蚵仔料理

蒜香酥炸蚵仔

最近沒下雨，超熱的，工作中已開始花錢放冷氣了，吹的很涼！無法心境自然“涼”...“涼”..“涼”。把市場蚵仔拿來酥炸加入蒜頭即完成。

食材：蚵仔、香菜、鹽巴、蒜頭、胡椒粉、辣椒、炸油、低筋麵粉、番薯粉

鮮蚵豆腐-家常菜

餐廳員工餐之一 簡單快速又下飯 滿足全家人的胃

食材：蚵仔、中華豆腐、醬油、豆豉、醬油膏、蒜末、米酒、薑末、糖、辣椒末、胡椒粉、蔥花、清水、太白粉水

澎湖石蚵煮角瓜

今年的夏天，正好到貨一批肥美的澎湖石蚵。 澎湖的石蚵，都是在晴天趁退潮時，搭船到無人島挖取。 平常看到的石蚵都非常小隻。這次的相當...

食材：澎湖石蚵、角瓜、青蔥、澎湖火燒蝦乾

一鍋到底-菇菇蚵仔麵線

乳白色的湯頭呈現, 就知道菇菇與蚵仔在湯頭顯現有多鮮美了

食材：家樂福鴻喜菇&雪白菇、五花肉片、鹽、家樂福蚵仔、味精、山外梅山麵店麵線、白胡椒粉

豆豉鮮蚵豆腐

食材：豆豉、醬油、鮮蚵、嫩豆腐、蔥

鮮蚵絲瓜湯

蚵仔的鮮加上絲瓜的甜，簡單的薑絲和調味，就是一碗好喝的湯

食材：絲瓜、蚵仔、嫩薑、柴魚粉、香油、白胡椒粉、鹽

豆鼓牡蠣

沒時間弄太多菜，就一道菜配飯吃吧！

食材：牡蠣、板豆腐、太白粉水（可省略）、豆鼓罐頭、蠔油、蒜苗、米酒、大蒜、糖、辣椒、薑、太白粉、白開水

絲瓜海鮮肉絲炒麵（一鍋到底）

60元一碗

食材：海蚵、絲瓜、鹽、魷魚圈、味精、肉絲、金城志城麵廠黃麵

雙豆燴青蚵

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 青蚵鮮甜味美，拿豆腐和豆瓣醬來燴就是對味，...

食材：青蚵、豆腐、豆瓣醬、水、麻油、薑、鹽巴、黑胡椒粒、樹薯粉、青蔥、米酒

#84 鮮蚵燴豆腐

將鮮蚵與豆腐川燙後，爆香豆鼓與蔥薑蒜辣椒拌合再一起的簡單豆腐料理：) 雖然這邊買小顆鮮蚵，但味道也是十分入味的 (不夠可以多買幾包...

食材：鮮蚵、豆腐、醬油膏、豆鼓、蠔油、青蔥、砂糖、蒜頭、白胡椒粉、紅辣椒、太白粉水、薑、烏醋、米酒、清水

酥炸鮮蚵

當季鮮蚵 又大又肥美

食材：鮮蚵、酥炸粉

台灣小吃蚵仔煎

目前我旅居在國外, 特別想念台灣小吃～ 蚵仔煎就是台灣小吃經典之一, 自己做的料多又味美, 一解思鄉之愁啊!!!

食材：鮮蚵、小白菜、蕃茄醬、青蔥、日式白味噌醬、雞蛋、甜辣醬、蚵仔煎粉、糖、白胡椒鹽、醬油膏、香油、水、鹽、太白粉水

豆鼓嫩豆腐鮮蚵

食材：鮮蚵、嫩豆腐/雞蛋豆腐、辣椒、豆鼓、蔥、樹薯粉、薑末、豆瓣醬、米酒

澎湖鮮石蚵麵線

食材：石蚵、蛤仔、絲瓜、油蔥酥、大黃瓜、排骨高湯、澎湖黑輪、鹽、白菜、麵線

泰式酸辣生蚵

新鮮肥美的生蚵 稍微燙一下沾上泰式酸辣醬的 是我最喜歡的吃法

食材：生蚵、米酒、辣椒、薑、蒜頭、香菜、檸檬、魚露、糖

無澱粉稀飯！無澱粉古早味筍子鹹稀飯

這個鹹稀飯沒有澱粉喔！愛吃稀飯的朋友們看過來，今天來個一鍋到底古早味的竹筍鹹稀飯；竹筍正是好吃的季節，我們用花椰菜米代替白米，再加...

食材：麻竹筍切絲、乾香菇、洋車前子粉、五花肉、水、赤藻糖、冬蝦、醬油、芹菜末、白胡椒粉、香菜末、黑胡椒粉、紅蔥頭、鹽、全聯花椰菜米、牡蠣

酸辣開胃生蠔

臨時起意做一道酸辣的開胃生蠔 使用金拮代替烏醋 酸味上多了一些果香 生蠔也是煮熟後涼拌可避免生菌數的隱憂

食材：生蠔、鹽巴、蒜頭、薑、辣椒、香菜、醬油、番茄醬、辣油、糖、開水、金拮