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雲朵乳酪吐司(中種法)
雲朵乳酪吐司(中種法) Money's mon的雜炊筆記

配方來自陳嘉吉老師 https://www.facebook.com/charge0528

食材:12兩帶蓋吐司模、溫水10%、速發酵母1.2%、中種麵糰、冰水34%、高筋麵粉30%、高筋麵粉70%、雞蛋10%一個、糖18%、冰水6%、冰動物性鮮奶油12%、鹽1.2%、奶油乳酪20%、無鹽奶油5%

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