找到 80 道使用了「放山雞」的食譜
有心中秋烤肉:柚香烤雞膀上肉
有心中秋烤肉:柚香烤雞膀上肉 郭旭英

【中秋就是要烤肉】 試著自己醃肉,調味醬量少加點。 醃料加進中秋柚香,中秋烤肉就是要這一味,吃肉也要追求清爽感~ 膀上肉位於雞翅膀的...

食材:月球放山土雞-膀上肉、香吉士 (2擇1)、柚子 (2擇1)、檸檬、蒜末、醬油、米酒、糖、鹽巴

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有心食譜:啤酒雞
有心食譜:啤酒雞 郭旭英

若想喝湯的話,建議可將烹調時,鹽的分量減少一半。 製作蘸料:取一小碗放2茶匙鹽,倒入作法4的少許雞湯,食用時可沾醬享用。

食材:月球放山土雞切塊、啤酒、薑、蔥、蒜、鹽、糖、胡椒粉

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有心食譜:涼拌雞絲
有心食譜:涼拌雞絲 郭旭英

如果喜歡有點辣度的,可以再加入一些辣椒與辣油,讓味道有更多層次唷。

食材:月球放山土雞-土雞胸肉、小黃瓜、胡蘿蔔、蒜泥、芝麻醬、溫開水、鹽、白醋、細糖、辣油、香油

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有心食譜:紐奧良辣烤雞翅
有心食譜:紐奧良辣烤雞翅 郭旭英

作法容易,若要味道較重的,建議可以醃製一晚較入味,另外喜愛香料的味道,亦可在烤好後灑上香料粉喔!

食材:月球放山土雞-三節翅、蒜末、蕃茄醬、Tabasco辣椒水、鹽、黑胡椒、砂糖、橄欖油、辣椒粉

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有心食譜:佛羅倫斯煎雞胸
有心食譜:佛羅倫斯煎雞胸 郭旭英

佛羅倫斯煎雞胸內含有大量蔬菜、牛奶及起司等豐富營養食材,適合提供家人一起食用,是非常美味的一道餐點哦!

食材:月球放山土雞-胸肉、奶油、洋蔥碎、白酒、雞高湯、牛奶、起司絲、鹽、白胡椒粉、馬鈴薯丁、紅白蘿蔔丁、紅黃椒丁、番茄丁、芹菜丁

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暖暖香菇雞湯
暖暖香菇雞湯 Yya Huang

新手也會的簡單料理

食材:放山雞腿、大香菇、枸杞 黃耆、鹽

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甜辣雞翅 [飛利浦萬用鍋]
甜辣雞翅 [飛利浦萬用鍋] 就醬煮

很愛韓式辣炒年糕的味道,使用台灣本土放山雞做成台式口味的甜辣雞翅~ (雞翅可請雞販分刴成翅尖,中節和小雞腿..) (這次使用中節及...

食材:萬用鍋型號、台灣在地放山土雞三節翅、台灣在地綠花椰菜、韓式年糕醬、番茄醬、米酒、醬油、糖、韓式粗粒辣椒粉、白芝麻

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番茄雞肉飯
番茄雞肉飯 貓小獃

最近很紅的番茄,加上放山雞肉,真是絕配!

食材:番茄、放山雞雞胸肉、胡椒粉、油、鹽

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免油醬燒雞腿【飛利浦萬用鍋】
免油醬燒雞腿【飛利浦萬用鍋】 Office Kitchen

這道醬燒雞腿讓辦公室充滿了碳烤醬燒的香味,中午的白飯得多準備好幾碗了!!! 簡單的食材,通通放進萬用鍋裡,調好烹調條件後,就可以繼續...

食材:放山土雞腿、糖、醬油、醬油膏、蔥段、水、高梁酒

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藥膳食補-狗尾雞(九尾雞)
藥膳食補-狗尾雞(九尾雞) 藍海磯崎 鄉下廚房

冬季已即將來臨,若是能煮一鍋熱騰騰的藥膳雞湯,不只可以溫暖身體,也可以趁機好好的滋補一下。

食材:放山雞或是烏骨雞、狗尾草(九尾草)、枸杞、紅棗、羊奶頭或山葡萄、老薑、黃耆、米酒、黑麻油

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有心食譜:白雲三節翅
有心食譜:白雲三節翅 郭旭英

屬於中式冷盤料理,料理簡單容易,另外,建議在作法4將三節翅先劃刀,以利浸泡時入味唷!

食材:月球放山土雞-三節翅、白醋、開水、白糖、鹽

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有心食譜:人蔘雞湯
有心食譜:人蔘雞湯 郭旭英

建議可依個人喜好加入當歸、黃耆、枸杞等與人蔘一樣屬溫性藥材,增加風味外,亦可暖身補元氣靠一碗就搞定!

食材:月球放山土雞-全雞切塊、蔘鬚、紅棗、薑片、水、米酒、鹽

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有心食譜:醉雞
有心食譜:醉雞 郭旭英

如果大家要有更多不同的肉品選擇作醉雞,亦可選擇鴨腿與鵝腿來做烹調,這邊需留意鵝腿的烹煮時間需要較久一些唷!寒冷的天氣最合適吃醉雞補補身體~

食材:月球放山土雞-去骨雞腿、蔥切段、薑片、枸杞、鹽、冰塊、飲用水、鋁箔紙、[醃料鹽、[醃料當歸、[醃料枸杞、紹興酒

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有心食譜:腐乳三節翅
有心食譜:腐乳三節翅 郭旭英

完成腐乳三節翅時,真是香味十足,馬上被大家秒殺進肚子呢!另外提醒,醃製時間夠久的話,味道會很足夠,若鹹度不夠可在最後灑上胡椒鹽,有不...

食材:月球放山土雞-三節翅、蒜末、豆腐乳、糖、胡椒鹽、醬油、米酒、豆腐乳汁

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有心食譜:泰式椒麻雞
有心食譜:泰式椒麻雞 郭旭英

若不敢食用辣的人,可以不加入辣椒末,醬汁的酸甜味道就很好吃囉!另外,因去骨雞腿有厚度,建議將雞腿切小塊,較容易煎熟。

食材:月球放山土雞-去骨雞腿、花椒粉、醬油、米酒、雞蛋、麵粉、玉米粉2、香菜末、蒜頭末、去籽辣椒末、糖、檸檬

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有心食譜:蒜味椒鹽雞排
有心食譜:蒜味椒鹽雞排 郭旭英

雞胸肉較厚的地方,建議在處理時先畫刀深一點,讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外,煎煮過程中,需留意時常翻動雞胸肉,以避免焦化。

食材:球放山土雞-去皮雞胸肉、胡椒粒、辣椒丁、蔥花、蒜頭末、油、鹽、醬油、米酒、麵粉、糖

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有心食譜:蒜頭雞湯
有心食譜:蒜頭雞湯 郭旭英

濃郁的蒜味湯底加上月球土雞Q彈的口感,不斷地衝擊著味蕾,若喜歡酒味重一點,可以在起鍋前再淋上米酒小煮一下~另外想要更多層次口味,建議...

食材:月球放山土雞-土雞切塊、蒜頭、米酒、薑片、鹽

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義式起司番茄雞腿燉飯
義式起司番茄雞腿燉飯 家樂福廚房

食材:月球放山土雞-去骨雞腿肉、奶油、起司片、洋蔥丁、牛奶、花椰菜、煮熟的白飯、鹽、義大利香料

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