
檸檬塔
阿綸甜點#檸檬塔 #基礎塔皮 #擠花教學 #Lemon Tart 春天來臨適合吃個清爽的檸檬塔,而且簡單操作! 塔皮雖看似簡單卻非常有內涵...
食材:無鹽奶油、蛋黃 1 顆、檸檬汁、糖粉、全蛋、低筋麵粉、二砂糖、高筋麵粉、吉利丁
檸檬塔(英文:Lemon tart)或稱檸檬餡餅,是一道由麵粉、奶油與檸檬製成的西方甜食點心,它在西方最有名的稱呼是法文的 tarte au citron,中文的其它常見稱呼包括檸檬派、法式檸檬塔或法式檸檬派。在法國,會把餡料放入塔皮後再一起烤,烤完後的塔皮口感較濕潤。改良後的版本是採用預烤法,先把塔皮單獨烤過後再把隔水加熱過的餡料置入,或者先把塔皮烤一陣子後再加上餡料一起烤,並且採用冰奶油作為塔皮的原料,如此就能全面保持塔皮的酥脆口感;在英國,檸檬餡餅含有烤檸檬奶油的糕點包裝。
資料來源:維基百科