6 道「西瓜綿魚湯」食譜
醋漬西瓜綿虱目魚肚湯(果皮利用)
醋漬西瓜綿虱目魚肚湯(果皮利用) 貓兒食堂

早期在地西瓜農秉持臺灣人儉樸惜物的精神,將疏果採下的西瓜綿用粗鹽醃製存放,醃好的西瓜綿擁有自然發酵的酸味,特別適合煮魚湯、炒蛋等各式...

食材:虱目魚肚、醋漬西瓜綿(切片)、西瓜皮(綿)、嫩薑(切絲)、白醋、陳醋或果醋、韮菜花(或蔥花)、月桂葉、清水、黑胡椒粒、鹽巴、砂糖、鹽巴(去青用)、清水(去青用)

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西瓜綿煮石斑魚湯
西瓜綿煮石斑魚湯 Tintin

每年大約二月至三月左右,是西瓜疏果的時候,疏果後的未成熟西瓜會被製作成西瓜綿,天然的果香味,自然發酵,酸酸鹹鹹的味道很開胃。炒肉片或...

食材:鮮魚片、薑片、西瓜綿切薄片、鹽、雞粉(可略)、米酒、清水

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阿爸ㄟ古早味西瓜綿魚肚湯
阿爸ㄟ古早味西瓜綿魚肚湯 人妻廚房日誌-Mandy

懷念小時候阿公阿嬤的酸V酸V的魚魚湯湯,一直在菜市場找不到,端午節回娘家跟爸媽問在哪兒可以買到🤔,阿爸立馬到果菜市場幫我買回來,但是...

食材:虱目魚肚、西瓜綿、海鹽、薑絲、鮮味炒手、米酒

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西瓜綿鱸魚湯
西瓜綿鱸魚湯 黃小琦

食材:西瓜綿、鱸魚、米酒、鹽巴

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西瓜綿虱目魚湯
西瓜綿虱目魚湯 LCJ

南部特有的西瓜綿 用西瓜的幼瓜下去醃的 酸酸的西瓜綿煮湯很開胃!

食材:西瓜綿、虱目魚肚、薑絲、米酒

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西瓜綿虱目魚湯
西瓜綿虱目魚湯 吃果子小廚師

炎炎夏日,來碗開胃的魚湯,特別幸福。

食材:西瓜綿、虱目魚、薑絲、鹽巴、米酒

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