找到 14 道的「紅麴醬」食譜
紅麴醬漬白玉條泡菜 ching

就要進入白蘿蔔的季節,為餐桌上準備一道小菜很簡單,簡單製作,添加了紅麴醬調味,這道小菜更有滋味,咬一口,白蘿蔔多汁搭配紅麴醬特有的香...

食材:白蘿蔔、小蘋果、薑、鹽巴、砂糖、白醋、紅麴醬

紅麴醬燒雞 小潔的廚房記事

燒煮雞腿肉時, 多放一副雞骨架, 煮出來的湯汁香又濃, 淡淡紅麴粉紅色澤, 淋在熱騰騰的飯上或拌麵, 雞肉鮮嫩軟透, 散發迷人塔香,...

食材:坊仔雞腿肉、雞骨架、麻油、老薑、醬油膏、市售紅麴醬、紅露酒、清水、蒜頭、紅辣椒、洋蔥、九層塔

《紅麴醬燒豬排》 米太廚房手記

紅麴醬顏色漂亮又帶酒香味,和豬肉是好朋友!用它來做一味簡單的豬排,很好下飯! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多...

食材:梅頭豬排、乾蔥頭、蒜頭、紅麴醬、醬油、黃糖、紹興酒、白胡椒粉

【紅麴醬燒蛋豆腐】 樸活小舖

紅麴燒豆腐是常見的家常菜,濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味,特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑,也能增添不同口感,紅配綠的組合絕對能成為...

食材:蛋豆腐(亦可改用板豆腐)、毛豆仁、樸活手造天然活菌紅麴釀、香油、醬油、冷水

自製紅麴醬 Mei Cruise

紅麴可降低膽固醇及血壓,治療膽結石,前列腺肥大等,加入肉類調味或製作饅頭等都合適

食材:紅麴米、圓糯米、紅標米酒、鹽

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紅麴飯糰『維力炸醬』 Mei Cruise

食材:白飯、五穀豆、梅子、紅麴醬、維力炸醬

紅麴醬 慢活i•cook

媽媽傳授的紅麴醬, 我想我每年冬天都會做, 是一種思念的方式。紅麴醬可以應用的料理非常多,一罐在手, 整個冬天都會暖洋洋的噢!

食材:紅麴粒、米酒、糯米、水

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蒜子燒龍鱈(豆油伯紅麴醬油食譜) 台灣源味本舖

這道菜使用了紅麴醬油來做紅燒,若不習慣紅麴的味道,可以用缸底醬油取代,一起來看看做法囉!

食材:鱈魚、豆油伯紅麴醬油、蔥、薑、蒜仁、辣椒、糖、板豆腐、洋蔥、香菜

無錫排骨(豆油伯紅麴醬油食譜) 台灣源味本舖

食材:腩排(小排)1字股,長約10公分、蔥、青江菜、薑、----調味料A組----、豆油伯紅麴醬油、紹興酒、水、豆油伯蘋果淳、肉桂、八角、----調味料B組----、太白粉水、香油

紅麴醬爆豆干片 Yea Yea

最近迷上了白豆干總覺得它少了添加色的負擔多了原味的健康,於是我搭配起"自製紅麴醬"來醍味,想不到這樣的組合讓家人多吃了幾碗飯囉^^!

食材:夾心肉、白豆干、辣椒、蒜片、青蒜、自製紅麴醬、醬油、香菇素蠔油、水

自製全酒發酵紅麴醬 Yea Yea

去年底開始製作經過三個月以上發酵終於完成了我的全酒釀的紅麴醬,打開甕看第一個就是聞到紅麴醬的酒香味,第二個就是顏色好美喔!!所以拿來...

食材:長糯米、紅標米酒、冰糖、粗鹽、紅麴

自製紅糟醬(紅麴醬) 劉慧娟

紅麴源於何時,已甚難稽考,在一千年前宋代時已有文獻提及,元朝以後使用更為普遍李時珍所著本草綱目對紅麴的記述:「紅麴主治消食活血,健脾...

食材:冷開水、紅麴菌、圓白糯米

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野薑紅麴肉醬蘿蔔糕 Yea Yea

星期六經過山區延路看到野薑花葉,於是採摘回來與蘿蔔紅麴搭配製成了很特別的蘿蔔糕

食材:蘿蔔、再來米粉、自製肉醬、紅麴、玻璃紙、水、玉米粉、野薑花葉、鹽、胡椒、蒸龍紙或布

太陽花佐紅麴醬:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動 禽售網

此為禽售網一般組參賽料理,作者為陳惠群 http://www.ipeen.com.tw/comment/348541 h...

食材:甜椒、雞胸肉、里肌肉、地瓜、蛋、鹽、糖、胡椒粉、豪油、紅麴醬、太白粉

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