24 道使用「碧玉筍」的食譜
【厚生廚房】涼拌碧玉筍
【厚生廚房】涼拌碧玉筍 厚生市集

又稱美人心或金針筍。是金針植株本體去掉葉子,留下中心較嫩的部分,顏色淡又嫩,甘甜清脆~屬季節性蔬菜,嚐鮮要快喔! 厚生食材看這裡:h...

食材:碧玉筍、金針菇、醬油、黑木耳、白醋、薑、香油、蒜頭、糖、辣椒、鹽、香菜、白芝麻

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【厚生廚房】碧玉筍豆腐魚片湯
【厚生廚房】碧玉筍豆腐魚片湯 厚生市集

熱熱的天氣流汗多,喝碗熱湯也能補補元氣~碧玉筍色澤如碧玉,搭配魚片、豆腐、時蔬煮湯~鮮甜味美又豐富,清爽極了! 厚生食材看這裡:ht...

食材:碧玉筍、豆腐、魚片、胡蘿蔔、黑木耳、薑、高湯、水、「調味A」鹽、「調味A」米酒、「調味B」胡椒粉、「調味B」香油

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【厚生廚房】鮮炒碧玉筍肉絲
【厚生廚房】鮮炒碧玉筍肉絲 厚生市集

碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜,素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒,脆甜爽口,豐富美味極了! 厚生食材看這裡:h...

食材:碧玉筍、豬肉絲、蒜頭、辣椒、「調味」鹽、「調味」香油、「醃料」醬油、「醃料」米酒、「醃料」太白粉

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素蒼蠅頭(全素)
素蒼蠅頭(全素) rich

吃素也有蒼蠅頭 ^.^,鹹香辣超下飯 若您是~蔬食素~五辛有吃,碧玉筍可用韭菜花替換,那就更香更脆口;在這筊白筍盛產的季節也可用喔!...

食材:碧玉筍、百頁豆腐1條、乾香菇泡發、辣椒末、濕豆豉乾豆豉、調味料、醬油、白胡椒粉1小匙、香油、糖

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三杯野菜揚(素)
三杯野菜揚(素) 家樂福廚房

茹素者的美味創意料理,趕快來試做看看。《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材:天恩野菜揚、香菇、薑片、辣椒、九層塔、枸杞、碧玉筍、麻油、蠔油、醬油、水、冰糖

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碧玉筍炒肉末
碧玉筍炒肉末 QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫

你知道【碧玉筍】是什麼嗎? 碧玉筍就是金針的幼嫩莖葉,因色澤如碧玉,且口感似筍但較脆甜,與肉末搭配清炒,口感非常香翠!

食材:碧玉筍、絞肉、紅蘿蔔、蒜頭、香油、鹽巴

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