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魚香茄子
魚香茄子 氧氣吸太多

食材:茄子、絞肉、辣豆瓣醬、薑末、醬油、蒜末、胡椒粉、蔥白、米酒、糖、水、太白粉水

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醬燒肉絲茄子
醬燒肉絲茄子 Kisshome

食材:茄子、豬肉絲、辣椒切細丁、蒜頭、青蔥、蠔油、糖、米酒、白胡椒粉

日式茄子丼飯(蛋奶素)
日式茄子丼飯(蛋奶素) VeggieTable飛橘桌子

食材:煮熟米飯(鋪底)、洋蔥、醬油、茄子、水、蛋、糖、蔥花(非必要)、味霖

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【低蛋白】日式咖哩雞湯麵
【低蛋白】日式咖哩雞湯麵 一起一起餐桌上

熱量 794kcal 蛋白質 14g 鈉 441mg 鉀 573mg 磷 234mg 本食譜含2份蛋白質

食材:低蛋白麵條、新雞肉咖哩調理包、茄子、水、杏鮑菇、雞腿肉、香菇、南瓜、芹菜葉、地瓜粉、植物油

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氣炸鍋@醬拌茄子
氣炸鍋@醬拌茄子 Erica Cheng

食材:茄子、蔥末、蒜末、辣椒、蠔油、香油

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糖醋塔香蛋酥茄子
糖醋塔香蛋酥茄子 蜜兒愛料理🍜

食材:茄子、雞蛋、蕃茄醬、九層塔、蠔油、太白粉、醬油、砂糖、白醋、開水、芶芡水(太白粉水)、蒜末

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  • 2 跟著做
地中海料理:烤時蔬
地中海料理:烤時蔬 平衡點-在健康與美味之間取得平衡

1.玉米筍、彩椒、蘑菇、馬鈴薯都非常適合;茄子吃起來很普通,下次可以再切小塊試試 2.低溫烘烤會讓蔬菜慢慢去除水份,吃起來會更香甜...

食材:紅色與黃色彩椒、玉米筍、茄子、橄欖油、義大利香料、普羅旺斯香料、黑胡椒、海鹽

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焗烤茄子
焗烤茄子 曾愛笑

豐富營養的茄子有著不同的吃法,就來試試看焗烤吧,簡單又方便。當宵夜或嘴饞的零食也很健康唷😋

食材:圓茄子或長茄子、橄欖油、胡椒粉、鹽(可省略)、起司條或起司片、洋蔥切丁、番茄片

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蒜苗燒茄子
蒜苗燒茄子 Sammi Liang

食材:茄子、蒜苗、素蠔油、肉絲、米酒、水

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木木作羹湯|塔香茄子
木木作羹湯|塔香茄子 木木‧作羹湯MuMuCook

食材:茄子、蒜頭、米酒、辣椒、四季醬油、九層塔、味醂

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豆豉燒紫茄
豆豉燒紫茄 Sammi Liang

食材:茄子、絞肉、醬油、蒜頭、米酒、薑、水、蔥、豆豉

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茄子鑲肉
茄子鑲肉 Puff芙

食材:茄子、絞肉、醬油、麻油、白胡椒、蠔油、水

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外星人吃茄子
外星人吃茄子 戚小媽

食材:燙好草菇對切、燙過的紅蘿蔔丁、蠶豆毛豆或豌豆、茄子切丁備用、鹽巴胡椒粉

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【影片】乳酪咖喱雞 【老娘的草根飯堂】
【影片】乳酪咖喱雞 【老娘的草根飯堂】 老娘

其實通常煮咖喱,都要咖喱粉跟咖喱醬各半, 材夠香濃,但咖喱醬是減肥大敵, 所以這次我只係用了咖喱粉, 就算只用粉,咖喱味都很濃很濃!...

食材:冰鮮雞、洋蔥、咖喱粉、甘筍、鹽、咖哩粉、秋葵、原糖(用白糖的話1大匙就夠了)、水、蕃茄、黑胡椒粉、醬油、白茄子 (其他品種也可以)、玫瑰露酒、蒜頭、五香粉、辣椒粉、乳酪、老抽

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日式茄子大根煮
日式茄子大根煮 Ming Shan

食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、茄子、柴魚高湯、甘醇醬油、無添加味淋、月桂冠清酒

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燙茄🍆子
燙茄🍆子 芃芃

食材:茄子3條

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白飯殺手-少油版魚香茄子
白飯殺手-少油版魚香茄子 Serena愛廚房

食材:豬絞肉、茄子、蔥絲、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、砂糖、米酒

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普羅旺斯燉菜
普羅旺斯燉菜 台灣廣廈出版集團

經典電影「料理鼠王」裡的靈魂美食

食材:洋蔥、紅甜椒、南瓜、大蒜、九層塔、去皮番茄、小顆牛番茄、綠櫛瓜、黃櫛瓜、茄子、核桃、初榨橄欖油、白葡萄酒、水、俄立岡葉、巴西里、鹽、白胡椒

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),福建人稱為紅菜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。

資料來源:維基百科