無鮮奶油

奶油卷（無奶油）

外面的麵包最基本都要40、50起跳，又有添加劑不健康，所以自己動手做，雖然造型沒捏好，味道不錯吃也安心

食材：植物油、水、酵母、砂糖、鹽巴、高筋麵粉

布丁菠蘿麵包

麵包蓬鬆柔軟 菠蘿皮香香酥酥 布丁Q彈滑嫩 香酥軟嫩一次滿足!!!!

食材：高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、糖粉、市售小布丁、酵母、蛋液、奶粉、鮮奶油、可可粉、水

聖多諾黑泡芙

食材：牛奶、蛋黃、伯爵卡士達、砂糖、動物鮮奶油、玉米粉、無鹽奶油、吉利丁

海綿蛋糕 & 鮮奶吐司

烘焙各式甜點，多功能一機搞定 ✨ 烘焙最費時費力的就是「打發」和「揉麵」的過程 使用乳化盤高速打發不費力，再用 S 型攪拌片 高...

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、牛奶、砂糖、蛋、鹽、酵母、鮮奶油、鮮奶、水果

黑芝麻燕麥蛋糕捲

食材：蛋白、塔塔粉、細砂糖、海藻糖、鹽巴、燕麥奶、沙拉油、芝麻醬、低粉、燕麥粉、蛋黃、動物鮮奶油、砂糖、無糖芝麻醬、蘭姆酒

自製芋泥肉鬆吐司

大甲芋頭鬆綿蒸熟做成芋泥，香氣濃郁好吃，加上肉鬆，鹹甜味道均衡好搭，芋泥做法簡單可以試試。

食材：大甲芋頭、黑糖粉、無鹽奶油、鮮奶油（可省略）

母親節必學│健康低碳的草莓蛋糕

慶祝母親節給媽媽開開心心、且可大口吃個健康的蛋糕 May姐用杏仁粉來代替麵粉，用天然代糖來代替白砂糖，動物性鮮奶油來代替一般的植物...

食材：蛋白、蛋黃、草莓、羅漢果糖、動物性鮮奶油、杏仁粉、泡打粉、無糖優格（或動物性鮮奶油）、植物油、香草精

草莓慕斯

食材：草莓、牛奶、無糖優格、鮮奶油、糖、吉利丁粉、水

芒果雪媚娘

Q軟的糯米皮不只可用在雪媚娘 還可運用在日式大幅、冰淇淋麻糬

食材：糯米粉、玉米粉、牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、無鹽奶油、芒果丁

情人節松露巧克力

簡單的製作方式卻有無限的變化 三種隨手可得的平凡材料 製造出入口及化的不平凡 搭配著堅果~果乾~酒香~風味粉 人人都能創造出自己獨...

食材：黑巧克力、牛奶巧克力、無鹽奶油、動物性鮮奶油、蘭姆酒

德式布丁塔(芙蓉蛋塔)

餅乾與布丁的結合 酥酥的外殼 滑嫩的布丁 熱吃冷吃都很好吃 大人小孩都會喜歡 烤箱或是氣炸鍋都能完成 算是一道對新手友善的小點心

食材：無鹽奶油、糖粉、動物性鮮奶油、煉乳、鮮奶、蛋液、鹽、低筋麵粉、蛋黃

奶油夾心麵包Cream Bread

作法請參考↓ https://youtu.be/blFueJsxKJ4 我是一個不愛甜食的人 以前媽媽去麵包店買麵包的時候 我一...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鮮奶油、砂糖、鹽、雞蛋、快發酵母粉、牛奶、無鹽奶油

焦糖蘋果巧克力球

吃了就停不了的甜點-焦糖蘋果巧克力球 裝飾後的小小蘋果球是不是看起來更可口呢？ 發揮創意動作手讓看似平凡的蘋果,變身超可愛的焦糖蘋...

食材：華盛頓翠玉蘋果、牛奶巧克力、鹽、巧克力米、冰飲用水、細砂糖、棉花糖、牛奶、杏仁碎粒、愛心型巧克力、無鹽奶油、星型巧克力、動物性鮮奶油

禮儀全心朱古力

中華茶文化不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。而禮儀是人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態、儀式、言...

食材：鮮奶油、鐵觀音、黑朱古力 (64%可可)、無鹽牛油、玉米糖漿、可可粉、金箔、冷藏

髒髒包

以前很紅的時候麵包店都買的到 現在都買不到了 覺得好可惜 自己做吧!

食材：高筋麵粉、可可粉、動物性鮮奶油、海鹽、巧克力、細砂糖、蛋、全脂牛奶、酵母、無鹽奶油(麵糰中)、無鹽奶油(奶油片)

生巧克力

紀錄上課內容 / 「生巧克力因為添加鮮奶油的關係，因此保存時間變短，而有生巧克力之稱，入口即化口感」

食材：黑巧克力、鮮奶油、吉利丁、無鹽奶油、葡萄糖漿 或蜂蜜、水飴、可可粉

湯種蘋果吐司

食材：高筋麵粉、熱水、牛奶、蘋果丁、動物鮮奶油、砂糖、水、無鹽奶油、果膠粉、鹽、肉桂粉、酵母