找到 100「 麵包湯種 」的食譜
湯種鳳梨菠蘿麵包

Abby Feng

冷呼呼的氣溫最適合玩奶油麵團,又至歲末年底,做個鳳梨造型的菠蘿,盼新的一年好運旺旺來~

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋液、砂糖、蛋、鹽、高筋麵粉(或低筋)、奶粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)、烘焙抹茶粉

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湯種軟法麵包

🍯 April 手作廚房 🍳

第一次嘗試做湯種,效果比想像中成功!麵包鬆軟又酥香,QQ口感,愈咀嚼愈能嚐出麵粉的香氣及淡淡的甜味!將奶油放上慢慢融化後一口咬下,感...

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、速發酵母粉、冷開水(見步驟3說明)、奶油

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湯種地瓜全麥土司(麵包機)

yumi 吃吃記

因為家人有乳糖不耐症 也不能攝取太多澱粉 !所以每個食材都盡量選用最天然 低糖低脂 自己做土司的好處 同時可以守護家人的健康 養...

食材:湯種、豆漿、高筋麵粉、橄欖油、熱水、鹽、楓糖漿、地瓜泥、全麥麵粉、速發酵母粉

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湯種可可菠蘿麵包

Abby Feng

完整的巧克力口味,菠蘿麵皮及麵包體全加了頂級的法芙娜可可粉,滿口濃郁的可可香味,超滿足!

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、蛋、奶粉、法芙娜無糖可可粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種紅麴火龍果菠蘿麵包

Abby Feng

紅龍果果肉鮮艷的紫紅色是最佳的天然色素,拿來加入麵團裡,做出熱情的菠蘿胖~

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、紅火龍果果肉、奶粉、水(或紅火龍果果肉)、紅麴粉、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種抹茶烏龜菠蘿麵包

Abby Feng

菠蘿麵包做個造型變化,涼爽的氣溫超適合來玩奶油麵團做造型麵包~

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋液、砂糖、蛋、黑芝麻粒、鹽、奶粉、鮮奶、烘焙抹茶粉、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種菠蘿麵包

Abby Feng

菠蘿麵包是許多人心中台式麵包的首選!用湯種法製作,麵包的保濕度較高,口感也比較鬆軟~

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋、砂糖、鹽、高筋麵粉(或低筋)、奶粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種卡士達麵包

Abby Feng

小時候去傳統麵包店,最常買的麵包口味,懷念的滋味~

食材:高筋麵粉、水或鮮奶、低筋麵粉、蛋、湯種麵糊、細砂糖、玉米粉、砂糖、鮮奶、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種蔥花麵包

Abby Feng

利用簡單的湯種法來做出香又柔軟,最受歡迎的台式麵包之王~

食材:高筋麵粉、水、低筋麵粉、植物油或豬油、蛋、蛋液、鹽、湯種麵糊、白胡椒粉、細砂糖、蔥花末、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種起司麵包條

Abby Feng

好久沒使用湯種法來做麵包了。先將小部分麵粉燙過糊化後再加入麵團,提高持水性,讓做出來的麵包組織更柔軟,也延長保濕性~

食材:高筋麵粉、鮮奶或水、低筋麵粉、蛋液、比薩起司絲、蛋、美乃滋、湯種麵糊、海苔粉或乾燥香蔥粉、砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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有蔥味!手撕湯種蔥麵包

陳洋

本來希望做些造型可愛、顏色繽紛又暖心的手撕麵包,但真的懶懶去買色素或自己做天然染色粉,所以還是回歸台味─用蔥香展示我的台灣魂! 詳...

食材:高筋麵粉、水、細砂糖、蔥花、鹽、蛋液、全蛋、油、牛奶、快速酵母、橄欖油

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菠蘿麵包(湯種法)

玩麵粉的日子

菠蘿麵包是一款不敗的麵包,加入湯種使得麵包更加柔軟,表面酥酥香香、裡面鬆軟到不行,讓人一口接一口停不下來。

食材:低筋麵粉、奶粉、高筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、湯種、全蛋液、砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶

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