145 道「滷菜」食譜
下酒涼拌豆乾
下酒涼拌豆乾 viola料理師

食材:豆乾(切小塊)、辣椒(去籽切末)、香油、香菜(切小段)、醬油膏、蒜頭(切末)、辣豆瓣醬、麻辣醬

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茶香沙茶滷豆乾(便當菜)
茶香沙茶滷豆乾(便當菜) Fairy&Ginny麻的煮食日

便當宅急便阿母~ 吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛 這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合

食材:豆乾、八角、醬油、甘草、冰糖、鹹橄欖(中藥用)、沙茶、紅茶、水

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香滷牛肉
香滷牛肉 lCE

下酒良伴~香滷牛肉〈萬用鍋版〉

食材:牛腱、蒜頭、薑小塊、滷包、青葱、醬油、58高梁酒、月桂葉、八角

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紹興滷牛腱【宴客菜】
紹興滷牛腱【宴客菜】 人妻廚房日誌-Mandy

一直很想試看看滷牛腱心,今天就來小試身手🤔️ 當作宴客冷盤菜餚,可提早準備好,優雅上菜不是什麼大問題~👌

食材:牛腱心、市售滷包、醬油、月桂葉、紹興酒、蔥花、大辣椒、水、薑片、砂糖

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家常東坡肉(turbo 版)
家常東坡肉(turbo 版) 俏媽艾瑪 x NA星人

軟嫩又漂亮的東坡肉上菜就是體面哪! 歡迎follow我的FB粉絲專頁 俏媽艾瑪 x NA星人 www.facebook.com/E...

食材:五花肉、紹興酒、醬油、水、青蔥、八角、薑、冰糖

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紅燒鮑片滷白菜~宴客菜
紅燒鮑片滷白菜~宴客菜 阿玲~三寶貝的媽

做出來很漂亮的一道菜,可素食,適合宴客美觀。 葷食只要在滷白菜時依自己喜好添加即可。

食材:白菜、青江菜、醬油、金針菇、水、薑、糖、杏鮑菇、香油、乾香菇、枸杞

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齒頰留香滷牛腱
齒頰留香滷牛腱 w_sabrina28

讓人回味再三的味道,阿基師教的黃金比例滷汁,簡單、美味!一次多滷幾顆起來,最佳常備菜!還在等什麼?快!一起做做看!

食材:牛腱、白蘿蔔、薑、蔥、肉桂棒、八角、原色細冰糖、水、醬油、鹽、紹興酒、香油

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十分鐘上菜─柴魚白菜滷
十分鐘上菜─柴魚白菜滷 ching

吃魚吃肉也要菜呷,過年的大魚大肉中,快速炒盤菜上桌是很重要的搭配菜色法,用冬季最鮮甜的山東大白菜入菜,簡單炒就能美味吃,更能為燥熱多...

食材:山東大白菜(冬白)、紅蘿蔔、柴魚片、鹽巴、玄米油、水

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《媽媽私房菜》滷白菜
《媽媽私房菜》滷白菜 Lingo Chao

只要家裏有客人來我最期待這道菜了!單吃、淋飯都好好吃❤️作法簡單又美味,重點是吃起來很厲害! 決定跟媽媽學起來變成自己的拿手菜✨

食材:大白菜、香菇、金針菇、豆皮、蒜頭、蝦米、高湯、鹽

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肉燥 洋蔥肉燥 高麗菜滷 燉飯 蛋殼面膜
肉燥 洋蔥肉燥 高麗菜滷 燉飯 蛋殼面膜 陳俊霖

肉燥> 高麗菜滷> 燉飯> 面膜

食材:豬絞肉、五香粉、胡椒粉、黑糖、醬油、洋蔥、熱水、蝦米、蝦皮、小魚乾、大蒜、紅蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、雞蛋

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鮮食🐾捲餅 荷蘭豆拌肉 滷菜
鮮食🐾捲餅 荷蘭豆拌肉 滷菜 Rumi Yu

20180203 狗狗鮮食

食材:中筋麵粉、椰子油、火鍋豬肉片、水、荷蘭豆、梅花豬、肉桂粉、胡蘿蔔、白菜、雞胸肉、黑木耳、牛蒡、花椰菜、薑絲、茄子、白芝麻、熟鵪鶉蛋、杏鮑菇、乾香菇、無鹽番茄汁、羅勒

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過年大菜-滷豬腳😘煮出阿嬤的味道
過年大菜-滷豬腳😘煮出阿嬤的味道 啊蕊

過年都要有一道大菜 今年就來滷滷豬腳吧😤 希望大家會喜歡💕

食材:豬腳、米酒、醬油、蔥、水、蒜頭、薑、辣椒🌶️、糖、八角

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簡易滷牛腱
簡易滷牛腱 廚房女漢子Rita's

滷牛腱其實很容易喔~只要記得善用煮滾和燜泡的方法,牛腱就會又軟又好吃喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.f...

食材:牛腱、市售滷包、醬油、薑片、糖、蒜頭、米酒、蔥、鹽、大蔥(擺盤用)

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滷帶骨豬肩肉- 年菜
滷帶骨豬肩肉- 年菜 飄香筆記

用活水川燙法和炒豆瓣醬滷汁做鍋底, 不僅去除了肉臭味, 還帶出了豬肉本身的香甜, 成品不用另外沾醬就十分的入味好吃. 搭配小黃瓜絲和...

食材:帶骨豬肩肉 (1大塊)、青蔥、八角、大蒜、桂皮、豆瓣醬、薑、月桂葉、米酒、紅辣椒 (也可不加)、市售滷包、醬油、鹽、蜂蜜、水

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東坡肉
東坡肉 愛料理

食材:五花肉、紹興酒、SCANPAN 湯鍋、醬油、TGM大馬士革鋼廚具刀、砂糖、LE CREUSET完美不沾鍋、冰糖、青蔥、嫩薑、蒜頭、辣椒、油

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沙茶滷高麗菜
沙茶滷高麗菜 shinerl

迷入的沙茶,清甜的高麗菜 吸飽湯汁的凍豆腐,一口咬下真是滿足 十足的配飯料理~ ### (剩下的湯汁還可以煮個個人的沙茶小火鍋🍲)

食材:高麗菜、凍豆腐、醬油、蒜頭、沙茶醬、青蔥、水

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家常冷盤菜-滷豬舌
家常冷盤菜-滷豬舌 瑞秋•手作廚坊

豬舌是常見的黑白切小菜 我特別喜歡它軟嫰入口即化的口感 用滷的更有香氣!也適合當作便當菜

食材:豬舌、八角、花椒、辣椒、蒜頭、醬油、醬油膏、冰糖、米酒

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小廚娘❤白菜滷#電鍋
小廚娘❤白菜滷#電鍋 廚娘邱韻文

白菜滷應該是全台灣小孩都熱愛的家常菜吧!放學的童年,只要有白菜滷我就會狂吃還帶便當~ 當餐菜梗還有點清脆的口感,或隔餐整個燉軟的白菜...

食材:香菇(涼水泡軟後切絲)、蝦米(洗淨)、醬油、老薑、蠔油、去皮大蒜、烏醋、大白菜、白胡椒、炸豬皮(熱水沖洗過)、香油、清水/日式高湯/豬骨或雞骨高湯

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