酵母

印度烤餅 不用烤箱 傳統酵母版 (附影片

Naan, 中文叫 "印度烤餅" 近年網上教學, 較喜歡用泡打粉/梳打粉 代替酵母 發酵時間雖然省卻. 但失去香氣 今天, 我們會...

食材：清水、牛奶、奶油、白砂糖、大蒜、快速酵母、紅蔥頭、高筋麵粉、香菜/ 芫荽 (選擇性)、鹽、酸奶/優酪乳 (選擇性)

天然酵母核桃裸麥麵包

食材：天然酵母種、高筋麵粉、裸麥麵粉、核桃、鹽、牛奶、蜂蜜、橄欖油

天然酵母芝麻麵包

食材：天然酵母種、高筋麵粉、牛奶、蜜糖、黑芝麻粉、低筋麵粉、鹽、橄欖油

天然酵母蜂蜜吐司

天然酵母做出來的麵包，特別軟綿細緻。

食材：酵種、高跟麵粉、蜂蜜、奶油、鹽、牛奶

紅棗牛奶發糕 (無泡打粉和酵母版）

紅棗牛奶發糕是宋代甜點的一種，又稱「宋朝奶牛雞蛋切片麵包」。簡單的食材帶來營養滋味。原文：準備一口蒸鍋、十個雞蛋、一至兩袋牛奶、一...

食材：牛奶、中筋麵粉、雞蛋、紅棗、黃糖、合桃

天然酵母裸麥小餐包

食材：天然酵母種、牛奶、裸麥麵粉、法國麵粉、蜂蜜、鹽、奶油

鯛魚燒--酵母法

大人小孩都愛的鯛魚燒，口味鹹甜皆可 假日早餐來一發，小朋友可開心呢!!! 平常假日早餐吃沒兩口，這次一口氣吃掉三條魚

食材：希臘式優格、水、水煮鮪魚、雞蛋、玉米粒、低筋麵粉、沙拉醬、蜂蜜、黑胡椒粉、速發酵母、起士片、無鹽奶油(融化)、巧克力醬

酵母鬆餅

為了讓小孩當早餐，製作原味鬆餅，想加什麼醬，額外搭配，一口一個，剛剛好。

食材：低筋麵粉、糖、鹽、乾酵母粉、牛奶、植物油、蛋

烏麥仔酸酵母麭

Ich habe gedacht, ich bin satt nach dem Joghurtbrot mit Sauerteig...

食材：烏麥仔麵粉 1150、Bataa酸牛奶、拉圇仔燒的滾水、鹽、酸酵母，起種、酸酵母

自己的酵母自己養～酸麵種Starter

人無聊起來真的很可怕！疫情的關係週末儘量不出遠門，結果在家養酵母菌養出興趣來了！ 原來麵粉上有許多野生的酵母菌及乳酸菌，只要每天固...

食材：未漂白中/高筋麵粉、煮沸過的常溫水

蕃茄John的 懶人融起司蛋糕 酵母粉法

突然好想做蛋糕... 但不想用泡打粉, 不想特地買電動打蛋器, 不想打到手痠... 如果你也這麼懶, 快來試試使用酵母粉的這個方法吧!

食材：低筋麵粉、奶油、鮮奶油、鮮奶、砂糖、雞蛋、酵母、起司片、鹽巴

烏麥仔全麥酸酵母麭

Kennst du Trine Hahnemann? Nein. Bitteschön. Ich lese keine dänis...

食材：酸麵糰2.、黑麥全麥麵粉、溫水，50度C、酸麵糰1.、黑麥酸麵糰，初劑、溫水，40度C、鹽

烏麥仔酸酵母麭

Das Rezept kommt aus einer deutschen Gruppe von meinem Mann. Und ...

食材：黑麥酸麵糰，初劑、黑麥麵粉 TYPE 1150、溫水、鹽

天然酵母芝麻吐司

食材：高筋麵粉、酵種、糖、鹽、牛奶、芝麻粉、奶油

酵母/Pasta Madre

Das Rezept hat mein Mann gesucht. 翁所佮意的西班牙食譜的德文版本。

食材：高筋麵粉、溫水

小麥仔酸酵母麭

Das Brot riecht sehr gut und schmeckt auch gut. 麭鼻起來芳，食起來嘛芳，翁講。

食材：斯佩爾特麵粉 TYPE 630、高筋麵粉 TYPE 1050、鹽、小麥酸麵糰，初劑、溫水

田庄人酸酵母麭

Das Original Rezept ist aus dem Buch Tartine Bread von Chad Rober...

食材：高筋麵粉 TYPE 550、溫水、黑麥麵粉 TYPE 1150、鹽、第一次前置麵糰、酸麵糰，初劑

Chokoreeto烏麥仔酸酵母麭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 Ｗas ist deutsches Sauerteigbrot, ...

食材：黑麥麵粉 TYPE 1150、黑麥全麥麵粉、溫水、鹽、酸麵糰，初劑、巧克力磚，液化