1,212 道「漬」食譜
古早味─醃漬醬脆瓜
古早味─醃漬醬脆瓜 ching

小時候最愛在吃早餐稀飯時來上一碟醬瓜,尤其是市售的罐頭,打開瓶蓋「啵!」的一聲,那香氣撲鼻、那鹹香甜的滋味、那送進嘴裡「考考」的脆口...

食材:小黃瓜、冰糖、醬油、烏醋、米酒(可以用水替代)

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梅漬西瓜皮(超簡單,開胃)剩食料理
梅漬西瓜皮(超簡單,開胃)剩食料理 潘潘的手作料理廚房

夏天是水果季節,尤其是西瓜,往往只吃西瓜肉,皮丟掉好浪費,別丟掉,在利用!做涼拌很簡單又快速又開胃 西瓜皮也俗稱「西瓜翠衣」,具有...

食材:西瓜皮、話梅、蘋果醋

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辣漬韭菜
辣漬韭菜 長毛職場小筆記

辣韭菜適合配麵或粥 加一點增添味道 辣度約中辣

食材:韭菜、鹽巴、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、魚露、糖、開水

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蜂蜜糖漬綠檸檬
蜂蜜糖漬綠檸檬 nikki

檸檬水對身體好處多多,但是單喝又覺得好酸喔,把檸檬變成糖漬,酸酸甜甜,冰起來超適合夏天的~

食材:檸檬、蜂蜜、二砂糖、玻璃瓶

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昆布漬物
昆布漬物 愛麗絲DIY(=^_^=)

將熬高湯剩餘的昆布香菇包中的料另外挑出,自己再加工就是一道美味的漬物,高湯也能利用在蒸蛋上,是一道天然又健康的料理。

食材:韓國高湯包、柴魚醬油、味霖、糖、水

自製義式油漬番茄
自製義式油漬番茄 嚴媽媽小食記

買來番茄不甜 拿來油漬 料理佛卡夏或義大利麵使用 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.faceboo...

食材:番茄、蒜、百里香、羅勒、洋香菜、鹽、橄欖油

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蜜漬栗子
蜜漬栗子 嚴媽媽小食記

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材:去皮栗子、二砂糖、水、蘭姆酒

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零失敗漬物-柚子金桔醃蘿蔔
零失敗漬物-柚子金桔醃蘿蔔 少年Aの廚房

在日本高級壽司店都會有的漬物小菜,壽司師傅通常會抓一點放在石盤上搭配主菜,嚐過一次久久無法忘懷這個滋味。自己鑽研許久終於找到黃金比例...

食材:金桔、白蘿蔔、鹽巴、白醋、冰糖、柚子醬

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醋漬西瓜綿虱目魚肚湯(果皮利用)
醋漬西瓜綿虱目魚肚湯(果皮利用) 貓兒食堂

早期在地西瓜農秉持臺灣人儉樸惜物的精神,將疏果採下的西瓜綿用粗鹽醃製存放,醃好的西瓜綿擁有自然發酵的酸味,特別適合煮魚湯、炒蛋等各式...

食材:虱目魚肚、醋漬西瓜綿(切片)、西瓜皮(綿)、嫩薑(切絲)、白醋、陳醋或果醋、韮菜花(或蔥花)、月桂葉、清水、黑胡椒粒、鹽巴、砂糖、鹽巴(去青用)、清水(去青用)

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鮭魚南蠻漬(無煎、炸)
鮭魚南蠻漬(無煎、炸) 麻麻和加穂子的日常

想來點清爽又開胃的料理嗎?試試這道日本家常菜“鮭魚南蠻漬”酸酸甜甜又帶點花椒粒的香、麻滋味,爽脆鮮甜的蔬菜,再搭配上烘烤得外酥內嫩的...

食材:冷藏鮭魚輪切、紫羅蘭洋蔥、楓康烘焙料理紙、紅蘿蔔、紅標純米料理米酒、青椒、小磨坊香純粗黑胡椒、水、薑汁、小磨坊萬用胡椒鹽、台糖精緻特砂、工研醋、雅媽吉甘口鰹魚露、小磨坊麻辣花椒粒

  • 23 說讚
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯 小紅莓

自己一人製作一道色香味俱全的料理,事先準備工夫絶對是繁複的⋯⋯但為了最終呈現心目中的理想擺盤,多費心思是必要的! 痴狂如我,捲起衣袖...

食材:細砂糖、水、番紅花、有塩奶油、馬鈴薯、冷凍青豆、鮮奶油、雞高湯、薄荷、白味噌、塩、黑胡椒、植物油、胡蘿蔔、醬油、塩、黑胡椒、蒜粉、中筋麵粉、洋蔥、櫻桃鴨胸、甜菜根汁、奶油、塩、黑胡椒、五香粉、柳橙汁、卵磷脂、紅白圈甜菜根、塩、胡椒、肉荳蔻、黃白圈甜菜根、櫛瓜、醃漬紅洋蔥絲、酸模

  • 4 說讚
醃漬青豆(微波爐版)
醃漬青豆(微波爐版) m66660000

食材:青豆、醬油、味霖、糖、香油、蒜末

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醋漬紫蘇章魚腳
醋漬紫蘇章魚腳 貞子

做法: 小黃瓜切片、撒些許鹽抓乾後糖、醋拌好冷藏。 章魚腳水滾後慢火燙1.5分鐘後瀝乾拌入小黃瓜醋汁約20分鐘後瀝乾盛盤,加上紫蘇...

食材:小黃瓜、章魚腳、紫蘇

  • 1 說讚
醃漬大芒果青
醃漬大芒果青 李美靚

跟傳統的土芒果青不同的是,不會很酸,怕酸的人ㄧ定要試一試,真的很好吃

食材:青的蘋果芒果(不紅的)

  • 3 說讚
🧡夢幻甜點-巧克力糖漬橙片🧡
🧡夢幻甜點-巧克力糖漬橙片🧡 Candy

甜甜的橙片🍊搭配75%黑巧克力🍫,甜而不膩,真的非常好吃哦! (參考Lily HSU 食譜)

食材:香吉士、糖、75%黑巧克力

  • 17 說讚
無油煙簡易料理〜味噌漬苦瓜
無油煙簡易料理〜味噌漬苦瓜 小牛的媽媽

灼人的天氣苦瓜正特價,內心掙扎了一番買了三條(少於三條老闆不賣),開始幻想自己是苦瓜料理達人 (唉〜明明手殘的很)。 從買了三條苦瓜...

食材:苦瓜、鹽、味醂、味噌、米酒

  • 9 說讚
梅子漬蕃茄
梅子漬蕃茄 M的手殘廚房

食材:蕃茄、糖、梅子、果醋

  • 27 說讚
佛手瓜味噌漬
佛手瓜味噌漬 野犬

佛手瓜用味噌醃過,也是好吃。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材:佛手瓜、黃味噌、味醂、砂糖

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