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地瓜

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地瓜

薯又名甘薯、山芋、地瓜、紅苕等，旋花科一年生植物。肉多為黃白色，也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。番薯含有豐富營養，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是抗癌蔬菜排行榜榜首。

資料來源：愛料理生活誌

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