5 道「古法蛋糕」食譜
台灣古早味蛋糕(6吋模/水浴法)
台灣古早味蛋糕(6吋模/水浴法) Mini Pong

經典的台灣古早味~ 這次使用的是奶油,有別於一般食譜使用植物油的輕盈感,增添了奶香味與綿密的口感。 喜歡古早味的一定要試試~

食材:蛋黃(建議常溫)、低筋麵粉、蛋清(建議常溫)、無鹽奶油、細砂糖、深烤盤(盛裝用)、牛奶、白醋/檸檬汁、烘培紙、香草精(可不加)、鋁箔紙(活底模用)、熱水80度C、6吋圓形模

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[米菈的食譜]古早味蛋糕;燙麵法+水浴法
[米菈的食譜]古早味蛋糕;燙麵法+水浴法 mila

燙麵法是古早味蛋糕行成的重要步驟 成果跟外頭連鎖的 #古早味蛋糕 一模模一樣樣啊 鬆軟濕潤口感🤤 不用配飲品也不會乾乾卡喉嚨 🤣...

食材:低筋麵粉、玄米油/橄欖油、蛋黃、糖、蛋白、鮮奶

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古早味枕頭起司蛋糕(水浴法)
古早味枕頭起司蛋糕(水浴法) 寶ㄟ媽

#自己做資料 11吋深烤盤再加紙板

食材:蛋黃、玉米粉、蛋白、低粉、糖、鮮奶、醋or檸檬汁、起司片、起司絲、乾淨紙板、油

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古早味原味枕頭蛋糕水浴法11吋深烤盤
古早味原味枕頭蛋糕水浴法11吋深烤盤 寶ㄟ媽

自己做資料(國際牌3200) 古早味蛋糕(水浴) 11吋深烤盤 沒玉米粉可直接低粉120即可 糖是用三溫糖 所以甜度很低 ...

食材:蛋黃、蔬菜油(油味比較不重皆可)、冰蛋白、鮮奶、糖、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、玉米粉

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古早味蛋糕(水浴法)
古早味蛋糕(水浴法) 牛牛

食材:蛋白、蛋黃、牛奶、砂糖、純芥花油(植物油)、低筋麵粉、鹽、香草莢(可省略)、八吋陽極模具、烘焙紙

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