮硯
香茅白酒煮硯 OL醉愛廚房

記得這個菜色是我第一次下廚的作品,當時戰戰兢兢,步步為營.最後成品效果非常理想,令我的入廚意慾大增!

食材:花硯、蒜茸、牛油、白酒、胡椒粉、水、香茅、清雞湯

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