17 道使用「中筋或高筋麵粉」的食譜
藍莓酥頂馬芬
藍莓酥頂馬芬 雙胞胎留學去!

坦白說,高油高糖是讓馬芬吃起來濕潤鬆軟的一大關鍵。這款馬芬是家庭式的健康改良版,油量和糖量都減少,還添加了營養價值高的亞麻仁籽,可以...

食材:奶油 (切小塊)、糖、中筋麵粉、中筋或高筋麵粉、檸檬皮屑、蛋、植物油、藍莓、泡打粉、全脂牛奶、果醬、亞麻仁籽、水

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馬鈴薯麵疙瘩佐番茄醬汁
馬鈴薯麵疙瘩佐番茄醬汁 珊珊的學習日記

西方薯餃 gnocchi,酸甜清爽

食材:煮熟的馬鈴薯、中筋或高筋麵粉、小番茄、蛋黃、蒜頭、初榨橄欖油、豆蔻粉、羅勒或九層塔,切粗絲、鹽/胡椒、帕瑪森起司粉

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免手蔓越莓核桃歐式麵包
免手蔓越莓核桃歐式麵包 🐷妻的美東食驗室

最近天氣變暖,每逢假日就會到餐廳吃個早午餐,坐在室外位置對外發呆😂其中,餐廳免費提供麵包籃,有一款蔓越莓核桃麵包好好吃,脆脆的外皮,...

食材:中筋或高筋麵粉、快速酵母、鹽、核桃、蔓越莓乾、蜂蜜、35度c的溫水、鑄鐵鍋、陶鍋

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韓式泡菜燒肉比薩
韓式泡菜燒肉比薩 Wonwonway

外面賣的比薩不便宜,自己在家做成本直接省一半,空閒時可一次多做一點,做早餐、點心、正餐都可以。 這篇食譜也刊登在部落格Wonwonw...

食材:豬肉絲、韓式泡菜 (不加湯汁)、米酒、鴻喜菇 (可略)、醬油、中筋或高筋麵粉、洋蔥、鹽、植物油、萫茄醬(我用可果美蕃茄醬)、胡椒、細砂糖、乳酪絲、速發酵母、水

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古早味蛋餅
古早味蛋餅 洛洛雪莉歐亞廚房

古早味蛋餅屬於麵糊型,Q軟Q軟口感,吃的到麵皮與蛋香。比起市售薄薄的蛋餅皮來的有口感。麵糊可以前一晚先調好,隔天早上現煎方便又快速。...

食材:中筋或高筋麵粉、馬鈴薯粉、冷水、鹽巴、青蔥(切成蔥花)、雞蛋

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迷迭蒜香佛卡夏~大孔洞有彈性的免揉麵包
迷迭蒜香佛卡夏~大孔洞有彈性的免揉麵包 ☕️咖啡香中的烘焙工🥖

在義式餐廳吃到義大利麵盤子上跟著送上來的兩小片佛卡夏。小小兩塊,讓我回家後朝思暮想...研究一下發現原來是免揉麵麵糰(長時間低溫發酵...

食材:中筋或高筋麵粉、黑麥粉(可用一般麵粉)、橄欖油、鹽巴、乾酵母、蒜粉、水、迷迭香

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平底鍋Pizza,(不好看好吃)
平底鍋Pizza,(不好看好吃) 余美惠

喜歡蔬果,放蔬果~喜歡肉類海鮮也可以。不須要烤箱,野外露營一隻平底鍋,也可以做出好吃又滿足的批薩。

食材:中筋或高筋麵粉皆可、酵母粉、紫洋蔥、奶油、洋菇、水、紅,黃甜椒、細砂糖、牛蕃茄、鹽、乳酪絲、奶粉、蕃茄醬、橄欖油、鹽,胡椒粉、德國香腸

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雞蛋牛奶巧克力捲
雞蛋牛奶巧克力捲 kimo

煮東西,越來越隨性了

食材:可可粉、中筋或高筋麵粉、雞蛋(全蛋)、砂糖、牛奶、快速酵母粉、植物油、水

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義大利聖誕麵包潘妮朵妮Panettone
義大利聖誕麵包潘妮朵妮Panettone 野犬

聖誕麵包 Panettone雖然起源義大利,但現在已是世界各地聖誕節慶常見的禮品和糕點。潘妮朵妮的製作,比較特別的是總共製程要發酵四...

食材:牛奶、乾燥速發酵母、初種麵糰、中筋或高筋麵粉、第一次麵種、大雞蛋、第二次麵種、蛋黃、葡萄乾(浸蘭姆酒隔夜)、細砂糖、高筋麵粉或中筋、糖漬橘皮、奶油、檸檬皮屑、蜂蜜、大柳橙皮屑、香草莢、中筋麵粉(手粉用)、鹽

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電鍋做麵包!
電鍋做麵包! 雙胞胎留學去!

電鍋居然也可以烤麵包!沒有烤箱的朋友們也可以享受做麵包的樂趣哦~做法真的很簡單, 利用電鍋乾烤的方式, 鬆軟香噴噴的餐包就出爐囉. ...

食材:中筋或高筋麵粉皆可、速發酵母粉、鹽、糖、油、溫水

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地瓜乳酪一口小麵包【手指食物】
地瓜乳酪一口小麵包【手指食物】 ✿KC の手作幸福ლ(╹◡╹ლ

簡單又營養又容易上手~ 小小一個好可愛❤️ 一個接一個很唰嘴~ 麻麻們也可以跟寶貝一起做喔🙌🏻

食材:中筋或高筋麵粉、奶油乳酪(室溫軟化)、地瓜泥、全蛋液(留一點刷麵包表面)、酵母粉、砂糖(自行調整)

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[電鍋]免揉麵包
[電鍋]免揉麵包 雙胞胎留學去!

不用揉麵糰, 不用烤箱, 也能做出外酥內軟的歐式麵包? 不用懷疑, 趕快試試吧!

食材:中筋或高筋麵粉亦可、楓糖、鹽、速發酵母粉、溫水

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免揉~迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包
免揉~迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包 Kay's Fun餐廚樂!

免揉的麵糰太方便,隨時想到有空就作各式麵包,帶著迷人的香氣"佛卡夏麵包"很札實Q彈的口感,真是太合我胃口,可以讓忙碌的我們能馬上享用...

食材:橄欖油、新鮮迷迭香、中筋或高筋麵粉、大蒜、全麥麵粉、迷迭香橄欖油、海鹽、意大利式香料、溫水、新鮮迷迭香葉、速發酵母、油漬蕃茄、黑橄欖切片、西班牙胡椒粉、禾法頌蓋朗德海鹽

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巧克力大理石牛角麵包
巧克力大理石牛角麵包 琳達公主的烘焙筆記

這個巧克力大理石牛角麵包看起來好像不容易,其實很簡單,而且巧克力味道濃郁,照著步驟做一定成功。 礙於字數限制,更詳細的步驟請看: h...

食材:高筋麵粉、玉米粉、無糖可可粉、牛奶、砂糖、苦甜巧克力、蛋白一顆、奶油、中筋/或高筋麵粉、蛋、糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油

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免揉香草牛奶麵包,超簡單!!
免揉香草牛奶麵包,超簡單!! Mon's Tasty

只要花時間耐心等待麵粉跟酵母發揮作用,就有香噴噴外脆內Q的麵包可以吃囉~ 大部分的食譜都說一定要貴鬆鬆的鑄鐵鍋加蓋來做免揉麵包。其實...

食材:中筋或高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、溫牛奶、橄欖油、綜合香草

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洋蔥糙米巴塔麵包吐司
洋蔥糙米巴塔麵包吐司 柯志儀

法國巴塔麵包Pain Bâtard其實就是「粗胖版」的棍子麵包,揉麵、發酵、塑形都和棍子麵包大同小異。我用棍子麵包或巴塔麵包麵糰做法...

食材:中筋或高筋麵粉、鹽、乾酵母粉、糙米、砂糖、溫水(約35度C)、溫牛奶(全脂,約35度C)、洋蔥、沙拉油 (刷烤模內壁用)

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簡易湯鍋烤白麵包(免烤箱)
簡易湯鍋烤白麵包(免烤箱) 肉鬆小姐

一直想要實驗看看平底鍋是不是也可以烤出外酥內軟的麵包, 實驗結果是可行的!! 烤好的麵包外酥內軟, 不管是塗果醬或是做成三明治都很美...

食材:中筋或高筋麵粉、乾酵母粉、鹽、橄欖油或蔬菜油、水

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