找到 66 道的「宴客菜」食譜
宴客菜首選-香料烤全雞 Emily Lee

端上桌絕對讓大家讚美連連的菜色,看起來澎湃做起來簡單,偶爾出現一次在餐桌上,絕對會讓家人想念這道菜的喲。

食材:仿土雞肉 母雞、二砂、馬鈴薯、水、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、迷迭香、無鹽綜合香料、鹽巴、牛番茄

油淋去骨雞腿排-年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

這是道味道豐富的下飯宴客菜,雖然做法看似繁複,但是做過兩三次,就會很熟練了。其實都是運用基本的料理手法就能完成。 雞腿是去骨的,吃...

食材:去骨雞腿排、米酒、鹽、香油(或炒菜油或辣油)、醬油、花椒粒(用花椒粉少許也可以)粉、白胡椒粉、梅林辣醬油、薑末、蒜末、蔥切末、紅辣椒末、烏醋(起鍋前加入,熄火拌勻)

蝦仁豆腐/百花釀豆腐~年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記

鮮蝦豬肉丸子鮮美的滋味,搭上風味清淡的豆腐是絕配啊! 所有的材料都剁成泥拌勻,鑲進豆腐蒸熟,好看又簡單的年菜就完成了。為了年菜想破頭...

食材:家常豆腐、蝦子、荸薺去皮切末、紅蘿蔔末、蔥末、豬肉(可不加全用蝦子)、薑末、鹽、太白粉、香油

蔥串排骨~軟嫩好滋味 年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

在還沒學這道料理的時候,一直覺得很懷疑,為什麼要這麼麻煩,又炸又蒸的,花了一個多小時,再拔掉排骨,串上蔥段來代替排骨呢。不過完成料理...

食材:排骨( 每根剁成三塊)、蔥白、米酒、白胡椒粉、醬油

家常芹菜炒花枝 透抽/ 豆瓣醬 宴客菜 潔西卡的美味筆記

食材:墨魚/(就是花枝)、芹菜3-5枝、紅辣椒、辣豆瓣醬(1小匙=5ML)、糖、柴魚粉、水(80-120ml)、油

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干貝芙蓉羹~家常宴客菜 潔西卡的美味筆記

小珠貝以海鮮高湯煮成羹,淋在高湯芙蓉(蒸蛋)上,每口都能嚐到滑嫩的蒸蛋與鮮美小珠貝有點嚼勁的兩種口感。是道簡易的宴客菜。 蒸蛋與珠...

食材:珠貝、雞蛋、太白粉、牛頭牌原味高湯昆布海鮮風味、冷水、蔥花、枸杞、油、薑末、米酒

美麗大方的宴客菜~鹹蛋中卷 Swam Shieh

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食材:中卷、鹹蛋黃

紅酒帕式達泡麵變身宴客菜 Sunny 的實驗廚房

拿到紅酒帕式達泡麵時,我開始思考不搶它原本的風味利用小小變化讓他變身,我必需說你一定要試試我的做法,實在是清爽好吃,吃到紅酒帕式達本...

食材:台酒紅酒帕式達泡麵、結球生菜(或蘿蔓葉)、油條(可增量依各人所好)、蔥花、蛋

紹興滷牛腱【宴客菜】 人妻廚房日誌-Mandy

一直很想試看看滷牛腱心,今天就來小試身手🤔️ 當作宴客冷盤菜餚,可提早準備好,優雅上菜不是什麼大問題~👌

食材:牛腱心、市售滷包、醬油、月桂葉、紹興酒、蔥花、大辣椒、水、薑片、砂糖

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紅燒鮑片滷白菜~宴客菜 阿玲~三寶貝的媽

做出來很漂亮的一道菜,可素食,適合宴客美觀。 葷食只要在滷白菜時依自己喜好添加即可。

食材:白菜、青江菜、醬油、金針菇、水、薑、糖、杏鮑菇、香油、乾香菇、枸杞

蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

大賣場買的大份量牛肉除了可以煎牛排 煮牛肉麵 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧! 做好的丸子,直接享用或是加上大白...

食材:牛肉(可以用絞肉)、豬板油、醬油、荸薺(削皮)、米酒、胡蘿蔔、砂糖、蔥、香油、芹菜、太白粉、乾燥香菇、胡椒粉、薑末、陳皮《中藥行有賣》、水,攪拌中慢慢加入

香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜 潔西卡的美味筆記

冬天的大白菜有夠大,一顆總是要吃上好幾回,今天加上家裡必定有備的乾香菇,來一道香菇燒白菜,配上幾片精心刻花的胡蘿蔔片,簡單的食材,簡...

食材:大白菜、乾香菇、蠔油、紅蘿蔔切片(可刻花)、醬油、薑末、糖、薑片、柴魚粉或高湯、油、水、太白粉水

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七味燙蘆筍沙拉 宴客家常菜十分鐘上菜 潔西卡的美味筆記

春天是蘆筍的季節,簡單汆燙就能吃出蘆筍的新鮮好滋味。 10分鐘就可以上菜的春天好滋味!

食材:蘆筍、美乃滋、七味粉、鹽

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蔥爆豬肉 家常菜宴客菜年菜 潔西卡的美味筆記

買了一把蔥當作配料時,總會剩下一大把,放著又會爛掉,因此只要買了蔥,就會趁蔥還很新鮮,順便炒上一盤可以消化半把蔥的蔥爆(牛)豬肉。 ...

食材:豬肉、蔥(多些無妨)、蠔油1大匙或醬油、糖、米酒、玄米油《或任意可炒菜的油》

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白果燴芥菜 長年菜 宴客菜 中餐乙級考題 潔西卡的美味筆記

白果配上長年菜,年菜必備料理,煮法不難,內含小撇步讓芥菜吃來不苦。

食材:芥菜心、白果、紅蘿蔔花片、薑片、高湯、鹽、香油、胡椒粉可省略

蝦丸蔬菜片湯 年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記

鮮美的蝦丸配上蔬菜片煮成清湯,是年菜的湯品。 完成的蝦丸也可以單獨食用。

食材:蝦子、豬絞肉、芹菜、紅蘿蔔、荸薺、鹽、糖、米酒、蔥薑末、太白粉、高湯

紹興醉雞腿【宴客菜】 人妻廚房日誌-Mandy

過年吃膩了火鍋、外賣年菜或餐館菜,不如自己動手DIY😁! 今年多了一隻小惡魔👿,整天黏踢踢,趁小年夜當天還有托嬰,就給他請特休,好...

食材:去骨雞腿肉、紹興酒-醃、砂糖、當歸、海鹽、紹興酒-醬汁、史雲生清雞湯、山東大棗、苟杞

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紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜 潔西卡的美味筆記

紫菜包上各種現有的食材,可以做出美味的紫菜捲。 年菜幾乎都會有的蝦子,加上蔬菜,清爽的口味,是年菜中的清爽組!

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

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