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蛋黃酥-Tinrry食譜 手作實驗室。我的烘培紀錄

食材:中筋麵粉、低筋麵粉(芋頭酥等可換全中筋)、低筋麵粉、糖粉、室溫豬油、鹹蛋黃、鹽、紅豆粒餡料、熱水、冷水

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蛋黃酥 陳美婷

食材:無水奶油、糖粉、冰水、低筋麵粉、烤熟鹹蛋黃、高筋麵粉、紅豆餡、蛋黃液、黑芝麻

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鹹蛋黃奶酥麵包(中種) Sharon Chiang

食材:高筋麵粉、原味無糖優格、無糖豆漿(或鮮奶)、冰水、鹹蛋黃奶酥醬、酵母、鹽、冷凍酥皮、砂、全蛋液、黑芝蔴、無鹽奶油

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芋頭蛋黃酥 倩倩

食材:大甲芋頭、鹹蛋黃、豬油、太白粉、麵包粉、細砂

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蛋黃酥 肥嘟嘟左衛門

食材:中筋麵粉、糖、低筋麵粉、鹽、無水奶油、鹹蛋黃、奶粉、烏豆沙(分割30g)、蛋黃(過篩)、黑芝麻、冰水

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鹹蛋黃奶酥醬 Sharon Chiang

食材:鹹蛋黃、米酒、無鹽奶油、砂糖、奶粉

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蛋黃酥 江宗陽

食材:烏豆沙、鹹蛋黃、中筋麵粉、黑芝麻、糖粉或砂糖、奶油、米酒(噴鹹蛋黃用)、低筋麵粉、蛋黃液、水

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彩虹芋頭蛋黃酥 淇媽

食材:芋頭泥、鹹蛋黃、中筋麵粉、米酒、細砂糖、低筋麵粉、豬油、水、抹茶粉、紅麴粉、紫芋粉、甜菜根粉

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中秋必備👩‍🍳蛋黃酥 軍人媽咪的廚房日記

食材:中筋麵粉、自製豬油、低筋麵粉、自製酥油、無鹽奶油、鹹蛋黃、芋泥(烏豆沙)、蛋黃液、白砂糖、黑芝麻、水

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老媽蛋黃酥 盧蕙

食材:雞蛋、鹹鴨蛋蛋黃、米酒、低筋麵粉、紅豆沙、油、水

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菠蘿蛋黃酥 來自荷蘭的Jenny小廚房

食材:鹹蛋黃、紅豆餡、奶油、蛋黃、白砂糖、無水奶油、黑芝麻、低筋麵粉、中筋麵粉、奶粉、糖粉、鹽、奶粉(可無)、熱水(約80度)

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月圓人團圓👪嫦娥愛吃蛋黃酥 外星人的廚房@小V

食材:無水奶油、糖粉、冰水、低筋麵粉、低糖烏豆沙、高筋麵粉、鹹蛋黃

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