4 道使用「蝦醬調味」的食譜
泰式經典蝦醬空心菜
泰式經典蝦醬空心菜 Shania 影食日嚐

蝦醬的味道可能有些人不敢恭維,但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯,真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜,然後一直把湯汁淋在飯上拌...

食材:橄欖油、空心菜 (葉子與梗分開)、蝦醬 (調味,加水調成液狀)、紅辣椒 (去蒂頭切段)、砂糖 (調味)、蒜仁 (去膜切片)

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泰式綠咖哩雞
泰式綠咖哩雞 healtheven

泰菜秘笈系列 可到 http://thaitradetaipei.pixnet.net/blog , www.thaiselect....

食材:泰國小辣椒、烤香菜籽、手搗綠咖哩醬、烤孜然、帶骨雞腿(切塊)、白胡椒粒、新鮮椰漿、萊姆葉(磨碎)、魚露、香菜根、新鮮椰奶、南薑(去皮切片)、新鮮高湯、香茅 (切碎)、小青茄(去梗)、紅薑黃((去皮)、小圓茄(去梗並切成八塊)、紅蔥頭(去皮)、萊姆葉(去梗、撕成兩半)、蝦醬調味、紅辣椒和青辣椒各兩根,切段去籽、食鹽、白薑黃(切片)、羅勒葉

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越式蝦醬鑲豆腐肉
越式蝦醬鑲豆腐肉 可拉的鏡頭

到北越旅行的第五天,我吃到寧平的農家菜中,一道很吸引我的菜。馬上當地找材料,就是這一瓶蝦醬,和泰式的蝦醬不太一樣。好吃的口感~ 當地...

食材:三角嫩油豆腐、豬絞肉、檸檬汁、魚露、越式蝦醬、蝦皮、油、糖、玉米粉、素蠔油、醬油、雞粉、鹽、香蒜粉、香油、紹興酒、小番茄去皮、蝦醬調味

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蝦醬高麗菜嬰
蝦醬高麗菜嬰 可拉的鏡頭

我只能說,太好吃了^^ 蝦醬調味,是在越南旅行時,看見店家這樣處理的,因為語言不通,哈哈~ 用眼睛來做記錄^^

食材:高麗菜嬰、越南蝦醬、蝦皮、糖、魚露、蒜頭、油、蝦醬調味

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