1,084 道「茄子」食譜
親子手作:肉末茄子
親子手作:肉末茄子 Shelly Lai

食材:茄子、豬絞肉、甜麵醬、水、康寶自然鮮嫩雞風味調味料

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塔香茄子
塔香茄子 雲莊

食材:茄子、蒜頭、醬油、油、九層塔

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魚香茄子煲🍆
魚香茄子煲🍆 阿婆廚房。張氏小廚娘

食材:梅香咸魚、茄子、豬肉碎、魚露、蠔油、XO醬、鹽、紹興酒、薑、乾葱、蒜

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辣醬茄子
辣醬茄子 patty

用微波爐處理茄子真的很方便,既可以保持茄子的紫,也不用麻煩地開爐煮水壓鍋蓋,或是弄了一鍋的油就只為了炸茄子,不只浪費時間,也浪費能源...

食材:茄子、蔥、大蒜、醬油、蠔油、醋、麻油、糖、鹽、辣豆瓣醬、冰塊水

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日式味噌烤茄子
日式味噌烤茄子 sumi

食材:日本茄子直徑5公分*15公分長、薑絲、辣椒粉、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

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炸茄子鑲肉
炸茄子鑲肉 廚房女漢子Rita's

食材:茄子、絞肉(7瘦3肥)、醬油、洋蔥、鹽、乾香菇、棕櫚糖或二砂、紅蘿蔔、黑胡椒粉、荸薺、香油、蔥、太白粉或玉米粉、九層塔、太白粉或玉米粉(沾粉)、胡椒鹽

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沙茶雞肉茄子煲~美味下飯
沙茶雞肉茄子煲~美味下飯 小喬君Joyc

食材:金豐盛 雞胸肉、茄子、牛頭牌沙茶醬、薑片、冰糖、味霖、蒜頭、醬油、太白粉、蔥、香油、辣椒、鹽巴

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無水太陽茄子絞肉咖哩飯
無水太陽茄子絞肉咖哩飯 imtheocean

食材:豬絞肉、茄子、洋蔥、蒜頭、薑、蛋、咖哩塊粉末、醬油、秋葵、七味粉

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咖哩茄子炒牛肉
咖哩茄子炒牛肉 醺夜煮廚

食材:茄子、牛肉絲、牛頭牌咖哩炒醬、蔥、醬油、大蒜、糖、蠔油、太白粉

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炒茄子
炒茄子 五寶媽家常菜(不太會拍美食照)

食材:茄子、九層塔、醬油膏

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素鰻魚蓋飯(茄子)
素鰻魚蓋飯(茄子) 我是忒戎

食材:茄子、白芝麻、醬油、味琳、米酒

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  • 1 跟著做
懶人救星:4步驟神奇醬燒茄子🍆
懶人救星:4步驟神奇醬燒茄子🍆 世田谷太太的省時料理👌🏼

食材:茄子、青椒、醬油、味霖、料理米酒、砂糖、白芝麻、薑末、蒜末

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茄子蒲燒鰻魚
茄子蒲燒鰻魚 野犬

食材:茄子、醬油、蠔油、味霖、清酒、麥芽糖、水、柴魚、海帶

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薑香醋煮茄子
薑香醋煮茄子 sumi

食材:大圓茄子、薑絲、酒、味霖、醬油、白米醋、昆布柴魚高湯

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魚香茄子(純素/少油健康版)
魚香茄子(純素/少油健康版) Green Monday

食材:新豬肉、茄子(細長型)、辣豆瓣醬、辣椒、薑末、白醋、醬油、糖、九層塔

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塔香杏鮑菇茄子
塔香杏鮑菇茄子 Sammi Liang

食材:茄子、杏鮑菇、醬油、薑片、素蠔油、蒜頭、米酒、蔥、胡椒粉、九層塔、水

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🌶️超下飯魚香茄子
🌶️超下飯魚香茄子 喬伊星人美味廚房(ゝ。∂)

食材:胖茄或條茄皆可、豬絞肉、豆瓣醬、洋蔥末、油蔥酥、毛豆仁、辣椒部分去籽、醬油、開水

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西西里涼拌茄子沙拉(Caponata)
西西里涼拌茄子沙拉(Caponata) Ciao 吃飯!

食材:西式/日式圓胖茄子、西洋芹、番茄膏、小番茄、白酒醋(可用米醋代替)、洋蔥、糖、橄欖、鹽巴、羅勒葉(九層塔)、酸豆(caper)、松子

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),福建人稱為紅菜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。

資料來源:維基百科