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裸麥天然酵母貝果饅頭

Catherine Huang

久違了! 天然酵母! 自2015暑假接觸天然酵母後 嘗試多款培養 最愛還是裸麥 香氣足 色澤美 酵母餵養裸麥的效果也是最好的 製作成...

食材:有機中筋麵粉、嘉禾中筋麵粉、裸麥天然酵母、水、糖、台糖黑糖、鹽、酪梨油、蔓越莓乾 南瓜籽堅果

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饅頭(天然酵母)

Lhyiou Lin

饅頭殊不簡單, 用天然酵母更費煞思量 , 跟它苦戰50回........ 有興趣培養天然酵母可到 http://lhyioulin...

食材:天酵種 (50%)、高筋粉 (52%)、低筋粉 (48%)、鹽 (1%)、糖 (5%)、奶粉 (8%)、水 (51%)、米糠油 (2.5%)

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天然酵母裸麥黑糖堅果饅頭

Catherine Huang

以黑麥 全麥餵養的元種 酵母活動力活潑 香氣足 即使存放於冷藏中 也能緩慢生長 因為有這麼優質的酵母 認真的製作了多款麵食 以饅頭類...

食材:金帆船高筋麵粉、鑽石低筋粉、有機黑麥、有機全麥、裸麥天然酵母、水、沖繩黑糖蜜、二砂糖、酪梨油、堅果 果乾、海鹽

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天然酵母饅頭

單身廚房

原味鮮奶、巧克力鮮奶、蔓越莓鮮奶、抹茶鮮奶、黑糖鮮奶,多種口味一次滿足家人不同的喜好。做出來的大小約寶寶的拳頭大小,適合大人一口一個...

食材:水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、可可亞粉、抹茶粉、蔓越莓乾、黑糖

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白饅頭(天然酵母)

蜜塔木拉

利用自製的酵母麵種來做饅頭,口感紮實有彈性,充滿著天然酵母和小麥粉的清香,愈吃愈順口。饅頭如何能蒸出來又圓又膨,成型有小撇步喔。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酒粕酵母麵種、沙拉油、白砂糖、塩、水

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【天然酵母】青蛙王子饅頭

黃莎利

天然酵母發酵時間長,利用這點玩起捏黏土的遊戲,好吃好玩又有趣 老麵的香氣及口感是一般外面不容易做到的,可愛的照型讓傳統食材更容易讓小...

食材:中筋麵粉、天然蘋果酵母種、抺茶粉、糖、水、乾酵母、塩

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鮮奶饅頭(天然酵母)

Chris Lee

天然酵母原種做的饅頭。

食材:中筋麵粉、糖、鹽、天然酵母原種、鮮奶

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甜菜根全麥堅果饅頭 +天然酵母葡萄種

大翁養生廚房

做麵食類我蠻喜歡添加甜菜根及有機全麥麵粉,因為甜菜根本身屬於鹼性食物,因做麵包點心類不外乎加油、糖、奶類皆偏酸,可利用甜菜根達到天然...

食材:天然酵母種、中筋麵粉、有機全麵粉、甜菜根汁、純黑糖、椰子油、鹽、中間搓揉加入手粉中筋麵粉、南瓜子、葵瓜子

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