85 道使用「椰子細粉」的食譜
生酮版核桃起司麵包
生酮版核桃起司麵包 小翎的生酮飲食實驗室

歐式麵包中樸實、好吃的一品,現在改成生酮版,喜歡麵包的可以試試。 核桃與起司的香氣非常搭,起司的濃郁完全襯托出核桃的香脆,是雖然樸...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、海鹽、無鋁泡打粉、冷水、冷壓初榨橄欖油、熱水、捷克辣椒起司、核桃

  • 59 說讚
生酮版珍珠粉圓蛋糕
生酮版珍珠粉圓蛋糕 小翎的生酮飲食實驗室

最近日本很夯台灣珍珠奶茶,什麼料理上面都要放珍珠粉圓。 順應這股潮流,本實驗室也來參一腳。

食材:蛋黃、羅漢果糖、蛋白、椰奶、無鋁泡打粉、酪梨油、椰子鮮奶油(或鮮奶油)、椰子細粉、馬卡龍杏仁粉、生酮珍珠粉圓、洋車前子粉

  • 12 說讚
生酮版自製珍珠粉圓-七夕特別版.愛心粉圓
生酮版自製珍珠粉圓-七夕特別版.愛心粉圓 小翎的生酮飲食實驗室

很麻煩的珍珠粉圓,出這個食譜僅僅只是因為要證明生酮也可以有珍珠粉圓,而且是有造型,不是坑坑疤疤醜醜的珍珠粉圓。 要搭什麼大家自己決...

食材:矽膠模型、椰子細粉、洋車前子粉、冷水、熱水

  • 55 說讚
  • 1 跟著做
生酮版生巧克力蛋糕
生酮版生巧克力蛋糕 小翎的生酮飲食實驗室

基本上是巧克力戚風蛋糕與生巧克力的組合。 本作做了一個突破:減量無鋁泡打粉劑量卻仍然能達成一樣的泡發程度。 這個方法可以應用在很...

食材:蛋黃、羅漢果糖、蛋白、椰奶、無鋁泡打粉、酪梨油、可可膏、椰子細粉、無糖可可粉、椰子鮮奶油、馬卡龍用杏仁粉、洋車前子粉

  • 76 說讚
無麵粉烘焙~鹹蛋黃司康
無麵粉烘焙~鹹蛋黃司康 安小莉的肥豬食堂

不需要麵粉也能輕鬆完成的司康,口感鬆鬆軟軟,掰開司康還能看有牽絲的起司,內餡加入鹹蛋黃居然超級搭,一點也不違和~

食材:美國杏仁粉、椰子細粉、全蛋、無鋁泡打粉、希臘優格(水切優格)、雙色起司絲、帕瑪森起司粉、青蔥珠、鹽(可省略)、鹹蛋黃(切碎)

  • 125 說讚
生酮版花生醬麵包
生酮版花生醬麵包 小翎的生酮飲食實驗室

花生醬是用花生粉自製的,這有兩個好處:1.甜度自行控制,2.油脂可以選好一點的油,市面上多半是沙拉油這樣的油。

食材:椰子細粉、洋車前子粉、花生粉、無鋁泡打粉、水、海鹽、冷壓初榨橄欖油、冷水、羅漢果糖、熱水

  • 129 說讚
  • 2 跟著做
生酮版法式巧克力千層派
生酮版法式巧克力千層派 小翎的生酮飲食實驗室

這個是法式千層派料理的生酮版本,因為想吃千層派,所以試著做出來了。 雖然花式了點,有些費工,但真的好吃⋯⋯

食材:黃金亞麻子粉、椰子細粉、椰子鮮奶油、無糖黑可可粉、羅漢果糖、覆盆子(一層9顆,共四層)、海鹽、蔓越梅、無鋁泡打粉、酪梨油、蛋、無酒精有機香草精

  • 40 說讚
芝麻戚風爆漿花生小蛋糕
芝麻戚風爆漿花生小蛋糕 貓間食堂

簡單好上手的小蛋糕 若把蛋白裡的砂糖換成菊糖 就是標準的低碳蛋糕嘍! 此份量約可製作15-20個小蛋糕 (很蓬鬆口感的) #低碳 #生酮

食材:蛋黃、芝麻粉、蛋白、椰子細粉、細砂糖、花生醬、牛奶、椰子油

  • 11 說讚
生酮版馬拉糕
生酮版馬拉糕 小翎的生酮飲食實驗室

馬拉糕雖然是香港的代表性糕點,但其起源已不可考。其中一個較為普遍的說法是英國人統治馬來半島後,仍保留下午茶進食糕點的習慣,但因為在馬...

食材:椰奶、羅漢果糖、馬卡龍用杏仁粉、椰子細粉、冷壓初榨橄欖油、洋車前子粉、無鋁泡打粉、蛋、無酒精有機香草精

  • 52 說讚
  • 2 跟著做
生酮版沙茶醬
生酮版沙茶醬 小翎的生酮飲食實驗室

生酮版沙茶醬可以沾麵包,拌沙拉,當炒菜醬料,尤其是外出聚餐吃火鍋⋯⋯等等,是非常多用途的醬料。 一次做一大罐,隨時拿出來用,很方便。

食材:香菇、扁魚乾、辣椒粉(可省略)、蝦米、咖哩粉、薑粉、花生粉、椰子油、椰子細粉、橄欖油、肉桂粉、生酮醬油、小茴香粉、黑胡椒粉、赤藻糖醇

  • 67 說讚
生酮版微波爐吐司(全脂牛奶模擬版)
生酮版微波爐吐司(全脂牛奶模擬版) 小翎的生酮飲食實驗室

雖然不了解為什麼大家如此愛用碳水化合物高的全脂牛奶,但還是調了一版微波爐吐司的配方。 本次是利用我「個人簡介」中的椰奶/全脂牛奶置...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、海鹽、無鋁泡打粉、冷水(可用全脂牛奶代替)、冷壓初榨橄欖油、熱水

  • 59 說讚
  • 1 跟著做
生酮版披薩圓錐筒(Pizza Cone)
生酮版披薩圓錐筒(Pizza Cone) 小翎的生酮飲食實驗室

Party time!Pizza cone! 抱歉,此款食物目前沒有中文名稱,翻成甜筒太奇怪了,好吃到會讓所有起司控去撞牆的食物。

食材:椰子細粉、洋車前子粉、傑克辣椒起司、冷水、蘑菇、冷壓初榨橄欖油、絞肉、熱水、海鹽、無鋁泡打粉

  • 49 說讚
  • 1 跟著做
生酮版鹼粽(無鹼水)
生酮版鹼粽(無鹼水) 小翎的生酮飲食實驗室

端午節快到了,糯米做的應景食品,生酮飲食者是沒希望吃的,但讓酮友看著別人吃,也是有點殘忍,所以嘗試做了鹼粽,可以沾赤藻糖醇吃,口感超...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、蝦米、冷水、乾香菇、熱水、素魚翅、鹼粽葉、海鹽、棉繩、黑胡椒、匈牙利紅椒粉、生酮醬油

  • 25 說讚
生酮版麻糬麵包
生酮版麻糬麵包 小翎的生酮飲食實驗室

本次的生酮麻糬麵包,中間的生酮甜麻糬是絕對麻糬口感,大家可以試試看。 就是包麻糬的手法很重要,太厚跟太薄都不行。

食材:椰子細粉、洋車前子粉、海鹽、無鋁泡打粉、赤藻糖醇、椰奶、冷水、熱水

  • 135 說讚
  • 1 跟著做
生酮版巧克力麵包捲
生酮版巧克力麵包捲 小翎的生酮飲食實驗室

友人說不喜歡肉桂的味道,能不能換成別的⋯⋯

食材:椰子細粉、洋車前子粉、可可膏、海鹽、赤藻糖醇、無鋁泡打粉、椰奶、椰子鮮奶油、熱水

  • 48 說讚
  • 1 跟著做
生酮版糖霜肉桂捲
生酮版糖霜肉桂捲 小翎的生酮飲食實驗室

首先我要強調肉桂很好,非常好的東西,除了可以降低空腹血糖、降血壓、改善經痛、降低脂肪肝問題,同時還能口腔衛生保健,但前提是不能含有大...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、肉桂粉、鹽、羅漢果糖(黃金版)、椰奶、無鋁泡打粉、椰子油、赤藻糖醇、海鹽、熱水

  • 140 說讚
  • 5 跟著做
生酮版免炸椒鹽魚柳條
生酮版免炸椒鹽魚柳條 小翎的生酮飲食實驗室

其實生酮版的裹粉食物,本來就不適合下油鍋油炸,因為沒有麵粉、蕃薯粉、太白粉幫忙「黏住」裹粉,所以一下油鍋,裹粉就會消失的無影無蹤。所...

食材:鱸魚片、海鹽、椰子細粉、黑胡椒、洋車前子粉、匈牙利紅椒粉、蛋、無鋁泡打粉、生酮麵包粉、椰奶、有機冷壓初榨橄欖油、熱水

  • 35 說讚
生酮版青蔥麵包/蔥蛋起司漢堡
生酮版青蔥麵包/蔥蛋起司漢堡 小翎的生酮飲食實驗室

會做這個只是為了達成一個實驗性的目的「如何降低烤不乾生酮麵包內部」的問題。 雖然青蔥麵包也是很不錯的口味。不過每次都失敗的酮友,可以...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、青蔥、無鋁泡打粉、海鹽、胡椒粉、椰奶、有機冷壓初榨橄欖油、熱水、蛋(刷表面用)

  • 49 說讚