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椪餅製作

野犬

椪餅是台南傳統小吃,老婆和一些台北親戚都喜歡加麻油煎蛋來吃。台南有許多椪餅店,但是喜歡吃的就是某1-2家。有時正想去買卻會遇上某某神...

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、熟糯米粉、黑麻油、黑糖粉、糖、鹽、水、滾水、冷水

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滷肉燥飯

Vina

食材:豬絞肉、紅蔥頭、蛋、龜甲萬醬油、蔭醬油、五香粉、糖、酒、水

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芋頭米粉湯

iCook 愛料理

芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密,湯頭還散發出滿滿芋香味,芋頭控的你絕對不能錯過的古早味!

食材:豬肉絲、醬油、SCANPAN 湯鍋、米酒、Neoflam 湯鍋、胡椒粉、芋頭、米粉、紅蔥頭、蝦米、香菇、高湯、芹菜、香料共和國白胡椒粉

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蚵仔煎(含醬料)

阿V怕你餓

阿V在生蠔公司工作,基本上是天天吃生蠔,怎麼能少了台灣味的蚵仔煎呢?連當地老闆Kiwi試了都讚不絕口,口口聲聲說一定要去台灣玩啊! ...

食材:蚵仔(生蠔)、小白菜、味噌、蛋、東泉辣椒醬、地瓜粉、醬油、太白粉、糖、水、鹽、蔥花

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淡水蝦捲

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

整隻蝦包入蝦捲, 豪邁好吃自己動手做, 不用到淡水去, 加上胡椒鹽及甜辣醬更有味.

食材:A.)餛飩皮、生凍白蝦仁、麵粉、洋地瓜、水、鹽、蔥末、白胡椒粉、甜辣醬

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豆乳雞

胖仙女

在家也可以做出跟外面鹽酥雞攤差不多的豆乳雞喔!自己用好的油採半煎半炸的方式完成,吃起來比較安心。豆腐乳的香氣十足,非常適合下飯或下酒...

食材:雞胸肉、九層塔、豆腐乳、木薯粉或地瓜粉、醬油、糖、米酒、白胡椒粉、五香粉

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台灣古早味芋頭米粉湯

Lovein Cambridge

最令人懷念的古早味「台灣芋頭米粉湯」,小時候媽媽帶我回彰化和美娘家時,總會買一碗給我吃,這味道有我媽媽的味道。 這...

食材:芋頭、醬油、新鮮米粉、鹽、肉片(用醬油醃漬)、白胡椒粉、肉燥(味道更佳)、油蔥酥、蝦皮、香油、乾香菇、黑醋、韭菜、水(大約量)

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鹹水雞

胖仙女

自己家在做鹹水雞一點都不難,而且可以同時放入多種喜愛的蔬菜做成鹹水蔬菜,減少油、鹽的使用,以黑、白胡椒提味,利用多一點時間浸漬入味,...

食材:去骨雞腿或帶骨雞腿、玉米筍、黑胡椒粉或粗粒、秋葵、白胡椒粉、杏鮑菇、鹽、蘋果、香油、蔥、薑、蒜

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白糖粿

iCook 愛料理

三樣食材就能做成古早味簡易點心,外酥脆內軟Q的口感,再沾裹一層糖粉與自己喜愛的配料,超滿足!

食材:糯米粉、細砂糖、FISKARS 不鏽鋼不沾鍋、水、OXO 輕鬆看量杯、糖粉

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鱔魚意麵

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

鱔魚經過大火快炒, 保留爽脆的口感,加上酸甜芡汁以及香脆的意麵,美味令人食指大動.

食材:鱔魚、洋蔥、鹽、高麗菜、醬油、蔥段、糖、炸過蒜末、烏醋、豬油、白醋、油炸碗形意麵、米酒、太白粉水、味精、香油、水

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雞捲+自製沾醬+ 酸甜小黃瓜

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

雞捲吃起來外酥內嫩鮮甜爽脆, 搭配酸甜小黃瓜片及自製沾醬, 味道絕配!

食材:豆腐皮、鹽、魚漿、糖、去骨雞腿、五香粉、胛心肉、白胡椒粉、掛薯(洋地瓜)、自製沾醬、洋蔥、紅蘿蔔粒、酸甜小黃瓜、芹菜

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古早味!冬瓜茶菜燕

玩麵粉的日子

懷念的古早味,小時候家人常常做給我吃,簡單又好吃!

食材:自製冬瓜茶、寒天粉、冷水

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