糖蛋白

餃子皮月亮蝦餅及酸甜醬

泰式餐館必點的月亮蝦餅是大人小孩都愛的一道料理，其實它可是一道源自台灣，道道地地的台灣料理呢。 其實不用上餐館，自己在家也可以利...

食材：水餃皮、蝦仁、曼波魚片、辣椒、蔥、白醋、薑、魚露、香油、糖、檸檬、蛋白、米酒、鹽、太白粉、白胡椒粉

糖霜曲奇

印花曲奇我的確做過很多，也試過不少食譜，最後調配了這個適合造型的formula，也跟大家分享一下，它的牛油比例較少，又省略了泡打粉...

食材：牛油、蛋黃、糖粉、蛋白、低筋麵粉、食用色素

椰子脆片

做甜點總是會剩下許多蛋白，拿來做脆片餅乾就很適合、酥酥脆脆非常好吃！

食材：椰子油、糖粉、蛋白(常溫)、低筋麵粉、椰子粉

糖霜餅乾

想來分享一個大人小孩看到都會搶著拿的糖霜餅乾💕 當初是為了女鵝的收涎餅乾，因為外面賣的實在是太貴下不了手，所以就自己做啦！ ✅也...

食材：安佳奶油、糖粉、蛋白粉、全蛋、溫水、鹽、純糖粉、低筋麵粉

白巧克力芋泥蛋糕🍰（白色情人節）

白色情人節快到了，用鬆軟的戚風蛋糕，加上綿綿的芋泥餡料，淋上白巧克力甘納許！美味加分，甜蜜蜜超適合情人節！ 適合不喜歡鮮奶油蛋糕的朋友👬

食材：杏仁果、蛋黃、橄欖油、蛋白、糖、芋頭、低筋麵粉、鮮奶、白巧克力、鮮奶油

［配方奶系列］舒芙雷鬆餅

食材：蛋黃、牛奶（配方奶）、蛋白、油、糖、低筋麵粉

杏仁粒/花生粒酥餅

《食譜書自學系列-1》 這是書上所學的一道甜點【杏仁粒/花生粒酥餅】 也是新手容易學的零失敗甜點 *份量：約30片 烘烤溫度：...

食材：無鹽奶油、糖、蛋白、鹽、杏仁粒/花生粒、蛋黃、牛奶、杏仁粉、低粉

丹麥小西餅

餅乾配方秘訣：粉多硬、油多酥、糖多脆(糖粉偏酥脆、砂糖偏硬脆)。 本配方成分比重最多為麵粉，次多為奶油，故成品口感為酥硬。 攪拌方...

食材：奶油、糖粉、鹽、蛋白、低筋麵粉(要先過篩)

戚風蛋糕

濃郁的蛋香味 完全沒加任何香料 適合.大人.小孩.老人家 算是簡單的蛋糕哦！

食材：蛋黃、糖、蛋白、植物油、牛奶、低粉、鹽

三層巧克力慕斯蛋糕(免烤箱)

其實會做這款蛋糕的原因是前幾天做了一個巧克力淋面蛋糕, 有做過淋面的朋友們應該知道淋面的醬通常都需要準備很多,,但實際使用的量卻不...

食材：蛋黃、植物油、黑巧克力、牛奶、動物性鮮奶油、低筋麵粉、吉利丁、蛋白、白醋或檸檬汁、糖(嗜甜者可自行增量)、玉米粉

焦糖千層酥

食材：冷凍起酥片、蛋白、糖粉、砂糖、低筋麵粉、水、鮮奶油

檸檬塔

法式甜點當中最喜歡這款酸甜可口的滋味，多吃幾個都不覺膩口。有將原配方內餡醬的檸檬汁及糖及奶油減半。跟著不萊嗯的烘培廚房及蘇菲的彩色...

食材：低筋麵粉、糖粉、綠檸檬皮、冰涼無鹽奶油切塊、上白糖(砂糖)、冰涼全蛋1顆、檸檬汁(使用4顆)、蛋白(刷塔皮烤上色用)、無鹽奶油、室溫全蛋

杏仁瓦片

食材：蛋白、全蛋、糖粉、無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁片

聖誕草莓起士蛋糕(免烤箱)

聖誕節就來做個應景的聖誕蛋糕慶祝吧! 濃郁的乳酪起士加上抹茶蛋糕及新鮮草莓, 配上一杯咖啡或茶, 整個聖誕節都幸福加倍了! 有興趣...

食材：蛋黃、植物油、蛋白、鮮奶、白醋或檸檬汁、動物性鮮奶油、低筋麵粉、糖(嗜甜者可自行增加)、起士乳酪、新鮮草莓、抹茶粉、玉米粉(可略)、糖、香草精(可略)

巧克力蛋糕加上巧克力醬

非常濕潤柔軟的巧克力蛋糕 淋上滿滿的巧克力醬 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v=cBl...

食材：蛋糕模、低筋麵粉、無糖可可粉、蛋白、塩、砂糖、半甜巧克力、蛋黃、鮮奶油、植物油、無鹽奶油、原味優酪乳、牛奶

香蕉蛋糕

用在來米粉做的好吃哦

食材：蛋、糖、蛋黃、在來米粉、蛋白、葡萄籽油、香蕉

卡娜赫拉花環馬林糖

這次又來做馬林糖 因為聖誕節嘛, 就做一個聖誕FEEL 是卡娜赫拉兔兔跟P助掛在花環的感覺 哈哈 整個可愛到不行!

食材：蛋白、糖、糖霜、紅色糖霜、色素(紅,黃,綠,黑)