8 道使用「杜蘭麵粉」的食譜
摩洛哥口袋餅batbout
摩洛哥口袋餅batbout 野犬

Batbout是一種柔軟耐嚼的摩洛哥麵包,材料和作法跟傳統的Pita很相近。 它是直接在鐵鍋上煎成,而不是在烤箱中烤制,似乎是又簡單...

食材:高筋麵粉、杜蘭麵粉semolina、橄欖油、糖、鹽、速發乾燥酵母、溫牛奶

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草蝦義大利湯餃
草蝦義大利湯餃 Cooking with Mia

今天又做了義大利餃 看Gordon Ramsay的龍蝦義大利餃感覺好好吃就來做了 我餛飩包的好醜 你們一定能做得比我好 裡面的餡很...

食材:杜蘭麵粉、蛋黃、蝦殼、全蛋、西芹、蝦肉、橄欖油、紅蘿蔔、馬斯卡彭起司、洋蔥、檸檬汁、鹽巴黑胡椒、檸檬皮、茴香酒、水或高湯

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手工菠菜起司義大利餃raviolis
手工菠菜起司義大利餃raviolis Cooking with Mia

看國外烹飪節目都會介紹到義大利餃 尤其是我最愛看的Master Chef 主持人Gordon做這道菜的時簡直像藝術家作畫!動作流暢成...

食材:杜蘭麵粉、全蛋、菠菜、蛋黃、馬滋瑞拉起司、橄欖油、蛋、鹽巴黑胡椒、帕瑪森起司、羅勒

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乾粉酥炸小卷
乾粉酥炸小卷 野犬

簡單幾個步驟,不用調漿就能炸出皮酥肉彈,美味的炸小卷。

食材:小卷、中筋麵粉、洋蔥切碎、杜蘭麵粉、大蒜切碎、玉米粉、羅勒葉切碎、鹽、胡椒、鹽、辣椒粉、蕃茄糊、黑胡椒粉、紅酒、現磨肉荳蔻、糖、小荳蔻粉、魚露、炸油

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檸檬大蒜脆烤馬鈴薯
檸檬大蒜脆烤馬鈴薯 野犬

這酥脆的檸檬烤馬鈴薯,上層有炸薯條的金黃酥脆,內裡如烤馬鈴薯的柔軟蓬鬆,卻又沒有一般烤馬鈴薯的乾燥,這種口感的完美的平衡,讓這些脆皮...

食材:小馬鈴薯、檸檬汁、初榨橄欖油、奶油、大蒜、乾燥奧勒岡、鹽、胡椒、杜蘭麵粉

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鐵鍋披薩麵包
鐵鍋披薩麵包 野犬

這鐵鍋麵包作法,跟猴子麵包Monkey Bread做法有些相像,但是更為精緻好吃。 野犬的春夢: http://pwilddog.p...

食材:高筋麵粉、杜蘭麵粉或低筋麵粉、奶油、水、橄欖油、初榨橄欖油、大蒜,切碎、Caciocavello 起士、鹽、義大利香菜、乾燥速發酵母、義大利薩拉米腸、帕瑪森起士

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火山麵包Stromboli
火山麵包Stromboli 野犬

Stromboli,是位於義大利半島西邊第勒尼安海的一座火山島,屬於義大利三大活躍火山之一。Stromboli火山麵包發明於1950...

食材:高筋麵粉、杜蘭麵粉或低筋麵粉、蕃茄醬、水、橄欖油、胡椒、鹽、乾燥義大利香料、乾燥速發酵母、義大利拉米腸、莫札瑞拉起士、小菠菜葉、羅勒葉

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特製雙醬義大利麵【Panasonic製麵包機】
特製雙醬義大利麵【Panasonic製麵包機】 瑪莉的料理世界

辛苦是值得的 手工義大利麵好Q彈有嚼勁 搭上自製的紅白雙醬 原來美味也是需要時間的熟成~ 詳細分享: http://marieli...

食材:使用器材、Panasonic SD-BMS105T、準備食材 (麵糰)、A(1) 高筋麵粉、A(2) 杜蘭麵粉、B(3) 鹽、B(4) 鮮奶、B(5) 雞蛋(打散)、沙拉油 (橄欖油更好)、手粉、抹茶粉、紅麴粉、準備食材 (白醬)、馬鈴薯、起士、鮮奶、奶油、糖、準備食材 (紅醬)、洋蔥、蕃茄、小熱狗、奶油、肉燥

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