73 道使用「糖(可略)」的食譜
自製薏仁鮮豆漿
自製薏仁鮮豆漿 小林的幸福廚房

家裡沒有豆漿機,可是又想自己做豆漿的朋友,可以試試用攪拌器來做。做法很簡單,20分鐘就可以完成。另外,台灣夏天天氣濕熱,所以我做豆漿...

食材:薏仁、黃豆、糖(可略)、水

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脆皮免揉麵包-蔓越莓堅果
脆皮免揉麵包-蔓越莓堅果 CoCo TheresaLin

天氣實在是很熱,覺得很適合手做免揉麵包(直接法),可以不必長時間等待,也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母、...

食材:常溫水、速發酵母、橄欖油、鹽、高筋麵粉、熟黑芝麻、糖 (可略)、南瓜籽、蘭姆蔓越莓

  • 23 說讚
脆皮免揉麵包
脆皮免揉麵包 CoCo TheresaLin

天氣實在是很熱,覺得很適合手做免揉麵包(直接法),可以不必長時間等待,也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母、...

食材:常溫水、速發酵母、橄欖油、鹽、高筋麵粉、糖 (可略)

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生酮抹茶蛋糕 氣炸鍋
生酮抹茶蛋糕 氣炸鍋 禹夏*於此酮食

抹茶清香馥郁 吃得出抹茶的韻味 口感較為濕潤的的蛋糕...

食材:馬卡龍用杏仁粉、洋車前子粉、動物性鮮奶油、抹茶粉、熱水、無鹽奶油、赤藻醣醇、甜菊糖(可略)、雞蛋、食醋(可略)

  • 24 說讚
泰式打拋豬
泰式打拋豬 Feng Lin

只要三種食材+1包泰式打拋醬,不用備一堆的辛香料與調味料,就能輕鬆快速完成經典的泰式打拋豬,省力快速又省時節能;酸酸辣辣帶著打拋的香...

食材:豬絞肉(粗)、小蕃茄、九層塔、小磨坊泰式打拋醬、水、糖(可略)

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  • 1 跟著做
生酮乳酪磅蛋糕 氣炸鍋
生酮乳酪磅蛋糕 氣炸鍋 禹夏*於此酮食

加了無糖優酪(優格)較為濕潤滑順一點,喜歡巧克力的也可以再加入5~8g可可粉 這個蛋糕我本人很滿意,鑒於生酮醣飲食的總碳水量仍必須...

食材:常溫雞蛋、馬卡龍用杏仁粉、無糖優格、無糖可可粉 可略、泡打粉、無鹽奶油、洋車前子穀粉、赤藻醣醇、甜菊糖粉(可略)

  • 10 說讚
生酮可可碎粒餅乾 
氣炸鍋/烤箱
生酮可可碎粒餅乾 氣炸鍋/烤箱 禹夏*於此酮食

僅僅是讓你在絕望的生酮之路加入一絲甜蜜 口感像西式喜餅裡的巧克力奶酥耶 很好吃

食材:赤藻醣醇、無糖可可粉、馬卡龍用杏仁粉、甜菊糖粉/可略、可可碎粒(堅果碎、無鹽奶油、雞蛋、洋車前子穀粉

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  • 2 跟著做
韭菜煎餅(發麵版)
韭菜煎餅(發麵版) okii

老實說蔥油餅我一直做失敗,因為不是我想要的酥鬆,所以把發麵餡餅的配方來參考,感覺離我想要的口感更靠近了

食材:中粉、水、酵母、糖(可略)、鹽(可略)、韭菜(或青蔥)

  • 4 說讚
法式泡芙
法式泡芙 okii

烘焙丙級考試時的泡芙配方真的不好吃,而且製作時容易油爆,最近參考法國廚神和吉拿棒的配方,稍微變化後,口感類似紅豆餅(但沒那麼厚重),...

食材:水、奶粉、沙拉油/奶油、蛋黃、鹽、糖、糖(可略)、低粉、玉米粉、全蛋、沙拉油/奶油/動鮮、熱水

  • 13 說讚
【煮】台式芋圓
【煮】台式芋圓 啤梨媽工房

食材:芋頭、黃肉蕃薯、紫肉蕃薯、木薯粉、糖(可省略)、清水

  • 142 說讚
  • 4 跟著做
黑糖酥餅(甜燒餅)
黑糖酥餅(甜燒餅) okii

以前會去一家燒餅店買假日限定的黑糖酥餅,一口咬下去黑糖漿溢流四處,讓舌頭感受到香甜的幸福滿足

食材:高粉、糖(可略)、低粉、油、熟油/豬油/奶油、黑糖、水、奶粉、鹽(可略)、油(可略)、砂糖、奶粉(可略)、蛋、奶油

  • 42 說讚
糯米糰三兄弟(湯圓,元宵,大福)
糯米糰三兄弟(湯圓,元宵,大福) okii

每次做大福都是先蒸熟後包餡,但黏呼呼不好包,這次試先包餡後蒸熟,感覺還ok. 這個配方做的元宵口感最剛好,大福的話水可以多一些

食材:糯米粉、熱水、芝麻粉、植物油、糖、冷水、糖(可略)

  • 25 說讚
萬聖節之南瓜麵包(紅蘿蔔代替南瓜)
萬聖節之南瓜麵包(紅蘿蔔代替南瓜) Jasmine的家家酒小廚房

之前我有做過南瓜麵包,是用南瓜泥來染色的,今天家裡沒有南瓜,我就利用紅蘿蔔汁來染色,內餡我是用日本紫色甜地瓜泥

食材:乾果核桃、去皮紅蘿蔔切小塊、冷開水、高筋麵粉、酵母粉、日本紫色地瓜去皮、椰糖(或砂糖)、椰糖(可省略)、棉繩(@25cm)、塩、食用油、無塩奶油(牛油)、全蛋

  • 53 說讚
打拋杏鮑菇
打拋杏鮑菇 Feng Lin

打拋料理不只於牛、豬、雞,以杏鮑菇來料理也很對味,這次以市售打拋醬搭配豬絞肉與杏鮑菇來製作,相對的快速與方便,美味的打拋豬增加杏鮑菇...

食材:杏鮑菇、豬絞肉(粗)、牛蕃茄(中小)、九層塔、小磨坊打拋風味醬、水、糖(可略)

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歐洲地區經典零食:焦糖杏仁
歐洲地區經典零食:焦糖杏仁 世界美味-飲食文化大小事

(更多該食譜資訊請參閱如下) 👉痞客邦:http://best100.pixnet.net/blog 👉粉專https://ww...

食材:無調味杏仁、糖、水、香草糖(可略,或香草精)、肉桂粉

  • 30 說讚
炒酸菜~全素
炒酸菜~全素 簡單就好

食材:酸菜、辣椒(可省略)、薑、昆布粉、味醂/糖(可省略)、水、油

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  • 1 跟著做
布里歐修Brioche奶油吐司
布里歐修Brioche奶油吐司 Catherine 嚮法廚房

傳統的法式口味,手揉麵團,低溫發酵。所需時間較長,但過程並不繁複,烘培新手可以參考小撇步的注意事項!

食材:高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、雞蛋、奶油、珍珠糖(可省略)

  • 131 說讚
  • 2 跟著做
用煎的炸豆腐🍴~保證掃盤
用煎的炸豆腐🍴~保證掃盤 銘麒媽媽

以往煎豆腐都因為出水太多,影響視覺跟口感,總是剩很多下來😢。現在多兩個步驟及適當調味,少油煎豆腐還有炸豆腐口感,並且吸附醬汁,不但不...

食材:板豆腐、廚紙(吸水用)、醬油膏、蔥花、水、糖(可省略)

  • 416 說讚

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