青蔥末

🌶🍯🥚蒜香皮蛋

朋友自製一些蒜酥送我，本想做個偽避風塘炒蝦，蝦子還沒有備好，先拿皮蛋來充數，也算是山寨版的宮保皮蛋😅，下酒配飯都好吃

食材：皮蛋、蒜酥、醬油、乾辣椒、糖、蒜頭、黑醋、紅辣椒、青蔥末、地瓜粉、米酒、花椒粉

醬拌紫茄【福壽純芝麻油玩料理】

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開...

食材：茄子、青蔥末、蒜頭、醬油、福壽芝麻油、砂糖、白醋

老北京炸醬

炸醬之所以為「炸」是因為製作的最後階段, 比重的關係, 醬料都會沉在鍋底, 上頭浮起一層油, 看上去就像把醬丟在油裏炸一樣, 所以...

食材：五花肉、甜麵醬、陳年豆瓣醬、薑末、蒜末、青蔥、砂糖、清水 (燒煮)、清水 (拌醬)、油

金沙豆腐（板豆腐）

經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐，撒上蔥花與蒜末，又是道美味下飯的簡單料理哦！

食材：板豆腐、鹹蛋、青蔥、蒜末、糖、辣椒、白胡椒

菇菇炒蝦仁

平常用在牛排的香料鹽，加入蔬菜料理，一樣可以襯托食材的美味、蝦仁的鮮甜！

食材：玉米筍、洋蔥、米酒、鴻禧菇、香料鹽、金針菇、蒜末、紅蘿蔔、白胡椒、蝦仁、青蔥

葷菜-培根香煎土豆餅

25人份餐點，成本約20元美金。

食材：土豆（馬玲薯）、牛奶、麵粉、培根1包、起司絲、青蔥末、紅蘿蔔、蛋、塩

[減肥菜單] 紅椒牛肉蒟蒻麵

無澱粉, 低醣,又有飽足感的料理！輕鬆吃無負擔

食材：牛肉片、蒟蒻麵、醬油、青蔥、炒過的白芝麻 （可省略)、紅椒、薑末、香菇、蒜末、麻油、韓式辣椒粉 (可省略)

川丸子

第一次做川丸子就上手 材料費：80元

食材：豬絞肉、薑末、青蔥末、白胡椒粉、薄鹽醬油、雞蛋白

酸豆角燜午仔魚

歡迎大家一起加入我的臉書料理社團 「快樂料理」社團 https://www.facebook.com/groups/20726...

食材：自製酸豆角、午仔魚、蒜頭片、薑絲、麻油、鰹魚醬油、米酒、辣椒末、冰糖、黑醋、青蔥 洗淨切成蔥花

泰式打拋豬肉

用美食鍋煮嗒 照片上的分量是半人份的 照片忘了拍所以拿這張 煮好分裝過後的 然後裡面加的寧記麻辣鍋醬 我加了差不多有兩匙辣油 煮完...

食材：蒜末、豬絞肉、鹽、牛番茄、水、檸檬香草椒鹽、寧記麻辣鍋醬（撈油就好）、香油、青蔥

紅燒豆腐

食材：板豆腐、紅蘿蔔絲、水、洋蔥、醬油、太白粉或蕃薯粉、青蔥末、沙茶醬、辣椒末、糖或味淋、蒜末、鹽巴

【螞蟻上樹】花椒版更好吃+無人不愛

我超愛冬粉料理，對螞蟻上樹更是情有獨鍾。意外發現先用「花椒」把油爆香、再用花椒油來炒肉，這樣煮出來的螞蟻上樹充滿濃濃的花椒香，而且...

食材：豬絞肉、冬粉、米酒、大蒜(切末)、醬油、辣椒(可省略)、冰糖、花椒、豆瓣醬(辣／不辣都可以)、青蔥切蔥花(可省略)

香酥排骨

將排骨醃的五香入味，小火反覆慢炸，再逐漸提高油溫炸的外酥內嫩，讓人忍不住一根接一根的香酥排骨。 野犬的春夢： http://pwi...

食材：排骨、太白粉、青蔥，切末、麵粉、薑末、辣椒、紹興酒、大蒜，切片、蜂蜜、青蔥，切花、五香粉、香麻油、醬油、鹽、胡椒

雞肉丸子

小寶寶不吃雞肉泥，勤檢持家的媽媽，只好加工做成雞肉丸嘍！

食材：雞肉泥、絞肉、雞蛋、薑末、青蔥花、玉米粉或太白粉、鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔末

香炒炸牡蠣

炸的酥酥香香的炸牡蠣，平時就直接盛盤上桌。這次配上青菜蔥段快炒一番，搖身一變，變成風味更豐富的中華風料理。 野犬的春夢： http...

食材：牡蠣、蛋、太白粉、鹽、胡椒、清酒或米酒、生薑末、青菜、青蔥、白醋、香麻油、炸油

照燒彩椒鑲肉【淬釀全菜單挑戰賽】

將豬絞肉鑲嵌在彩椒中，爽脆的彩椒不僅可減少食肉的厭膩感，裝填在蔬果中的肉末亦鮮嫩芳醇，擁有濃醇醬香風味底蘊的淬釀醬油露調製而成的照...

食材：青椒（中小型）、彩椒（中小型）、薑末、豬絞肉、鹽、淬釀醬油露、洋蔥末、清酒、味醂、青蔥末、雞蛋、糖、太白粉

螞蟻上樹

在年節的餐桌上, 來道極富盛名的川菜-螞蟻上樹吧! 香辣的味道和吸飽鮮肉湯汁的冬粉, 令人回味! 而且烹飪方法十分簡單, 是宴客時...

食材：冬粉絲 (泡開)、豬絞肉 (1/2盒)、(辣)豆瓣醬、青蔥 (切成蔥花)、醬油、薑 (切成末)、米酒、大蒜 (切成末)、鹽、楓糖、水、烏醋、麻油/香油