找到 9 道的「四川麻辣」食譜
🔥老四川麻辣魂湯麵★okane☆ ★okane☆

食材:麻辣湯、麵條、葉菜、鴨血、豆腐、水波蛋

四川麻辣紅油 茱莉安娜的幸福廚房

這些年愛上川菜的辣、麻、香、嗆 但台灣的川菜多半改良過 於是開始研究正統的川菜作法 四川麻辣紅油用花椒及乾辣椒煸出香氣,再加上白芝...

食材:乾辣椒(含籽)、大紅袍花椒、一般花椒、薑片(去皮)、蒜頭、洋蔥、八角、肉桂葉、蔥段、鹽、白芝麻、植物油

《胡麻醬》四川式麻辣烏龍涼麵 永新廚房

永新胡麻醬的酸度足夠,製作川式胡麻醬別有一番層次風味,此醬料刻意降低濃稠度,為了就是搭配一樣濃郁的花椒與乾辣椒的辛香氣,再配上適量的...

食材:烏龍麵、白芝麻、永新胡麻醬、花生、水/高湯、小黃瓜(切細絲)、花椒粉/花椒粒、胡蘿蔔(切細絲)、乾辣椒、豆芽菜、醋、香菜、醬油、雞絲、蒜末、薑末

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四川麻辣夫妻肺片醬汁調法 Janna

夫妻肺片是很受歡迎的一道川菜,點一盤就可配好多白飯,可謂是白飯殺手。一般飯館製作的夫妻肺片牛肉都是泡在紅油裡,家裡製作則將油量減少,...

食材:滷製好的滷味(我用雞肝)、芹菜、植物油、香菜、韓國辣椒粉、花椒油、青蔥、芝麻、醬油、烤香的花生(黃飛紅花生更佳)、蔥、烏醋(我用伍斯特醬)、八角(可省)、醋、花椒、香油、五香粉(可省)、糖、味精(可省)

海底撈四川麻辣燙【全聯火鍋祭】 jj5色廚

路邊攤的麻辣燙總是只有辣味,不像麻辣火鍋店般有層次。海底撈清油火鍋底料,精選四川郫縣豆瓣及十多種辛香料精心炒制,辣度適中,醇香麻辣。...

食材:海底撈清油火鍋底料麻辣鍋、全聯冷藏澳洲穀飼牛梅花火鍋片、全聯水血、全聯板豆腐、全聯鴻禧菇、全聯山茼蒿、科學麵、魚餃、全聯蔥、水

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四川麻辣水煮魚 留學生的廚房夢

食材:黃豆芽、青蔥、無刺龍利魚片、香菜末、蛋清、蒜末、太白粉(生粉)、花椒粒、米酒、乾辣椒、白胡椒鹽、辣豆瓣醬、油、高湯、八角、米酒 (或紹興酒)、月桂葉 (香葉)、清水、醬油、甜酒釀(非必要)、桂皮、薑末

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《四川麻辣》涼拌花生苦瓜~苦味不見了^^ 永新廚房

其實苦瓜很適合做麻辣口味, 苦瓜偏寒, 若有一些辛香料可以做一些平衡, 除此之外, 麻辣的口味, 也可以讓苦瓜顯得不會那麼的苦, 薄...

食材:苦瓜、小黃瓜(可省略)、黑麻油、花生粒(炒過)、冷壓椰子油/葡萄籽油、米醋/水果醋、香菜/芹菜、花椒粒、胡椒鹽、朝天椒/辣椒/辣椒乾、老干媽辣椒醬(可省略)、蒜泥、薑片

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家常四川麻辣鍋_就愛搭「可口可樂」 肉桂打噴嚏

天冷時會希望吃些讓身體溫熱的料理, 既可果腹,又可驅寒、祛濕, 因為吃的湯頭又辣且燙,這時搭配冰涼充滿氣泡的「可口可樂」, 中和掉口...

食材:火鍋肉片、鴨血、板豆腐、蘋果、蔥白、大蒜、奶油、冰糖、豆瓣醬、黑豆豉醬、紅辣椒、滷包、醬油、水

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蕃茄四川麻辣鍋[蕃茄鍋] 可果美

食材:香油、花椒、薑片、乾辣椒、辣豆瓣醬、可果美蕃茄鍋、米酒、水、八角、甘草、鴨血(切塊)、大白菜(切塊)、凍豆腐、蝦餃、冬粉、火鍋豬肉片100、青蒜(切段)1根

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