201 道「芥菜」食譜
麻油炒芥菜
麻油炒芥菜 蔡阿連

芥菜又叫做長年菜,台語叫作刈菜。富含鉀、各種維生素、膳食纖維 可以穩定血壓、提升免疫力、預防感冒、保眼、護膚、預防便祕...功能,好...

食材:芥菜、老薑、麻油、鹽巴、糖or味精

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私房芥菜雞湯~
私房芥菜雞湯~ 陳小妹の輕鬆廚房

我只能説⋯⋯非常完美的一道湯~

食材:大芥菜(1大顆)、枋仔雞腿、蛤蜊、黑早香菇、日本干貝(乾)、蔭冬瓜(陳年)、薑、鹽、米酒頭

  • 18 說讚
炒酸芥菜心(酸菜)
炒酸芥菜心(酸菜) 戚小媽

酸甜開胃

食材:醃製類的酸菜和老雪菜、辣椒蒜頭薑、絞肉和三層肉絲、醬油糖醋香油

  • 9 說讚
醃漬(小芥菜)雪裏紅
醃漬(小芥菜)雪裏紅 藍天空🌲

特別愛雪裏紅,爽口又美味。

食材:小芥菜、鹽巴

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簡易家常菜-XO醬炒芥菜豆乾
簡易家常菜-XO醬炒芥菜豆乾 寶寶來上菜

芥菜的另一種吃法 很配飯喔

食材:芥菜、五香豆乾、XO醬、米酒、薑、蒜頭、醬油、辣椒

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芥菜猴頭菇藥膳湯
芥菜猴頭菇藥膳湯 潘鴻嬌

猴頭菇高纖維.高蛋白.菌菇多醣體,口感類似肉,是素食者最需要營養來源

食材:芥菜、麻油猴頭菇、紅棗、枸杞、當歸、黃耆、薑

  • 8 說讚
金菇扒芥菜膽
金菇扒芥菜膽 姥姥廚房

芥菜的一些些甘苦味,加上金針菇的爽脆口感,反而帶一點點清爽。

食材:芥菜膽、金針菇、水、薑、雞粉、太白粉水(1太白粉+1水)、鹽、麻油

  • 1 說讚
刈菜雞湯
刈菜雞湯 樂樂爸

刈菜的甘甜加上肌肉的香氣~ 天啊!美味!

食材:刈菜、大雞腿、食鹽、自來高湯(就是水)、胡椒

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芥菜仁炒干貝
芥菜仁炒干貝 席綸媽咪廚房菜 ♡

鮮甜的干貝,配上苦甘的芥菜仁 ~ 💯

食材:芥菜仁、全聯干貝(小)、鮮味炒手、白胡椒粉、水

  • 4 說讚
蟹味棒燴芥菜心
蟹味棒燴芥菜心 潔西卡的美味筆記

過年期間最盛產的蔬菜其中之一就是芥菜,每年到了冬天,各種芥菜菜餚就會輪流出現在家裡的餐桌上。這道排的美美的蟹味棒燴芥菜心是過年期間才...

食材:芥菜心、薑、蟹味棒、鹽、醬油、太白粉、水

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芥菜蒜頭雞湯/電鍋雞湯/刈菜雞湯
芥菜蒜頭雞湯/電鍋雞湯/刈菜雞湯 潔西卡的美味筆記

每到過年一定要喝的是當令便宜又美味的芥菜加上整隻土雞同煮的芥菜雞湯,過年期間往往要煮好幾鍋才夠呢。 *今天的做法裡面有小技巧,讓芥菜...

食材:芥菜、土雞一隻、大蒜、米酒、鹽、薑片

  • 24 說讚
雪菜肉末/芥菜葉使用
雪菜肉末/芥菜葉使用 潔西卡的美味筆記

用煮芥菜雞湯的邊材,切下來的芥菜葉,先鹽醃脫水再炒香,加上辣椒提味,與炒香的肉末同炒,搖身一變為超美味下飯菜。 有時候沒有肉,只是...

食材:芥菜葉切末、紅辣椒切圈、醬油或魚露、蒜切末、油、醃菜用的鹽、肉末、醬油

  • 30 說讚
芥菜雞湯(刈菜雞/長年菜雞湯)
芥菜雞湯(刈菜雞/長年菜雞湯) Laura's Kitchen

用芥菜敖煮的雞湯,湯頭非常香醇甘甜,芥菜雖然帶有一點微微的苦,但肥厚的芥菜葉吃起來清甜多汁。在寒冷的除夕夜喝一碗熱呼呼的刈菜雞,幸福...

食材:全雞、芥菜、薑、鹽、白胡椒粉

  • 59 說讚
炒芥菜
炒芥菜 芳美食

這季節盛產的芥菜一棵蠻大棵的我把它一分為二前天一半煮芥菜雞湯趁著芥菜的鮮度在今天將剩的一半運用來炒 加點薑香油提升香氣不錯吃

食材:芥菜、豬肉片、薑(切絲)、鹽、雞粉、香油

  • 12 說讚
芥菜/刈菜心燉鴨湯
芥菜/刈菜心燉鴨湯 QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫

每年圍爐的團圓飯桌上,常見的湯品「長年菜」(芥菜、刈菜),象徵長年富貴。 但因為菜葉有微苦口感,許多小孩都不大喜歡吃這道湯料理;其實...

食材:芥菜/刈菜、鴨肉、老薑片、鹽、水

  • 14 說讚
芥菜雞湯
芥菜雞湯 芳美食

小時候除夕夜餐桌上一定會有的一道菜 不同的是家中的長輩料理的方法較油湯不敢喝太多 我料理的方法湯很清爽不油調味只加了鹽 有些人不喜歡...

食材:芥菜、雞肉、老薑、鹽

  • 28 說讚
金銀蛋扒芥菜
金銀蛋扒芥菜 SHANG

食材:芥菜、皮蛋、水、鹹蛋、鹽、蔥白、太白粉水、薑、香油、白胡椒

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蟹肉炒芥菜(長年菜)
蟹肉炒芥菜(長年菜) 野馬波猴之家

食材:蟹肉、芥菜

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