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香草瑪德蓮【烘焙匠心手札-法式點心】

心 ‧ 好感小廚房

緣自法國宮廷的小點心,擄獲貴族仕女芳心 淡雅的香草味,外酥內軟的口感 在法式下午茶時間,香氣蔓延開來.. . 專業烘焙級「奇美43...

食材:特級砂糖、蜂蜜、全蛋、香草精、低筋麵粉、泡打粉、澄清奶油

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瑪德蓮

iCook 愛料理

原來法式小點心這麼簡單!經典貝殼造型,外酥內軟的口感在家也能輕鬆完成!

食材:白砂糖、蛋、OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆、中筋麵粉、OXO 不鏽鋼打蛋器、樸活龍眼花、無鹽奶油、檸檬皮

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法式可麗露【烘焙匠心手札-法式點心】

心 ‧ 好感小廚房

深咖啡色焦脆的焦糖外殼,內裡有香橙酒與香草莢,口感像濕潤布丁般軟嫩,起源於法國的經典糕點,烤到深濃的外皮與內裡的對比是他的著名特色,...

食材:牛奶、細砂糖、香草莢、低筋麵粉、高筋麵粉、全蛋、香橙酒(或萊姆酒)、奶油

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薰衣草蜂蜜費南雪 (無泡打粉、無麩質)

claire

採用米粉+杏仁粉的無麩質作法,米粉作的糕點保濕性比麵粉更佳。費南雪這種外表酥脆內裡微濕的對比,在剛出爐時最明顯,不過那時表皮看起來是...

食材:乾燥薰衣草、砂糖粉、焦化奶油,用無鹽奶油70g煮成、蛋白、米粉、杏仁粉

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法式培根洋蔥鹹派 Quiche

Mrs P's Kitchen

法式鹹派Quiche是法國的經典,先做好派皮,然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻,加上起司及各種不同的餡料,烤後便成像糕點的派。 這次用培...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油、洋蔥、鹽、培根、牛奶、動物性鮮奶油、切達起司碎、雞蛋

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普羅旺斯鹹派從派皮開始

史卡的法式日嚐

鹹派在法國是當做正餐食用,成份單純天然,只用手也能做出派皮,沒有想像中的困難。 鹹派影片示範 https://youtu.b...

食材:櫛瓜、馬鈴薯、彩椒、番茄、洋蔥、大蒜、自製番茄醬汁、蔬菜高湯或水、雞蛋、牛奶、葛瑞爾乳酪、鹽巴、肉豆蒄、黑胡椒、塔皮、迷迭香、百里香

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純粹檸香蛋糕cake au citron

史卡的法式日嚐

有時候只是想吃個很簡單的小點心,但外面走一圈都是比美比精緻的甜點店,口袋淺淺的時候就自己做吧,純粹的雞蛋檸香,純粹的舌尖記憶,我吃了...

食材:蛋黃、糖、沒強烈味道的油、黃檸檬汁、過篩低筋麵粉、過篩玉米粉、檸檬皮屑、蛋白、君度橙酒(可省略)

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培根韭蔥法式鹹派

Mrs P's Kitchen

法式鹹派Quiche是法國的經典,先做好派皮,然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻,加上起司及各種不同的餡料,烤後便成像糕點的派。 這次用培根及...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油、培根粒、鹽、韭蔥、雞蛋、動物性鮮奶油、切達起司碎

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法式蘑菇香腸鹹派

Chef AYA's diary

現烤的法式鹹派總是讓人充滿期待!剛出爐冒著香氣,ㄧ刀切下去,熱呼呼的內餡,軟嫩多汁的蛋液,趁熱吃光光還是讓人覺得意猶未盡!

食材:低筋麵粉、冰過的無鹽奶油、蘑菇、鹽、歐式香腸、蛋、洋蔥、牛奶、鮮奶油、鹽,胡椒

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貴婦點心坊-法式吐司

甜點配方分享

肚子餓的下午,來片軟呼呼香氣四溢的法式吐司 別忘了舀幾匙之前做的酸甜莓果醬唷 《貴婦點心坊》分享甜蜜蛋香熱呼呼的 ●法式吐司● ht...

食材:白吐司、雞蛋、鹽、牛奶、細砂糖、無鹽奶油、果醬

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法式常溫小點心.伯爵瑪德蓮沾巧克力

鄭欸欸

此配方的份量大約可做32個 只要簡單喇一喇無需打發 剛烤好外脆內軟簡單又好吃~ 隔天整體會變得更加濕潤 新手絕對要試試看!!!

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、市售巧克力、泡打粉、全蛋、砂糖、蜂蜜、黑糖、伯爵茶包

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【小烤箱X懶人】 法國瑪格麗特

玫*懶人廚房

喜歡法國麵包嗎? 用法國麵包取代餅皮,滿足想吃pizza的口欲吧~!

食材:法國麵包、牛蕃茄、起司絲、雞肉丁

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