28 道「肉汁」食譜
肉汁燒白花椰菜
肉汁燒白花椰菜 Sammi Liang

食材:白花椰菜、豬胛心肉、鹽、蒜頭、米酒、九層塔、黑胡椒、水

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節日晚餐—火腿豬肉捲佐肉汁醬
節日晚餐—火腿豬肉捲佐肉汁醬 靜姐

這個火腿豬肉卷是參考奈潔拉的食譜,然後再做點修改。豬里肌肉包裹著火腿,火腿鹹鮮以及調味滲透整個肉捲,烤到表皮酥脆,肉捲多汁,非常美味...

食材:豬里肌肉、火腿、巴西里、大蒜、乾辣椒片、綁肉繩、洋蔥、烈酒

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烤火雞 醬汁與配菜 填充 肉汁 蔓越莓醬
烤火雞 醬汁與配菜 填充 肉汁 蔓越莓醬 徐大叔

影音食譜:http://bit.ly/2Otq9rn 烤火雞影音食譜:http://bit.ly/2r8lKB3 菜單 蝴蝶式烤火雞...

食材:豬絞肉、吐司、小洋蔥、芹菜、大蒜、蘋果、杏仁、葡萄乾、紅酒、兩顆蛋、雞高湯

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雞腿肉捲佐肉汁,方旦馬鈴薯,蔬菜
雞腿肉捲佐肉汁,方旦馬鈴薯,蔬菜 ccwang

食材:去骨雞腿肉、馬鈴薯、蔬菜,培根、橄欖油,奶油,雞高湯,白酒、蒜頭,百里香,鹽,胡椒

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紅酒肉汁燜煮牛小排
紅酒肉汁燜煮牛小排 ccwang

現代主義烹調建議堅韌肉類以真空低溫長時間烹煮,可以分解膠原蛋白又不會因為高熱滲出太多肉汁。用壓力鍋可以省時但會比真空低溫乾硬,煮好後...

食材:牛小排、紅酒肉汁

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紅酒肉汁
紅酒肉汁 ccwang

醬汁是料理的靈魂。這個醬汁風味濃厚,充滿膠質,很適合佐紅肉,沾麵包,淋馬鈴薯泥。 https://ccwang-cuisine.bl...

食材:牛絞肉、豬大骨、雞翅 (可不加)、洋蔥切薄片、紅蘿蔔切薄片、蔥切末、蒜頭切末、紅酒、水、月桂葉,黑胡椒粒,百里香、巴沙米克醋,醬油

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波登精選食譜:週日肉汁佐香腸水管麵
波登精選食譜:週日肉汁佐香腸水管麵 時報出版第一編輯部

安東尼.波登出版的最新精選食譜《食指大動》收錄了他只與朋友和家人分享的美味與回憶。 安東尼.波登:主廚.作家.專業美食玩家/《波登...

食材:牛尾,切塊、鹽與胡椒、橄欖油、豬頸骨、甜或辣豬肉香腸、中型大小的白洋蔥或黃、洋蔥,剝皮後切碎、蒜頭,剝皮後壓碎、番茄糊、乾燥奧勒岡草、紅辣椒粒,可按口味調整、乾紅酒、深色萬用高湯、碎番茄、乾月桂葉、新鮮百里香或迷迭香、新鮮羅勒、乾燥水管麵、帕馬森起司,刨碎用

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嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬
嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬 豬香世家

前陣子在網路上看到某個廚師很特別的「九宮格」擺盤,週末也依樣畫葫蘆,完成這道「紐約客牛排佐紅酒肉汁醬」,順便和大家分享一下,新手如何...

食材:3.5公分厚紐約客牛排、奶油、麵粉、雞高湯、紅酒、巴薩米可醋、蘆筍、玉米筍、孢子甘藍、鹽、黑胡椒

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滷肉汁
滷肉汁 奧斯卡卡

萬用魯肉汁

食材:豬絞肉、紅蔥頭、米酒、油豆干、烹大師、糖、八角、鹽、醬油、五香粉、油蔥酥、白胡椒粉、水

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牛腱肉汁滷豆干
牛腱肉汁滷豆干 可拉的鏡頭

滷牛腱-2017版 https://icook.tw/recipes/183699 延續這篇肉汁,放四塊大黑豆干切九塊,下去滷30分。

食材:延續滷牛腱肉汁、黑豆干(切九小塊)

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【加拿大美食】肉汁奶酪薯條
【加拿大美食】肉汁奶酪薯條 加拿大小廚房

這道料理原先是加拿大魁北克發明的, 後來變成加拿大最有名的小吃食物. 是由薯條, 起司塊, 肉醬這三樣東西做成的. 酥脆的薯條撒上起...

食材:玉米粉、水、奶油、中筋麵粉、大蒜、牛肉高湯、雞肉高湯、胡椒、冷凍薯條、白色切達起司塊

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香烤手工肉丸-簡單步驟保留肉汁鮮甜
香烤手工肉丸-簡單步驟保留肉汁鮮甜 Amanda生活美食料理

製作香Q肉丸子不難,而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯,其實烤箱也可以料理肉丸子。 食譜原文: http://www.aman...

食材:細絞肉、洋蔥末、蒜泥、黑胡椒粉、醬油、鹽、水

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雞骨肉汁 Chicken Gravy
雞骨肉汁 Chicken Gravy Zhe Xia

西餐基礎醬汁之一 可以運用在許多菜餚、其他醬汁的製作上 小弟我所製作的是不加入番茄糊的版本 請各位多多指教~

食材:雞骨、紅蘿蔔、黑胡椒粒、洋蔥、義大利綜合香料、西洋芹、月桂葉、蒜頭、紅蔥頭、白葡萄酒、水、麵粉、橄欖油

  • 71 說讚
日式炸雞塊 - 滿滿肉汁好誘人!!
日式炸雞塊 - 滿滿肉汁好誘人!! Popo Huang

吃炸雞就是要吃到酥脆外皮、滿滿肉汁才過癮啦>////< 這道簡單好上手的日式炸雞怎麼能錯過了呢^^" 更多美味料理請到~ Mi...

食材:去骨雞腿肉、蛋黃、太白粉、炸油、米酒、醬油、胡椒、蒜泥、味霖

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椰子肉汁飲品
椰子肉汁飲品 錢隆食堂

這是一道泰式很有名好吃的飲品 . 台灣 很多人把椰子的汁喝完就丟掉 . 卻不知道裡面的果肉是可以吃的 . 且很好吃 . 大家可以試著...

食材:白椰子、湯匙、冰塊、菜刀

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肉汁乾酪薯條 Poutine
肉汁乾酪薯條 Poutine Beth

這是加拿大的特色料理,是用薯條、乾酪及肉汁(gravy) 組合而成,濃郁的肉汁及乾酪讓薯條吃起來很夠味,夏天搭配可樂或是啤酒,秋冬時...

食材:(gravy)烤雞翅、(gravy)雞湯罐頭、(gravy)洋蔥、(gravy)牛蕃茄、(gravy)月桂葉、迷迭香、(gravy)水、(gravy) 麵粉、(gravy) 白酒、(薯條)馬鈴薯、(薯條)鹽、(薯條)橄欖油、(薯條)黑胡椒粉、乾酪

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鎖住肉汁的干煎雞腿排
鎖住肉汁的干煎雞腿排 Jin Jin

您想吃肉類料理又不想要負擔過重該怎麼做?推薦大家這道干煎雞腿肉(可買已經去骨的腿肉),備料與煎煮的過程並不複雜,是一道失敗率低,視覺...

食材:雞大腿(選土雞,肉質較佳)、高麗菜、秋葵、豆苗、鹽、白胡椒粉

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  • 1 跟著做
直火炙燒牛排佐肉汁
直火炙燒牛排佐肉汁 Sawa Ho

非常簡單又美味~不再為煎牛排苦惱囉! 肉汁稍微調味就有風味絕佳的醬汁啦~ 配上奶油香煎蒜粒 保證流口水秒殺!! 外宿懶人廚房專頁...

食材:牛排、梅林辣醬或烏醋、奶油、辣椒粉、蒜粒

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