4 道使用「檸檬皮屑(選擇性添加)」的食譜
費南雪 (藍莓/杏桃/桑椹)
費南雪 (藍莓/杏桃/桑椹) 柯志儀
我參考法國老奶奶的食譜,它不放任何化學泡打粉,而是以傳統手工攪打蛋白來撐起蛋糕外形,蛋白沒有完全打發所以烤後口感濕潤、吞食不卡喉嚨...

食材:蛋白 (室溫)、固態奶油、糖粉或砂糖、杏仁粉、低筋麵粉/法國T45、藍莓/桑椹、杏桃、檸檬皮屑 (選擇性添加)、杏仁片 (選擇性添加)

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布列塔尼甜可麗餅 (二)
布列塔尼甜可麗餅 (二) 柯志儀
自己做這樣一客法式可麗餅, 不用台幣20元! https://www.facebook.com/media/set/?set=a...

食材:低筋麵粉、牛奶 (最好是全脂)、全蛋、奶油、糖、檸檬皮屑 (選擇性添加)、冰淇淋、果醬、水果切片 (裝飾用)

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布列塔尼甜可麗餅 (一)
布列塔尼甜可麗餅 (一) 柯志儀
初春乍暖,陽光滿滿的午后等著5歲的Lolita和15歲的Lydia放學做甜可麗餅,兩姊妹目不轉睛盯著馬麻手中挖起一球又一球的香草冰...

食材:低筋麵粉、牛奶 (最好是全脂)、全蛋、奶油、糖、檸檬皮屑 (選擇性添加)、冰淇淋、巧克力醬、水果切片 (裝飾用)

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法國風台灣味水果瑪德蓮
法國風台灣味水果瑪德蓮 柯志儀
「黃金貝、元寶肚、蜜糖裙、香酥皮、綿綿糕」,這就是在巴黎,從高級甜點舖到街角的麵包屋或自動販賣機都很容易買到的法式瑪德蓮貝殼蛋糕。...

食材:低筋麵粉/ 法國T55麵粉、砂糖、蛋、泡打粉、奶油、鹽、檸檬皮屑(選擇性添加)、切碎水果乾/龍眼乾

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