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紹興滷牛腱【宴客菜】

人妻廚房日誌-Mandy

一直很想試看看滷牛腱心,今天就來小試身手🤔️ 當作宴客冷盤菜餚,可提早準備好,優雅上菜不是什麼大問題~👌

食材:牛腱心、市售滷包、醬油、月桂葉、紹興酒、蔥花、大辣椒、水、薑片、砂糖

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紅燒鮑片滷白菜~宴客菜

阿玲~三寶貝的媽

做出來很漂亮的一道菜,可素食,適合宴客美觀。 葷食只要在滷白菜時依自己喜好添加即可。

食材:白菜、青江菜、醬油、金針菇、水、薑、糖、杏鮑菇、香油、乾香菇、枸杞

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燴炒花枝 花枝燴飯 家常料理 宴客料理

潔西卡的日日家常美味

夜市熱炒店的花枝燴飯我很愛,湯頭鮮甜的花枝羹湯配著白飯滑順好入口,不過一份一百的花枝燴飯時常只有幾片花枝,總是吃不夠啊! 自己來不...

食材:燙熟花枝、薑切末、蔥切5公分段、紅蘿蔔切薄圓片、太白粉、高湯或水、鹽、糖(代替味精或柴魚粉)、額外的糖,喜歡偏甜口感用

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蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜

潔西卡的日日家常美味

大賣場買的大份量牛肉除了可以煎牛排 煮牛肉麵 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧! 做好的丸子,直接享用或是加上大白...

食材:牛肉(可以用絞肉)、豬板油、醬油、荸薺(削皮)、米酒、胡蘿蔔、砂糖、蔥、香油、芹菜、太白粉、乾燥香菇、胡椒粉、薑末、陳皮《中藥行有賣》、水,攪拌中慢慢加入

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香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜

潔西卡的日日家常美味

冬天的大白菜有夠大,一顆總是要吃上好幾回,今天加上家裡必定有備的乾香菇,來一道香菇燒白菜,配上幾片精心刻花的胡蘿蔔片,簡單的食材,簡...

食材:大白菜、乾香菇、蠔油、紅蘿蔔切片(可刻花)、醬油、薑末、糖、薑片、柴魚粉或高湯、油、水、太白粉水

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七味燙蘆筍沙拉 宴客家常菜十分鐘上菜

潔西卡的日日家常美味

春天是蘆筍的季節,簡單汆燙就能吃出蘆筍的新鮮好滋味。 10分鐘就可以上菜的春天好滋味!

食材:蘆筍、美乃滋、七味粉、鹽

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蔥爆豬肉 家常菜宴客菜年菜

潔西卡的日日家常美味

買了一把蔥當作配料時,總會剩下一大把,放著又會爛掉,因此只要買了蔥,就會趁蔥還很新鮮,順便炒上一盤可以消化半把蔥的蔥爆(牛)豬肉。 ...

食材:豬肉、蔥(多些無妨)、蠔油1大匙或醬油、糖、米酒、玄米油《或任意可炒菜的油》

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白果燴芥菜 長年菜 宴客菜

潔西卡的日日家常美味

白果配上長年菜,年菜必備料理,煮法不難,內含小撇步讓芥菜吃來不苦。

食材:芥菜心、白果、紅蘿蔔花片、薑片、高湯、鹽、香油、胡椒粉可省略

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蝦丸蔬菜片湯 年菜 宴客菜

潔西卡的日日家常美味

鮮美的蝦丸配上蔬菜片煮成清湯,是年菜的湯品。 完成的蝦丸也可以單獨食用。

食材:蝦子、豬絞肉、芹菜、紅蘿蔔、荸薺、鹽、糖、米酒、蔥薑末、太白粉、高湯

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紹興醉雞腿【宴客菜】

人妻廚房日誌-Mandy

過年吃膩了火鍋、外賣年菜或餐館菜,不如自己動手DIY😁! 今年多了一隻小惡魔👿,整天黏踢踢,趁小年夜當天還有托嬰,就給他請特休,好...

食材:去骨雞腿肉、紹興酒-醃、砂糖、當歸、海鹽、紹興酒-醬汁、史雲生清雞湯、山東大棗、苟杞

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紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜

潔西卡的日日家常美味

紫菜包上各種現有的食材,可以做出美味的紫菜捲。 年菜幾乎都會有的蝦子,加上蔬菜,清爽的口味,是年菜中的清爽組!

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

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白斬雞佐芥藍 玉樹上湯雞 年菜 宴客菜

潔西卡的日日家常美味

超簡單雞肉做法,清蒸的白斬雞真的很清爽可口,配上深綠色的芥藍菜,就是一道很輕鬆可以上桌的年菜囉! 高湯芥藍可以單獨成為一道青菜,美...

食材:雞腿排、蔥、蒸雞的雞湯、薑片、太白粉水、鹽、米酒、芥藍菜

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