81 道使用「米酒(清酒)」的食譜
超完美日式溏心蛋🍳零失敗必成功✌
超完美日式溏心蛋🍳零失敗必成功✌ 蜜兒愛料理🍜

所謂的溏心也就是尚未凝固像熔岩般晶瑩剔透的蛋黃,加上已滲透甘甜透香的醬汁蛋白,是不是衝動的想立馬塞進嘴裡,這時來碗拉麵誰受的了啦🤗快...

食材:雞蛋、滷肉剩餘滷汁(可省略)、醬油、味醂、米酒或清酒、開水、蒜末、八角、五香粉

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豬五花壽喜燒
豬五花壽喜燒 Becky Chen

參考小林的食譜https://chrysie.pixnet.net/blog/post/118160196, 作法很簡單,可以快速完...

食材:豬五花火鍋肉片、高麗菜、醬油、洋蔥、味霖、蔥、米酒(或清酒)、水(或昆布高湯)

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家庭版 燒小管  下酒菜色
家庭版 燒小管 下酒菜色 Let’s打打 go🥊

這道料理很適合當作下酒菜喔!冷著吃也無違和感。而且很簡單!口味偏日式的有點辣辣甜甜的滋味~

食材:小管、薑絲、米酒或料理清酒、味霖、醬油

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豬肉味噌湯
豬肉味噌湯 先小姐

湯頭香甜濃郁蔬菜量豐富,是一道很適合清冰箱的料理!

食材:五花肉片、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、鴻禧菇、白味增、紅味增、熱水、昆布、米酒或清酒、蔥

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用電磁爐也不怕全熟的溏心蛋(。・ω・。)
用電磁爐也不怕全熟的溏心蛋(。・ω・。) 蘇格蘭馬鈴薯🥔

食材:味琳、米酒(清酒)、鰹魚醬油(日式醬油)、蛋

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日式蒜片牛肉拌飯
日式蒜片牛肉拌飯 peggy

簡單好料理又美味的一道日式拌飯, 一定要試試看!!!

食材:牛肉薄片(火鍋肉片)、高麗菜、蒜頭、金針菇、蔥、醬油、米酒或清酒、味醂、白飯

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日式料理-照燒雞腿炒麵
日式料理-照燒雞腿炒麵 艾咪的實驗廚房

食材:雞腿排、油麵、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、米酒(清酒)、味霖、醬油、鹽、黑胡椒、七味粉

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黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯
黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯 Let’s打打 go🥊

發酵過的黑蒜頭不但可食用,口感軟,營養價值比白蒜更高。除了蒜味減低很多很多,而且還不辛辣了!所以腸胃不適的夥伴們很適合喝喔! 黑蒜頭...

食材:黑蒜頭、白蒜頭、全聯烏骨雞、薑片、米酒或清酒、鹽巴、雞粉

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日式角煮
日式角煮 Duncanの料理研究室

日式角煮,是原自於中國杭州的名菜東坡肉傳至日本經由一些調整後演變而成的豬肉料理,聽其名會覺得好像有點難做,但其實並不然,打開冰箱,材...

食材:豬五花肉、白蘿蔔、水、青蔥、米酒或清酒、薑、醬油、蠔油、冰糖、茶包(非必要)

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日式醋溜梅花豬
日式醋溜梅花豬 野犬

這道日式「黒酢酢豚」跟中式糖醋非常接近,只是醬汁比率和用料稍有不同,風味卻清爽不膩,令人喜歡。 野犬的春夢: http://pwil...

食材:豬梅花肉、鹽、黑醋、糖、水、米酒或清酒、紅糖、雞蛋、太白粉、醬油、洋蔥、甜椒

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無錫排骨
無錫排骨

懶人版免炸免油的排骨

食材:三層排、花椰菜、米酒或清酒、糖、醋、醬油、水

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照燒無骨雞腿
照燒無骨雞腿 may

下飯的簡易照燒雞腿

食材:去骨雞腿、醬油、味霖、糖或細冰糖、米酒或清酒、水、洋蔥、熟芝麻

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懶人料理~馬鈴薯燉肉♡
懶人料理~馬鈴薯燉肉♡ mimi

營養滿分,暖呼呼的馬鈴薯,給人一種幸福感,難怪日本人主婦都會這道菜(*¯︶¯*)

食材:雞腿肉、豬肉、昆布高湯、馬鈴薯、米酒(清酒)、紅蘿蔔、鰹魚醬油、洋蔥、冰糖、豆腐(可不加)、味醂、花椰菜(可不加)

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日式叉燒肉
日式叉燒肉 Jasmine的家家酒小廚房

這是一位姐姐教我的一道菜⋯⋯我也參考這裡網站上的食譜,我做了很多次⋯⋯加了辣椒、味醂,部分改用椰糖,把清酒改成米酒⋯⋯風味更好

食材:五花肉、日式鰹魚醬油、老抽(上色用)、冷開水、老薑、蔥、新鮮辣椒、白煮蛋、椰糖(砂糖)、味醂、米酒或是清酒

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薑燒豬肉
薑燒豬肉 Duncanの料理研究室

薑燒豬肉是日式家常菜的一種,先將豬肉薄片醃入薑泥、蒜泥以及基本調料(醬油、味醂、清酒)備用,待要料理時再拿出與洋蔥一起拌炒即完成這道...

食材:豬五花、洋蔥、薑泥、白芝麻、蒜泥、蘋果泥、醬油、米酒或清酒、味醂

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馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉 語安

嗨嗨!終於更新自己第二篇用愛料理的食譜了🥺 以往都吃到的馬鈴薯燉肉都以豬肉為主,上次看日本食譜時,發現普遍日本家庭燉肉料理皆以牛肉為...

食材:台灣洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻、牛肋條、米酒or清酒、日式醬油、味霖、水、柴魚片、二砂糖(可省略)、洋菜粉(裝飾可省)

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信田卷
信田卷 野犬

信田卷(信太卷)是日本炸豆皮的一種煮物,因為是狐狸喜歡吃的食物,所以稱之為信田。信田和信太是(しのだ)的同音,源由是民間傳說信太之森...

食材:生豆皮包、魚漿、醬油、豬絞肉、米酒或清酒、紅蘿蔔、味醂、四季豆、日式濃醬油白だし、鹽、胡椒、水、七味粉、香油、乾瓢絲

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\\省時壓力鍋-台南手切滷肉燥//
\\省時壓力鍋-台南手切滷肉燥// 小榯廚房

自己慢慢嘗試比例,調出了從小吃媽媽滷肉燥的味道,覺得好感動~一定要記錄下來!搭配壓力鍋使用,滷的時間縮短,不用再等到肚子咕嚕咕嚕叫。...

食材:豬肉(五花、梅花、豬皮)、油蔥酥、醬油、水、米酒或清酒、五香粉、白胡椒粉、醬油膏、冰糖

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