酵母食譜

咖啡墨西哥麵包

咖啡酥皮+奶酥內餡超合拍👍 超像市售的fu

食材：高筋麵粉、奶粉、奶酥醬、全蛋液、無鹽奶油、冰水、三合一咖啡粉、鮮奶、全熱水、砂糖、糖粉、蛋黃、鹽、低筋麵粉、酵母

莓果南瓜乳酪貝果

1.將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 2.整圓並進入基礎發酵60分鐘 3.將麵團平均切割成6份 4.滾圓後進行中間發酵15分鐘 ...

食材：高筋麵粉、酵母、奶油乳酪、水、南瓜丁、砂糖、鹽巴、植物油、蔓越莓果乾

地瓜乳酪葡萄乾貝果☉減糖減油☉奶酥口感

自己發明包餡的「地瓜乳酪葡萄乾貝果」超級好吃，內餡口感跟奶酥很相似，用地瓜替代更營養，早晨起床簡單覆熱10分鐘，不用額外塗醬就非常...

食材：高筋麵粉、溫水、蛋白、速發酵母、白砂糖、鹽巴、無鹽奶油（常溫）、地瓜乳酪葡萄乾內餡

布丁甜麵包~\(≧▽≦)/~

難度：★★★★★ 包餡30克、每一個60克

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、酵母、奶油、水、蛋

營養三明治（手揉麵團）

酵母（英文：yeast），它是一種單細胞真菌，這次使用乾酵母，與新鮮酵母不一樣，它是「休眠狀態」的「乾燥」酵母 因為我們沒有太多時...

食材：高筋麵粉、水、乾酵母、糖、番茄、鹽、飲用水、水煮蛋/滷蛋、奶油、小黃瓜、高粉（手粉備用）、火腿、沙拉醬

自養葡萄天然酵母製作麵包

自養葡萄酵母做出來的麵包散發出天然的果香,讓人吃得停不下手.雖然費工費時,但可以讓家人吃得開心吃得健康,再累都值得.

食材：1.自養葡萄天然酵母液、2.T80淡色全麥粉、3.高筋麵粉、4.低筋麵粉、5.蛋、6.糖、7.牛奶、8.奶油、9.鹽

香濃奶酥麵包

色澤金黃的香濃奶酥麵包，是不是很誘人呢~自己動手揉麵團，可以鍛練手臂肌肉的耐力，是一項不錯的運動呢 :p

食材：高筋麵粉、水、奶粉、速發酵母粉、無鹽奶油(軟化)、糖、鹽、糖粉、全蛋液、奶油、冷水、牛奶

南瓜芋泥餅（免揉、免烤箱）

香甜軟糯、鬆軟可口，操作簡單，健康零負擔！ 不用烤箱就能完成！

食材：蒸熟的南瓜泥、糯米粉、紅豆或芋泥餡-25克/個、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、速發酵母、糖、液態油

抹茶紅豆餡 牛角饅頭（首次挑戰

想給寶貝孩子做個～ 好拿又不易掉內餡的饅頭 而且希望每一口都能吃到 好吃的😋紅豆泥～就意外～ 想出這中西合併的饅頭😆 第一次做就...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、電鍋、宇治抹茶粉、電子調理秤、砂糖、量杯、鹽巴、桿麵棍、酵母粉、不繡鋼面盆、飲用溫水、毛巾、橄欖油、紗布、紅豆泥、筷子、熟黑芝麻粒、有鍋蓋的鍋子、蒸架、菜刀、刷油棒、過篩網、烘焙紙

楓糖蜜核桃麵包捲

堅果穀粉混合麵粉揉成麵團, 再搭配楓糖蜜核桃增添風味及口感, 烤出來的麵包, 營養又美味, 出爐後等不到隔天當早餐,就被小孩吃光光...

食材：無鹽奶油、楓糖蜜核桃、高筋麵粉、堅果穀粉、速發酵母、全蛋、牛奶、鹽、砂糖

紫芋地瓜泥麵包

回台灣去逍遙太久了，再加上搬家所以一直沒有時間寫食譜，今天終於有空了，就來做個麵包吧！紫芋粉+甜芋地瓜⋯⋯好香好好吃😋

食材：高筋麵粉、紫芋粉或是紫薯粉均可、地瓜泥、鮮奶、砂糖（可省）、冰水、無塩奶油、砂糖、塩、快速酵母

藍莓貝果

喜歡吃貝果嗎？這道可正餐、可點心、可甜、可鹹的食物，嚐起來乾爽、看起來可愛。經過簡單的燙麵與烘烤，一點也不複雜。一窺貝果的魅力，在...

食材：高筋麵粉、牛奶、藍莓、奶油、細砂糖、鹽、速發酵母

手工韓式糖餅

食材：溫水、乾酵母粉、黑糖、二砂糖、肉桂、鹽、綜合堅果乾、橄欖油、中筋麵粉

健康天然-果乾司康【酵母版-無泡打粉】

用酵母取代化學泡打粉，製作出健康與美味兼具的司康，當早餐或下午茶點心都挺合適的！

食材：低筋麵粉、奶油、蛋黃、酵母、或牛奶液、鹽、砂糖、牛奶、雞蛋、蔓越莓.葡萄乾都可以

蔥花捲

新手上路 第一次做，結果頗成功！ 香香QQ的，自己做最好吃🤣

食材：中筋麵粉、速發酵母、青蔥、植物油、鹽巴、糖、香蒜粒、水、蔥油（刷麵用）、白胡椒

超香的-香蒜起司-司康【健康酵母版】

香噴噴的香蒜奶油加上起司吃起來鹹香鹹香，烤完後屋子裡彌漫的蒜香味，真的好香。用酵母取代泡打粉就可以做出健康美味的司康，當早餐或點心...

食材：低筋麵粉、香蒜奶油、蛋黃、一般酵母、或牛奶液、細砂糖、鹽、牛奶、雞蛋、起司絲(皮薩用起司絲)

刺蝟紅豆饅頭

造型可愛，好吃又好玩。

食材：中筋麵粉、酵母、白砂糖、鹽、食用油、豆漿、紅豆泥、黑芝麻