找到 34 道的「蘇發福」食譜
烤洋芋玫瑰 (馬鈴薯玫瑰) @蘇發福日記 蘇發福

食材:洋芋(馬鈴薯/薯仔)、橄欖油、無塩奶油(或含塩奶油)、塩(或松露塩)

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韓式泡菜炒飯 @蘇發福日記 蘇發福

食材:隔夜白飯、韓式泡菜、蛋、洋蔥切末、蔥花、麻油、紅蘿蔔絲(可省略)、韓式辣椒粉(可省略)

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泰式清蒸檸檬魚 @蘇發福日記 蘇發福

食材:鮮魚、泰國青檸、魚露、泰式甜辣醬、蒜末、香菜、蔥段、薑塊、塩及米酒(醃魚用)、檸檬葉(可省略)、香芧(可省略)、南薑(可省略)

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無水蒸魚法 @蘇發福日記 蘇發福

食材:鮮魚、蔥、薑塊(醃魚用)、米酒及塩(醃魚用)、蔥段及薑塊(舖鍋底用)

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日式炸雞 @蘇發福日記 蘇發福

食材:雞胸肉(去骨雞腿肉更好)、黃檸檬、蔥段、醃料:、米酒、蒜泥、薑泥、蛋黃、醬油、流質蜂蜜、炸粉:、片栗粉、薄力粉(低筋麵粉)、白胡椒

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黃金鵝油鮮肉餛飩/鍋貼 @蘇發福日記 蘇發福

食材:豬絞肉、鵝油香蔥、醬油、米酒、水、薑泥、塩、糖、白胡椒粉、*1大匙指15ml的度量匙

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自製花椒(椒麻)辣油 @蘇發福日記 蘇發福

食材:耐熱器皿、細辣椒粉(不可使用粗辣椒粉)、玄米油或葡萄籽油、花椒(100克的油需要的量)

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印度Jalfrezi咖哩雞@蘇發福日記 蘇發福

食材:Jalfrezi sauce、雞中翼、小蕃茄切半、洋蔥切絲、蒜末、薑末、小辣椒末、薑黃粉、塩、辣椒粉、香菜

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日式蕃茄海鮮麵,美好的清冰箱料理 @蘇發福日記 蘇發福

食材:麵條、鮮蝦、蛤蠣、小蕃茄切半、洋蔥切絲、西洋芹切段、蒜片、九層塔(或羅勒)、日式昆布醬油或淡醬油、麻油、米酒、水、白胡椒粉

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酸豆奶油煎檸檬魚排 @蘇發福日記 蘇發福

食材:比目魚排(或其他去骨魚排)、黃檸檬、酸豆、無鹽奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、紅椒粉、太白粉、白酒

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萬用pizza麵團 @蘇發福日記 蘇發福

食材:麵團:、高筋麵粉、低筋麵粉、快速酵母、塩、砂糖、橄欖油、溫水、蕃茄醬:、蕃茄糊、蒜粉、餡料:、小蕃茄、羅勒(或九層塔)、pizza專用cheese或馬芝拉cheese

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泰式烤魚 @蘇發福日記 蘇發福

食材:鮮魚(這次用黃花魚,一般大小)、薑塊、九層塔(羅勒)、醃料(見下):、泰式紅咖哩醬、椰奶、魚露、青檸擠汁、香芧切碎、檸檬葉切碎、小辣椒

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懶人版平價龍蝦義大利麵 @蘇發福日記 蘇發福

食材:冷凍龍蝦、罐頭龍蝦濃湯(lobster bisque)、干貝 (可省略)、義大利細扁麵(意粉直麵)、紅蔥頭切碎、洋蔥切碎(可以紅蔥頭取代)、蒜片、小辣椒、九層塔(羅勒)切末、小蕃茄(切半)、海塩、太白粉 (干貝用)

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檸檬蜂蜜烤香草雞腿 (小小巴黎廚房) @蘇發福日記 蘇發福

食材:雞腿(雞下脾)、黃檸檬、蜂蜜、橄欖油、乾燥百里香、海塩、*大匙

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四川乾煎雞 (改良香港雲陽川菜餐廳作法) @蘇發福日記 蘇發福

食材:雞腿(或雞腿上部(雞上脾))、乾辣椒、辣椒粉、小辣椒切碎、花椒、花椒粉、塩、糖、太白粉、蒜片、蔥段

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麻辣魚片,寧記麻辣鍋醬 @蘇發福日記 蘇發福

食材:魚片、寧記麻辣醬、魚露、白醋、米酒、塩、太白粉(或玉米粉/粟粉)、蒜末、薑絲、蔥段、小辣椒切碎

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烤大蝦佐鹽之花 @蘇發福日記 蘇發福

食材:新鮮大蝦、鹽之花 (Fleur de sel)、無塩牛油、乾燥巴西利(Parsley)、紅椒粉(Paprika)、黑胡椒、白酒或米酒 (醃蝦用)

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白酒蛤蜊義大利麵(不需高湯)@蘇發福日記 蘇發福

食材:Linquine(義大利直麵)、沙白(蛤蜊) 洗淨吐沙、洋蔥 切碎、白酒(Chardonnay)、無塩奶油、蒜 切末、蒜 切片、小辣椒 切末、羅勒(或九層塔) 切碎、乾燥巴西里 (Parsley)、乾燥百里香 (Thyme)、橄欖油

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