找到 85「 天然酵母 」的食譜
天然酵母雜糧法式麵包

小芳芳

加入天然酵母液種,外酥內軟,放多天也好吃,但麵包發酵時間也較長

食材:高筋麵粉、雜糧粉、天然酵母菌種、乾酵母粉、水、糖、鹽

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裸麥天然酵母貝果饅頭

Catherine Huang

久違了! 天然酵母! 自2015暑假接觸天然酵母後 嘗試多款培養 最愛還是裸麥 香氣足 色澤美 酵母餵養裸麥的效果也是最好的 製作成...

食材:有機中筋麵粉、嘉禾中筋麵粉、裸麥天然酵母、水、糖、台糖黑糖、鹽、酪梨油、蔓越莓乾 南瓜籽堅果

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饅頭(天然酵母)

Lhyiou Lin

饅頭殊不簡單, 用天然酵母更費煞思量 , 跟它苦戰50回........ 有興趣培養天然酵母可到 http://lhyioulin...

食材:天酵種 (50%)、高筋粉 (52%)、低筋粉 (48%)、鹽 (1%)、糖 (5%)、奶粉 (8%)、水 (51%)、米糠油 (2.5%)

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裸麥鄉村麵包(天然酵母)

卡比莉亞

口感: 極微的酸, 每個階段吃起來都不一樣, 天然酵母的關係?

食材:高筋麵粉、裸麥粉、全麥粒、溫開水、鹽、蜂蜜、天然酵母種 (蘋果)、黑芝麻、核桃/蔓越莓

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南瓜金牛角麵包(天然酵母)

陸蓮兒

一樣使用了天然酵母作麵包,免搓揉的金牛角麵包。 新麵糰不加任何一滴水,用南瓜泥來製作。 除了奶香味,還有黃澄澄、濃濃的南瓜味!成功!

食材:中筋麵粉、糖、南瓜泥、無鹽奶油、鹽、天然酵母麵糊

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‪‎鮮奶貝果‬(天然酵母)

陸蓮兒

好友給我的天然酵母,我當然要好好珍惜,並且加以好好的利用。 除了拿來做鮮奶饅頭,又做了鮮奶貝果。 我第一次做貝果,很早就想做了,一直...

食材:高筋麵粉、糖、鹽、水、天然酵母麵糊、鮮奶、無鹽奶油、雞蛋液、白芝麻

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天然酵母裸麥黑糖堅果饅頭

Catherine Huang

以黑麥 全麥餵養的元種 酵母活動力活潑 香氣足 即使存放於冷藏中 也能緩慢生長 因為有這麼優質的酵母 認真的製作了多款麵食 以饅頭類...

食材:金帆船高筋麵粉、鑽石低筋粉、有機黑麥、有機全麥、裸麥天然酵母、水、沖繩黑糖蜜、二砂糖、酪梨油、堅果 果乾、海鹽

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【Tomiz小食堂】星野天然酵母發酵方法

富澤商店.Tomiz

根據玻璃瓶容器的大小,可發酵大量或少量的酵母。但是,份量過少會讓酵母無法靜止,所以我們至少要加入30g的酵母。酵母的用量和玻璃瓶的大...

食材:乾淨的廣口玻璃瓶、刮刀、開水(30度左右)、星野天然酵母

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天然酵母奶香包

單身廚房

來自愛與恨老師的食譜,我改成天然酵母版,自己實做第四次才po食譜。這款相當柔軟,送給鄰居跟家人吃,大受好評。 使用的是洽發彩虹,這個...

食材:水果種天然酵母、高粉、糖、鹽、奶粉、鮮奶、雞蛋(50g)、無鹽奶油

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天然酵母黑糖糕(無泡打粉&無小蘇打粉)

單身廚房

朋友詢問我是否會做黑糖糕?黑糖糕的食譜都是添加泡打粉或小蘇打粉讓它蓬鬆,既然要做就做個天然的黑糖糕。吃起來帶著Q感,不似以往做的麵包...

食材:白芝麻(隨意加)、樹薯粉(地瓜粉)、低粉、黑糖、高粉、蜂蜜、水果種天酵、溫水、橄欖油、冷水

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胚芽堅果吐司(自製天然酵母)

蜜塔木拉

用自製的天然酵母粉,在麵團中加入小麥胚芽和堅果,鬆軟又有彈性,美味又養生。

食材:高筋麵粉、天然酵母元種、水加蛋、小麥胚芽粉、奶油、塩、糖、堅果、燕麥片(裝飾用)、牛奶(裝飾用)

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