207 道使用「手粉」的食譜
電鍋料理🎃蒸南瓜排骨
電鍋料理🎃蒸南瓜排骨 Flora 喜歡簡單料理

食材:南瓜、豬小排骨(賣場購入、鮮味炒手雞粉、蒜頭末(可不加、米酒、水、香油

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草莓大福~超光滑完美大福皮這樣做
草莓大福~超光滑完美大福皮這樣做 不藏私美味廚房

看起來很搞剛的草莓大福其實真的沒有那麼難,只要幾個步驟就能做出光滑漂亮,吃起來超軟Q的大福皮。 看影片更清楚: https://ww...

食材:草莓、紅豆泥、糯米粉、砂糖、水、日本太白粉(熟)-手粉

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蔥油餅~外酥內軟耐心版
蔥油餅~外酥內軟耐心版 銘麒媽媽

網路上發現這個配方,有別以前我常用的燙麵法,這種高水份的麵團很黏手,需要耐心揉麵團,慢工出細活,口感可以外酥內軟😋

食材:中筋麵粉、蔥、水、塩、植物油、手粉(麵粉)

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歐式免揉肉桂葡萄乾麵包
歐式免揉肉桂葡萄乾麵包 煮食舒壓療法

免揉麵包,是用時間換來的。利用長時間低溫發酵,讓麵粉產生筋性。但也因為是長時間慢慢出筋,吃起來不是白白軟軟的葡萄乾吐司,而是近似歐式...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、奶粉、水、白糖、乾酵母、葡萄乾、肉桂粉、二砂糖、手粉

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地瓜湯圓+芋圓
地瓜湯圓+芋圓 Jcc

1.用糯米粉、天然的地瓜和芋頭做的地瓜湯圓和芋圓,健康又美味! 2.有搓圓和沒有搓圓的湯圓,口感有差嗎?在這篇食譜中有詳細的記載喔!

食材:地瓜200g、芋頭200g、鍋子、糯米粉、塑膠刀(水果刀)、煮滾的水、冷水、馬鈴薯壓泥器(或飯匙)、黑糖(或砂糖)、糯米粉(手粉)、切菜板(或深烤盤.揉麵墊)、砂糖(可不加)、淺盤子(裝成品用)

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減糖香酥地瓜🍠球
減糖香酥地瓜🍠球 Ivy An

食材:地瓜🍠、地瓜粉、糖、中筋麵粉(手抓粉)

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鮮魚水晶福袋 [蒸氣烘烤爐]
鮮魚水晶福袋 [蒸氣烘烤爐] 斑馬太太

以枸杞染色水晶餃麵皮,以捏包子的手法做成福袋樣子,出爐蒸完成晶瑩剔透的水晶福袋,閃亮上桌~

食材:澄粉、玉米粉、蝦仁、玉米粉(備用手粉)、台灣鯛、滾開水、玉米粒、枸杞、鹽、油、糖、胡椒粉、米酒、雞油或豬油、香油、紅蘿蔔片、蔥花、枸杞

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零基礎免揉-哈拉Challah辮子麵包
零基礎免揉-哈拉Challah辮子麵包 Bistro Vi

不需要理論基礎 也不需要桌上型攪拌機 的五分鐘免揉法 在家就能輕鬆烤出香噴噴的麵包 . 辮子麵包可以單吃 也可以塗果醬、搭配餡料 好...

食材:免揉哈拉基礎麵團、手粉(高筋麵粉)、蛋液、黑芝麻

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美腿安自製手工黑糖粉圓
美腿安自製手工黑糖粉圓 林安安

安安很愛吃粉圓,之前搞不清楚製作粉圓時,粉量其實是可以自己略做調整的,於是參考別的食譜製作時,常常不是很難操作,一搓圓就碎掉,不然就...

食材:熱開水、黑糖、樹薯粉、樹薯粉(防沾手粉)、二砂或黑糖(煮熟趁熱調味用)

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芋圓地瓜圓~手作原味好好吃
芋圓地瓜圓~手作原味好好吃 塔咪的生活狂想曲

吃得出芋頭&地瓜原本好滋味的芋圓地瓜圓,自己做過吃過就回不去惹!夏天吃冰的、冬天是熱的。都QQ原味好好吃喲^^ FB有空逛一...

食材:糖漿、手粉(地瓜粉/太白粉)、芋頭、細砂糖、地瓜、樹薯粉(地瓜粉)、太白粉、溫熱的開水

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電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片
電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片 小田太太の玩樂廚房

涼糕傳統的作法會加上香蕉油,所以又稱作『香蕉飴』,但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素,單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷高清影...

食材:樹薯粉或地瓜粉、果汁、砂糖、玉米粉(手粉防沾黏)、植物油

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起司三重奏
起司三重奏 fellisia

由Khachapuri 變化而成的起司烤餅,裡面加了Cheddar 、Mozzarella 及Brie三種起司,出爐時香氣逼人,起司...

食材:麵粉、速發酵母、糖、鹽、水、牛奶、橄欖油、雙色披薩絲、Brie起司、手粉、橄欖油(份量外)

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鹹鴨蛋白製麵條…肉醬乾拌麵
鹹鴨蛋白製麵條…肉醬乾拌麵 靜姐廚房

每到端午節或是中秋節,很多人不管是綁肉粽或是做蛋黃酥的時候都會用到鹹蛋黃,有些人還會自製鹹鴨蛋,在裡面的蛋黃取出後剩下的鹹蛋白千萬別...

食材:鹹鴨蛋白液、高筋麵粉、高筋手粉

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手揉披薩🍕Pizza!!(新鮮酵母)
手揉披薩🍕Pizza!!(新鮮酵母) 陳美婷

今天做pizza,免基發的做法,採用新鮮酵母發酵,高溫烤焙讓pizza上色 手揉跟機器攪打最大的差別是麵筋的形成和麵粉的吸水率,手揉...

食材:高筋麵粉、新鮮酵母、番茄糊、水、義大利香料、九層塔、鹽、糖、杏鮑菇、青椒、奶油、粗粒黑胡椒、鮪魚罐頭、高粉(備用—手粉)、洋蔥絲、玉米粒、黑橄欖、培根、起司絲

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營養三明治(手揉麵團)
營養三明治(手揉麵團) 陳美婷

酵母(英文:yeast),它是一種單細胞真菌,這次使用乾酵母,與新鮮酵母不一樣,它是「休眠狀態」的「乾燥」酵母 因為我們沒有太多時間...

食材:高筋麵粉、水、乾酵母、糖、番茄、鹽、飲用水、水煮蛋/滷蛋、奶油、小黃瓜、高粉(手粉備用)、火腿、沙拉醬

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純天然的香蕉飴 涼糕 (Video)
純天然的香蕉飴 涼糕 (Video) Lei Ju’s Kitchen

食材:木薯粉、香蕉、砂糖、煮糖的熱水、冷水加入香蕉泥、玉米粉(手粉)

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零基礎一次上手5分鐘免揉麵包-哈拉小餐包
零基礎一次上手5分鐘免揉麵包-哈拉小餐包 Bistro Vi

不用大型攪拌機 不需要知識背景 唯一要做的是混合所有材料 然後等等等 等到時機成熟 等到麵團自己長大 從來沒學過麵包的人 也可以在家...

食材:溫水、乾酵母、哈拉(Challah)麵團、鹽、蛋液、雞蛋、手粉(高筋麵粉)、蜂蜜、融化無鹽奶油、中筋麵粉

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港式小點心 真材實料的香蕉糕
港式小點心 真材實料的香蕉糕 Lei Ju’s Kitchen

其實只是因為怕浪費2根過熟香蕉 就來做不添加精油 且吃得健康又好吃的傳統美味 口感就像是香蕉味的麻糬喲 歡迎來【曼谷台灣味】逛逛哦...

食材:香蕉 2根、糯米粉、在來米粉、糖、水、油、糯米粉 (手粉)

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