年菜食譜

古早味菜頭粿（蘿蔔糕）😋附重點實做影片

我們家的餐桌常會出現這個美味的菜頭粿，用料好實在，十分甘甜，不用沾醬就好好吃😋，我就纏著阿爸教教我，真的是簡單樸實好滋味哩～～ ...

食材：白蘿蔔、豬絞肉、再來米、油蔥酥、水、五香粉、醬油、鹽、食用油

烤起司扇貝

https://www.instagram.com/eatathomehk https://www.facebook.com/e...

食材：扇貝（小）、黃油（牛油）、甜紅椒、青椒、起司碎、黑椒、意大利香草（可略）

簡單佛跳牆-年菜

這是過年每家必備年菜，跟鳳梨酥差不多，昨天逛市場有些食材還沒賣，等快過年才有海鮮也比較美。所以我做簡易佛跳牆，只要過年這湯超滿足，...

食材：包心大白菜、排骨酥和鱈魚球、白胡椒、乾干貝、醬油、(炸)紅蔥頭、烏醋、(炸)芋頭、紹興酒、(炸)鳥蛋、鹽、筍乾、高鮮味精、魚皮、紅棗、香菇、魷魚切絲、大蒜、辣椒、蝦仁、豬腳、熟栗子

花椰菜魚丸湯

食材：白花椰菜、虱目魚丸、鹽、芹菜、干貝粉

香煎黑鯧-昌旺有餘

年夜飯ㄧ定都會有魚，除了祭祖送神需要三牲，更因為吃魚代表「年年有餘」；近幾年因為大家都特別喜歡白鯧魚，導致價格高漲不下，不過其實黑...

食材：黑鯧魚（340g)、鹽、胡椒鹽、檸檬

台南海產粥

台南小吃裡有名的粥店很多，有些須趕早起床才吃得到，有些則是晚餐甚或宵夜時段才賣。大部份的海鮮粥品，都是類似日式泡飯口感，台南稱其為...

食材：柴魚片、昆布、中型蝦(例如沙蝦，白蝦)、水、小卷、蒜頭、文蛤、筍絲、蚵仔、芹菜、生干貝、白飯、胡椒粉、鹽、Wasabi山葵粉或醬(可省)

［飛利浦萬用鍋］吻仔魚干貝粥 金小萬

營養鮮味的高鈣粥

食材：米、水、吻仔魚、小干貝、蔥、蒜、米酒、雞粉

XO干貝醬香菜煸炒豆干 肉絲炒豆干

煸香豆干，香氣四溢 不知道干貝醬怎麼用嗎？跟豆干好搭啊啊啊

食材：四方豆干、XO干貝醬、豬絞肉、香菜、蔥末、太白粉、蒜末、糖

新年賀"彩"-白蘿蔔豬肉捲

「冬天吃蘿蔔，越吃越健康。」 零難度白蘿蔔豬肉捲 ，簡單的材料，也能做出鮮甜美味的菜色。 蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」，引發的聯想就是...

食材：白蘿蔔、豬肉片、中濃醋醬、黑胡椒、蕃茄醬、低筋麵粉、糖、葱、水、米酒、鹽巴

👩🏻‍🍳XO櫻花干貝醬炒馬鈴薯土豆

馬鈴薯（簡稱土豆）是大陸的大眾化家常菜，一般都用醋拌馬鈴薯，把馬鈴薯以涼拌處理居多。 這次我用XO櫻花干貝醬來拌炒⋯還滿好吃的耶！...

食材：馬鈴薯（土豆）-削皮切絲、XO櫻花干貝醬罐頭、紅蘿蔔-削皮切絲、蔥-切絲、鹽巴、香油、大蒜-切末

人蔘芙蓉菊【2019年菜(一)】

新年將至，差不多是分享今年年菜的時刻囉，今天要分享的這道人蔘芙蓉菊是一道雅致、清甜去膩的湯品。搭配起年菜的豐盛油膩，既調適腸胃，又...

食材：芙蓉豆腐、人參高湯、食用水、牛肝菌、雞骨頭、人蔘鬚、鹽

富貴蔥油雞- 年菜

我使用烤箱"紙包雞"的方式來做這道料理. 而悶烤出的雞肉, 吃起來十分軟嫩, 也能保留雞汁, 不輸給用大同電鍋蒸熟的雞肉. 這道菜...

食材：去骨去皮雞大腿、青蔥、鹽、薑、白胡椒粉、蔬菜油、米酒、香油、青蔥絲、紅辣椒片、糖

發糕

新年到了不妨試試看在家自己做做看發糕，初學者也可以做哦！

食材：樹薯粉、泡打粉、黑糖粉、低筋麵粉、在來米粉、水

日式蒸蛋(水波爐料理)

水波爐輕輕鬆鬆烹調出美味的家常宴客菜~~

食材：雞蛋、干貝、蟹肉、青花椰

糖醋獅子頭

食材：豬絞肉、洋蔥、醬油、雞蛋、酒、薑粉、蒜頭、香油、白醋、鹽、糖、青椒、白胡椒粉、蕃茄醬

超簡單滷牛腱牛肚

這次滷的牛肉有點實驗性質，自己試調味料比例配出來的滷汁，拿來煮牛肉麵竟意外的合老公的胃，大家可以試試看喲！

食材：牛腱、牛肚、醬油、蔥、醬油膏、薑、米酒、洋蔥、水、滷包

🐷 假掰的超Q發糕

食材：低筋麵粉、泡打粉、黑糖、溫水