《少鹽》食譜與做法，共 72 道第 4 頁

孢子甘蓝（简单版）

冰♥小厨房

简单的料理，带来无限的健康。这一道简单的甘蓝是个不错吃的小菜。

食材：孢子甘蓝、橄榄油少许、黑胡椒、盐

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10 分

水煮牛肉(香辣味)

kat

♪(^∇^*) 太辣吃不了。先看小撇步。水煮肉原来要麻、辣、鲜、香。包括: 香辣牛肉/猪肉/鱼片

食材：姜、蒜蓉、牛肋肉，切薄片、八角，视乎辣味调节、料酒、油、豆豉蓉、盐、葱粒、李锦记豆瓣酱、糖、花椒/花椒粉、水、生粉、辣椒面(干辣椒碎)，可不加、辣椒，切粒，辣味随个人、豉油，视乎肉位置(肥牛类少许)、生菜，切件，或先汆水、醬油、糖(令味道鲜明)

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魚香肉絲

茱莉安娜的幸福廚房

魚香肉絲是道常見的傳統川菜快炒料理，而整道菜裡並沒有魚。「魚香味」主要來自泡紅辣椒、泡薑及豆瓣醬的味道調和出來的，是四川民間特...

食材：小里肌、黑木耳、鹽、竹筍、米酒、白糖、太白粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、水、米酒（紹興酒更好）、薑末、醬油、蒜末、鎮江醋、蔥、泡椒泡薑水、泡紅辣椒（怕辣可少加1根）、泡薑

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碗糕

Chang Chiuer

食材：粘米粉、水、盐少许、胡椒粉少许、酱油适量、香菇、卤蛋、淋酱（素蚝油/水/糖）、1:1:少许

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30 分

蔥油餅

林秀鞠

「蔥油餅」是簡單好操作，可多做一些在冷凍存放，隨時想解饞或早餐、小點心的方便料理。 ※煎好後，單吃塗辣醬（醬油膏）、可加蛋為蔥油蛋...

食材：中筋麵粉、熱水(量米杯2杯3格)、糖、冷水(量米杯4格半)、鹽、蔥(多或少自由加)、沙拉油(或豬油)

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秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

Justina 賈斯汀娜

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。每年的秋天北海道札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)